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Chinesische Reisgerichte - Sorten und Menü
China ist der weltweit größte Reisproduzent und eines der frühesten Zentren des Reisanbaus. Seit Jahrtausenden bewirtschaftet das chinesische Volk fleißig sein Land für günstige Ernten. Die landwirtschaftliche Lebensweise mit Reis als Mittelpunkt hat in Chinas Geschichte eine wichtige Rolle gespielt. In der Vergangenheit glaubten die Menschen, dass die fünf Körner die kostbaren Dinge des Lebens sind, wobei Reis die Nummer eins ist, anstatt Perlen oder Jade.
Für die Chinesen ist Reis das Grundnahrungsmittel der täglichen Mahlzeiten. Sie essen es wie Westler mit Brot. Reis wird durch Kochen oder Dämpfen gekocht, bis er so viel Wasser wie möglich aufnimmt.
In China gibt es eine reiche Auswahl an Reisgerichten. Unter ihnen könnte gebratener Reis nicht nur in China, sondern auch auf der ganzen Welt am beliebtesten sein. Je nach Art und Menge der zugesetzten Zutaten wie Bohnen, Hackfleisch, Gemüse, Eier etc. sowie unterschiedlicher Zubereitungsarten haben sich unzählige Variationen von gebratenem Reis entwickelt.
Reis kann auch zu Reisbrei (Congee) verarbeitet werden. Beim Brei kochen wird mehr Wasser als üblich hinzugefügt, damit der Reis mit Wasser gesättigt und sehr weich und zähflüssig wird. Es wird oft mit Gurken, Bambussprossen, gesalzenen Enteneiern, eingelegtem Tofu und vielen anderen Gewürzen serviert und gegessen. Neben einer gewöhnlichen Speise auf dem Esstisch kann Reisbrei auch als Nahrungstherapie bei Unwohlsein dienen, indem er therapeutisch wertvolle Zutaten hinzufügt.
Menü Reisgerichte
| Englisch | Chinesisch | Aussprache | Zeichen |
|---|---|---|---|
| Gebratener Reis mit Rindfleisch und Knoblauch | hēi jiāo xiāng suàn niú liǔ lì chǎofàn | hay jyaoww sshyang schwann nyoh lyoh lee chaoww-fan | Schwarzer Pfeffer Pesto Rinderfilet Gebratener Reis |
| Reis mit geschmorter Rinderbrust | hóngshāo niúnǎn fàn | hong-shaoww nyoh-nan fan | Geschmorter Rinderbrust-Reis |
| Geschmorter Rindfleischreis | hóngshāo niúròu fàn | hong-shaoww nyoh-roh fan | Geschmorter Rindfleischreis |
| Reis mit Rindfleisch | niúròu set fan | nyoh-roh geye fan | Rindfleischschale |
| Gebratener Reis mit Ei, Rindfleisch und grünem Pfeffer | qīngjiāo niúròu Choreographie | ching jyaoww nyoh-roh und chaoww-fan | Gebratener Reis mit grünem Pfeffer aus Rindfleisch |
| Gebratener Reis mit Rindfleisch und Salat | shēngcai niúròu chǎofàn | shnng-tseye nyoh-roh chaoww-fan | Gebratener Reis mit Rindfleisch und Salat |
| Gebratener Reis mit Hackfleisch und BBQ-Sauce | shā-chá niú sing fàn | shaa-chaa nyoh lied fan | Shacha Beef Pinienreis |
| Reis mit Rinderfilet und scharfer grüner Paprika | jiāo niú liǔ fan | hing jyaoww nyoh lyoh fan | Hang Pepper Rinderfilet Reis |
| Reis mit Curry Beef | gālí-niúròu fàn | gaa-lee nyoh-roh fan | Curry-Rindfleisch-Reis |
| Reis mit Rindfleisch und schwarzem Pfeffer | hēi jiāo niú liǔ fàn | da jyaoww nyoh lyoh fan | Rinderfiletreis mit schwarzem Pfeffer |
| Gebratener Reis mit Speck und gemischtem Gemüse | fěicuì péigēn chǎofàn | fay-tsway pay-gnn chaoww-fan | Gebratener Reis mit Smaragdspeck |
| Gebratener Reis mit Schweinefleisch und schwarzem Pfeffer | hēi jiāo zhūròu fàn | da jyaoww joo-roh fan | Schweinereis mit schwarzem Pfeffer |
| Gebratener Reis mit Ei und Wurst | warten auf choofàn | hong chung chaoww-fan | Gebratener Reis mit rotem Darm |
| Reis mit gebratenen Spare Ribs | huángjīn dà pái fàn | hwung-jin daa peye fan | Reis der Goldenen Reihe |
| Gebratener Reis mit Schinken | huǒtuǐ chǎofàn | hwor-tway chaoww-fan | Gebratener Reis mit Schinken |
| Gebratener Reis mit geschreddertem Schweinefleisch in Sojasauce | Jiangyou Rou Si chǎofan | jiang-yoh roh srr chaoww-fan | Sojasauce Schweinefleisch Gebratener Reis |
| Reis mit Spare Ribs | jīngdū páigǔ fàn | jing-doo peye-goo fan | Kyoto Rippchen Reis |
| Gebratener Reis mit eingelegtem Schweinefleisch | Kaffeeboden | laa-roh chaoww-fan | Speck gebratener Reis |
| Reis mit Fleischbällchen | shīzi tóu fàn | shrr-dzrr toh fan | Löwenkopfreis |
