Chinesisches vegetarisches Essen – ein Leitfaden für Vegetarier in China

Die meisten chinesischen Vegetarier sind aufgrund ihrer Religion Vegetarier: Sie sind Buddhisten und folgen den buddhistischen Lehren über die Minimierung des Leidens. Außerdem sind viele Yoga-Enthusiasten in China Vegetarier oder Veganer. So wie Vegetarismus auch im Westen bei sehr gesundheitsbewussten Menschen beliebt ist, ernähren sich auch immer mehr Chinesen, die keine Vegetarier oder Veganer sind, hin und wieder vegetarisch, um gesund und fit zu bleiben.

Kann ich in China als Veganer oder Vegetarier überleben?

Ein Land im Wandel, eine Ernährung im Wandel Veganer und Vegetarier können in neuen und unbekannten Ländern Schwierigkeiten haben. China mag in dieser Hinsicht eine Herausforderung darstellen. Es kann jedoch viel einfacher sein, als die meisten Leute denken.

Angesichts der Nahrungsmittelknappheit sah das China der Vergangenheit Fleisch als Rarität an und aß es bei jeder Gelegenheit. Angesichts der Knappheit hatten Restaurants damals eher eine große Auswahl an Gemüse- als an Fleischgerichten. Das änderte sich mit der Entwicklung Chinas, aber in letzter Zeit gab es eine Umkehr, da der Lebensstandard gestiegen ist und die Menschen nach einem gesünderen Lebensstil suchen.

Als Konsequenz werden reine Fleischgerichte nicht mehr als akzeptabel angesehen. In der Tat, wo sich früher die Leute über das Fehlen von Fleisch beschwert haben, kommt es jetzt eher zu Beschwerden, wenn eine Mahlzeit zu wenig Gemüse enthält.

China heute

Im Jahr 2018 lebten in China rund 576 Millionen Menschen auf dem Land, etwa 40 % der Bevölkerung. Chinas Städte sind von Bauernstädten und -dörfern umgeben, die den städtischen Gemeinschaften dienen.

Mit verbesserten Straßen und anderen Verkehrsmitteln können Lebensmittel aus dieser ländlichen Umgebung viel schneller in die Städte transportiert werden. Als Konsequenz kommen Lebensmittel aus der Region frisch in die Städte, ein Großteil davon Gemüse.

und Veganer werden dann feststellen, dass sie in der sich modernisierenden und sich schnell entwickelnden chinesischen städtischen Umgebung gut versorgt sind. Einige beliebte vegetarische oder vegane Gerichte in China.

• Saubohnen mit Lilienknollen
• Lilienknollen mit Pakchoi
• Sojasprossen
• Geschmorte Auberginen in brauner Soße
• Gebratener Salat
• Gebratene Champignons
• Austernsauce mit Pakchoi und Champignons
• Lotuswurzel mit grünem Pfeffer
• Gebratener Tofu mit Erdnüssen und rotem Pfeffer
• Getrocknete Beancurd Sticks

Vegetarisches Essen ist in China weit verbreitet

Vegetarisches Essen ist üblich und leicht verfügbar in China, obwohl Vegetarismus nur von einem relativ kleinen Teil der Bevölkerung praktiziert wird. Gerade auf dem Land macht der Schwerpunkt auf frischem Gemüse die chinesische Küche perfekt für Vegetarier. Die Hauptbestandteile der chinesischen Küche, Nudeln, Reis, Tofu und Gemüse, sind für Vegetarier in Ordnung.

Zutaten für chinesisches vegetarisches Essen

Neben einer großen Auswahl an Gemüse wird häufig chinesisches vegetarisches Essen verwendet Tofu (weicher oder getrockneter Tofu) , Nüsse, Pilze, Pilze und Wasserpflanzen als Zutaten.

trees leaves pictures and names

Interessanterweise finden Sie häufig fleischähnliche gerichte oder Meeresfrüchte (wie auf dem zweiten Foto, das ein komplett vegetarisches Gericht zeigt, glauben Sie es oder nicht). Bei gebratenen Scheinaustern beispielsweise haben zerdrückte Tofustücke die Form einer Auster.

