Chinesische Lebensmittelzutaten – Was Chinesen essen

ReisReis

Chinesen essen gerne, und chinesisches Essen beinhaltet eine große Vielfalt an Zutaten, was sich gut in dem (wenn auch etwas übertriebenen) Sprichwort widerspiegeln kann: 'Die Chinesen essen alles mit vier Beinen, außer Tische und alles, was fliegt, außer Flugzeugen“.



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Unser Artikel erklärt, was Chinesen essen. Einige Zutaten sind in Ihrem örtlichen Supermarkt erhältlich, während andere nur in einem chinesischen/asiatischen Supermarkt erhältlich sind.



Grundnahrungsmittel

Reis

Reis ist ein Hauptnahrungsmittel in China. Es wird hauptsächlich in Südchina angebaut. Chinesen essen fast täglich Reis zu ihren Mahlzeiten. Die Menschen verwenden Reis auch zur Herstellung von Wein und Bier. Es ist eines der beliebtesten Lebensmittel in China und wird in vielen Gerichten verwendet.



Eines der beliebtesten Gerichte ist gebratener Reis aus Yangzhou. Lerne mehr über Reisgerichte .

chinesische NudelnNudeln

Nudeln

Nudeln sind a Grundnahrungsmittel in China . Die Chinesen lieben Nudeln sehr, besonders im Norden. Chinesische Nudeln werden im Allgemeinen aus Weizenmehl, Reismehl oder Mungbohnenstärke hergestellt.



Nudeln werden oft in Suppen serviert oder mit Fleisch, Eiern oder Gemüse angebraten. Lerne mehr über chinesische Nudeln .



Tofu (Bohnenquark)

Tofu oder Tofu ist ein Lebensmittel chinesischen Ursprungs. Es wird aus Sojamilch, Wasser und einem Gerinnungsmittel hergestellt.

TofuChinesischer Tofu

Tofu enthält wenig Fett und ist proteinreich , Kalzium und Eisen. Es ist seit der Antike ein Grundnahrungsmittel der chinesischen und asiatischen Küche und wurde in letzter Zeit zu einer beliebten Zutat für westliche vegetarische Gerichte.



Es wird in Suppen, Salaten und Pfannengerichten serviert. Das beliebteste Tofu-Gericht ist Mapo-Tofu .



Lerne mehr über Chinesischer Tofu und Tofugerichte .

Zutaten für Fleisch und Geflügel

Chinesen im Grunde iss das Fleisch aller Tiere , wie Schwein, Rind, Hammel, Huhn, Ente, Taube und viele andere. Schweinefleisch ist das am häufigsten verzehrte Fleisch und kommt in fast jeder Mahlzeit vor. Es ist so verbreitet, dass es sowohl für Fleisch als auch für Schweinefleisch verwendet werden kann.



Peking EntePeking-Ente ist ein berühmtes Entengericht in China.

Jeder Teil des Tieres kann gegessen werden, sei es Fleisch, Haut, Fett, Blut oder Eingeweide.



chinesische Leute iss selten rohes fleisch . Sie bereiten Fleisch auf verschiedene Weise zu und kochen es. Alle Fleischsorten können gekocht, gebraten, gedünstet, gebraten, pochiert, gebacken oder eingelegt werden.

Erfahren Sie mehr über Fleischgerichte:



Eier

Rührei mit SchnittlauchRührei mit Schnittlauch

China hat eine großer Verbrauch von Eiern pro Jahr. Die Menschen verzehren Eier, die von vielen Geflügelarten gelegt werden; die häufigsten sind Hühner, Enten, Gänse, Tauben und Wachteln.



Eier können sein gedämpft , gekocht in Suppe, oder gebraten mit Gemüse wie Tomaten, Gurken, Schnittlauch, grünen Chilis und Frühlingszwiebeln.

Lebensmittelversierte Chinesen machen viele Gerichte mit Eiern. Die einzigartigsten und berühmtesten sind wahrscheinlich gesalzene Enteneier und Jahrhunderteier (konservierte Eier) – beide werden in ganz China hergestellt und gegessen.