| Gebratener Reis mit Fleisch und Gemüse | shíjǐn chǎofàn | shrr jin chaoww-fan | Verschiedener gebratener Reis |
| Reis mit weißem Kürbis und verschiedenem Fleisch in Suppe | shí jǐn dōngguā lì pàofàn | Shrr Jin Dong-Gwaa Lee Paoww-Fan | Verschiedene Wintermelonen-getränkter Reis |
| Gedämpfter Reis mit rotgekochtem Schweinefleisch | lǔ ròu fàn | lyoo Spirit-Fan | Geschmortes Schweinefleisch auf Reis |
| Gedämpfter Reis mit Schweinefleischscheiben und Champignons | xiān mó zhū liǔ pèi mǐfàn | sshyen mor joo lyoh bezahle mee-fan | Frisches Pilz-Schweinefilet mit Reis |
| Gebratener Reis mit Schweinefleisch und Gemüse | qīng yè chǎofàn | ching yeah chaoww-fan | Aoba Gebratener Reis |
| Reis mit Spare Ribs in schwarzer Bohnensauce | chǐ zhī páigǔ fàn | chrr jrr peye-goo fan | Schweinerippchen-Reis mit schwarzer Bohnensauce |
| Reis mit geschmortem Schweinefleisch nach taiwanesischer Art | táishì lǔ ròu fàn | teye shrr lyoo roh fan | Taiwanesischer geschmorter Schweinereis |
| Reis gekocht mit Hühnersuppe | jītāng fàn | jee-tung fan | Hühnersuppe Reis |
| Hainanesischer Hühnerreis | Hǎinán jī fan | heye-nan jee fan | Hainan Hühnchenreis |
| Gebratener Reis mit gewürfeltem Hühnchen, gesalzenem Fisch und geriebenem Salat | Shēngcai s xián yú jī lu chǎofàn | shung-tseye srr sshyen yoo jee lee chaoww-fan | Gebratener Reis mit geriebenem Salat und gesalzenem Fisch und Hühnchen |
| Reis mit geschmortem Hühnchen in Cola | Kělè jī fàn | ker-ler jee fan | Cola Hühnchen Reis |
| Reis mit gedünsteter Hühnerkeule | Jītuǐ fan | jee-tway-fan | Hähnchenkeulenreis |
| Reis mit Hühnchen und Chili und Pfeffer | Làzǐ jī fàn | laa dzrr jee fan | Würziger Hühnerreis |
| Reis mit Hühncheninnereien | Jiācháng jīzá fàn | jyaa-chung jee dzaa fan | Hausgemachter gemischter Hühnerreis |
| Reis mit Curry-Huhn | Gālí jī fàn | gaa-lee jee fan | Curry-Hühnchen-Reis |
| Reis mit gebratenem Aal | Pú shāo mányú fàn | poo shaoww man-yoo fan | Kabayaki-Aal-Reis |
| Gebratener Reis mit salzigem Fisch und gewürfelten Auberginen | Xián yú jiā lì chǎofàn | sshyen yoo chyeah lee chaoww-fan | Gebratener Reis mit gesalzenem Fisch und Auberginen |
| Reis mit Fischfilet in Currysauce | Gālí yúpái fàn | gaa-lee yoo-peye fan | Curry Fischsteak Reis |
| Reis mit Lachs | Sān wèn yú fan | san wnn yoo fan | Lachsreis |
| Gebratener Reis mit Meeresfrüchten | Hǎi huáng chǎofàn | hey hwung chaoww-fan | Sea King Gebratener Reis |
| Gebratener Reis mit frischen Garnelen | Huo xiā chǎofàn | hwor sshyaa chaoww-fan | Gebratener Reis mit lebenden Garnelen |
| Reis mit gebratenen Garnelen und Rührei | Symphonie von xiāren fan | hwaa dan sshyaa rnn fan | Garnelenreis mit Eiern |
| Reis mit Kabeljau in Thai-Sauce | Tài zhī yín xuě yú fàn | teye jrr yin sshwair yoo fan | Thai-Sauce Silber Seefisch Reis |
| Gebratener Reis mit Krebsfleisch | Zhāopai ist ein Klischee | jaoww peye gaoww sshyeah roh chaoww-fan | Gebratener Reis mit Lammkrabben |
| Reis mit Shrimps in Maggie-Sauce | Neujahr | kann jee jyang roh sshyaa fan | Maggi Sauce Schweinefleisch Garnelen Reis |
| Gebratener Reis mit verschiedenen Meeresfrüchten in XO-Sauce | XO jiáng ixiān Orchester | XO jyang heye-sshyen dan chaoww-fan | Gebratener Reis mit Meeresfrüchten und Ei in XO-Sauce |
| Gebratener Reis mit Garnelen | xiāren chǎofàn | sshyaa rnn chaoww-fan | gebratener Reis mit Shrimps |
| Gedämpfter Reis mit gewürfelter Abalone und Jakobsmuscheln | shāguō fùháo mèn fàn | shaa gwor foo hao mnn fan | Kasserolle königlicher geschmorter Reis |
| Acht Köstlichkeiten Reis | bābǎofàn | baa-baoww-Fan | Acht Schatzreis |
| Gebratener Reis mit Ei | jīdàn chǎofàn | jee-dan chaoww-fan | Gebratener Reis mit Ei |
| Gebratener Reis mit eingelegtem Gemüse | poocai chǎofàn | paoww tseye chaoww-fan | gebratener Kimchi-Reis |
| Reis in geschredderter Gemüsesuppe nach Shanghai-Art | Shànghǎi pāo fàn | shaung-heye paoww fan | Shanghai Pao Fan |
| Gebratener Reis mit Gemüse | shūinstallieren chǎofàn | shoo-tseye chaoww fan | Gemüse gebratener Reis |
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