Wie man geschmorte Auberginen kocht

Geschmorte Auberginen sind ein hausgemachtes Gemüsegericht mit langer Geschichte. Dieses Gericht ist lecker und saftig.

Zutaten und Gewürze

Hauptzutaten: 2 Auberginen, 100g mageres Schweinefleisch

Gewürze: 2g Salz, 10g dunkle Sojasauce, 3 Frühlingszwiebeln, 10g Speiseöl, 15g dicke Saubohnensauce, 3 Knoblauchzehen, kleines Stück Ingwer

(Die Menge der Gewürze kann dem persönlichen Geschmack angepasst werden. Verzichten Sie auf das Schweinefleisch für ein leckeres vegetarisches Gericht.)

Vorbereitung

1. Das Schweinefleisch putzen und fein hacken, dann mit Salz ca. 10 Minuten marinieren.

2. Reinigen Sie die Auberginen und entfernen Sie die Stiele. Auberginen in dicke Stücke schneiden, 10 Minuten mit Salz marinieren, dann waschen und abtropfen lassen.

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3. Ingwer und Frühlingszwiebeln putzen und zusammen mit dem Knoblauch fein hacken.

Koch Anleitung

1. Erhitzen Sie das Speiseöl in einem Wok. Fügen Sie zuerst Ingwer und Knoblauch hinzu, dann die gehackte Aubergine und braten Sie sie zusammen.

2. Wenn die Aubergine etwas weich geworden ist, die dicke Saubohnensauce und etwas dunkle Sojasauce hinzufügen.

3. Fügen Sie das fein gehackte Schweinefleisch hinzu. Das Schweinefleisch mit den Auberginen anbraten, bis das Schweinefleisch gar ist.

4. Die geschmorte Aubergine ist jetzt servierfertig.

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