Erfahren Sie mehr über Eierspeisen:

Chinesische Gemüsezutaten

Gemüsemarkt

Gemüse ist im Allgemeinen nach Reis der zweitwichtigste Bestandteil der chinesischen Küche. Chinesen mögen Gemüse, insbesondere Blattgemüse, und essen zu fast jeder Mahlzeit viele verschiedene Sorten. Manchmal konservieren wir Gemüse und essen es als Snacks.

Nachfolgend sind einige häufig verwendete Gemüsesorten aufgeführt.

Blattgemüse

Blattgemüse wie Chinakohl, Spinat, Salat, Blumenkohl und andere dunkle Blattgemüse sind sehr verbreitet und in Supermärkten leicht zu finden. Sie können mit Sauce und Gewürzen gebraten, roh in Salaten verwendet oder eingelegt werden.

Chinesische Auberginen

Chinesische AubergineChinesische Auberginen

Chinesische Auberginen sind normalerweise lang und haben eine violette Haut. Sie werden normalerweise mit Fleisch gebraten oder mit Knoblauchsauce gebraten. Sie können auch in einem Salat mit Gewürzen verwendet oder eingelegt werden. Eines der bekanntesten chinesischen Auberginengerichte ist geschmorte Auberginen .

„Weiße Radieschen“

Cremig weiß mit glatter Haut, ein roher weißer Rettich (Daikon) schmeckt knusprig und hat einen süßen, frischen Geschmack mit leicht würzigem Biss. Es ist eine gute Quelle für Vitamin C. Chinesen verwenden es am liebsten in Pfannengerichten, in Suppen mit Fleisch gedünstet oder mit Soße eingelegt.

Chinesische Pilze

Zu den Pilzen, die in der chinesischen Küche verwendet werden, gehören Holzohren, goldene Nadelpilze (金针菇), Shiitake (‘ Shii -Baumpilze 香菇), Austernpilze (平菇) und Teebaumpilze (茶树菇). Chinesen verwenden oft frische oder getrocknete Pilze, wenn sie einen Eintopf kochen oder eine Fleischsuppe zubereiten.

ZwiebelZwiebel

Zwiebel

Chinesen verwenden Zwiebeln in einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere in Pfannengerichten. Es kann allein als Gericht gebraten oder mit Schweinefleisch oder anderem Fleisch wie Rind- oder Hammelfleisch gebraten werden.

Sojasprossen

Sojasprossen, die reich an Vitamin A, B und C sind, können roh in Salaten gegessen werden und sind auch in Pfannengerichten beliebt.

Bohnen

BohnenBohnen

Grüne Bohnen werden auch als grüne Bohnen bezeichnet. Sie werden normalerweise mit Schweinefleisch gebraten oder trocken gebraten, bis die Haut braun wird.

Möhren

Karotten sind ein beliebtes Gemüse für Chinesen. Sie werden häufig in vielen Gerichten verwendet, insbesondere bei der Zubereitung von Salat.

Bambussprossen

Als Beilage zu Pfannengerichten sind Bambussprossen, die frisch, getrocknet oder aus der Dose sind, sehr beliebt. Sie werden in zahlreichen chinesischen Gerichten und Brühen verwendet.

Lerne mehr über Chinesisches vegetarisches Essen .

Chinesische Zutaten für Geschmack und Würze

Ingwer, Knoblauch und FrühlingszwiebelnIngwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln

Ingwer: die häufigste chinesische Lebensmittelzutat, die als Gewürz zum Würzen verwendet wird. Es wird normalerweise zusammen mit Knoblauch in Pfannengerichten, bei der Zubereitung von Suppen oder in einer Dip-Sauce verwendet.

Knoblauch: es wird oft verwendet, um Speiseöl zusammen mit Ingwer zu würzen. Es wird in der gesamten chinesischen Küche verwendet.

Chilischoten : grün oder rot, frisch oder getrocknet, sie werden in der Regel zum Würzen zu Gerichten hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern, oder verwendet, um Chili und andere Saucen zuzubereiten

Frühlingszwiebeln: Wird oft als Garnitur verwendet oder zu Pfannengerichten im Wok hinzugefügt

Koriander: ein beliebtes Kraut mit starkem Geschmack, es wird als Garnitur oder als Dip verwendet

Sehen Sie mehr auf Die 10 häufigsten Kräuter und Gewürze, die zum Aromatisieren chinesischer Speisen verwendet werden

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