Neben dem guten Geschmack legt das chinesische vegetarische Essen Wert auf das Auftreten , zeigt eine harmonische Balance von Farben und Texturen sowie Aromen. Dies gilt insbesondere für vegetarische Restaurants, die mit buddhistischen Tempeln oder Institutionen verbunden sind, und kann einen westlichen Vegetarier überraschen.

Wie man bestellt

Obwohl es in China nicht schwer ist, vegetarisches Essen auf einer Speisekarte zu finden, wenn Sie die Sprache sprechen, die Sprachbarriere kann zu Verwirrung führen.

Viele Gerichte, die Fleisch enthalten, können auch ohne Fleisch zubereitet werden. Dem Kellner muss man nur sagen, was man nicht isst . Vor allem die besseren Restaurants werden kein Problem damit haben, das Fleisch nach Ihren Wünschen aus Ihrem Gericht zu lassen.

Du solltest sei klar und spezifisch wenn Sie dem Kellner sagen, was Sie nicht essen, da sein Verständnis von vegetarischen Gerichten möglicherweise nicht dasselbe ist wie Ihres. Zum Beispiel denken sie vielleicht, dass Sie nur kein Fleisch essen, aber Dinge wie Eier oder Honig sind in Ordnung.

Wenn Sie mit uns reisen, können Ihnen unsere Guides dabei helfen (wie auch die Tabelle unten).

Nützliche englische/chinesische Ausdrücke, die Ihnen beim Bestellen helfen

Chinesisches Menü mit vegetarischen Gerichten

Hier ist eine Liste gängiger chinesischer vegetarischer Gerichte und/oder Straßenessen mit Namen in Englisch, Pinyin, Aussprache im englischen Stil und chinesischen Schriftzeichen.

Jeder in China isst Fleisch?

Vegetarismus und Veganismus entwickeln sich in China immer noch als Trend. Bei älteren und traditionelleren Menschen stehen Fleischgerichte weiterhin im Vordergrund, da sie diesen neuen Luxus der Modernisierung nutzen.

China ist jedoch außergewöhnlich vielfältig und nicht auf eine einzige Tradition beschränkt.

Insbesondere die lange Verbindung Chinas mit dem Buddhismus führt dazu, dass der Vegetarismus selbst weit in die Geschichte der Nation zurückreicht. Heutzutage meiden die meisten chinesischen Buddhisten Fleisch und essen am ersten und fünfzehnten Tag eines jeden Monats nach dem Mondkalender nur Gemüse, während einige chinesische Buddhisten Fleisch ganz meiden.

Neuer Trend basierend auf einer alten Tradition

Diese Tradition dient als Inspirationsquelle für moderne chinesische Vegetarier und Veganer, die aus Sorge um ihre Gesundheit und das Wohlergehen der Tiere motiviert sind.

China beherbergt heute etwa 50 Millionen Vegetarier. Die meisten von ihnen sind jung und aus der Mittelschicht. Die Zahl wächst, aber schon jetzt gibt es einen ausreichenden Markt für Restaurants, um sie zu bewirten.

trees that branches grow down

So müssen sich vegetarische und vegane Reisende bei der Ankunft in China keine Sorgen machen. Mit einer großen Auswahl an modernen und traditionellen fleischlosen Gerichten werden Sie Ihren Geschmack treffen, und dies kann nur mit dem anhaltenden Wachstum des Marktes erweitert werden.

Vegetarische Restaurants in Chinas größten Städten

Wir haben Verzeichnisse der vegetarischen Restaurants in Chinas beliebtesten Reisezielen zusammengestellt, damit Sie sich zurechtfinden. Viele der in den unten verlinkten Artikeln aufgeführten Restaurants sind spezifisch buddhistisch, aber nicht alle.

Tour Veggie/Vegan mit China-Highlights

Wir können Ihnen helfen, Ihre Reise viel einfacher zu machen. Unsere Touren sind auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten.

Wenn Sie Vegetarier/Veganer sind, stellen wir sicher, dass unsere Reiseleiter nur die besten vegetarischen Gerichte bestellen für dich während Ihres Urlaubs. Sehen Sie sich unten unsere beliebtesten Touren an:

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