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Unterschiede zwischen authentischem chinesischem Essen und chinesischem Essen in Übersee
Im Allgemeinen außerhalb Chinas Das 'chinesische Essen' ist nicht authentisch. Es ist ähnlich wie das Essen einer internationalen Hamburger-Kette: auf den lokalen Geschmack zugeschnitten; ziemlich langweilig und klischeehaft und im Allgemeinen nicht mit Nährstoffen gefüllt. Aber chinesisches Essen in China ist nicht so. Echtes chinesisches Essen mag Ihnen sehr exotisch vorkommen, wenn Sie es sehen.
Verschiedene Zutaten
Traditionelle chinesische Kräuter verleihen authentischen chinesischen Speisen zusätzliche Würze.'Chinesisches Essen' in westlichen Ländern neigen dazu, die Zutaten zu enthalten, die die Menschen in ihren Ländern im Volksmund essen.
Zum Beispiel bevorzugen Amerikaner normalerweise Rindfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch, Garnelen, Milchprodukte, Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Sellerie, westliche große Zwiebeln, Reis und Weizennudeln. Das „chinesische“ Essen, das die Leute dort normalerweise bekommen, wird also daraus zubereitet und auf Reis oder Nudeln oder in einer Suppe serviert.
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Was in China beliebt ist, ist ganz anders...
Seltsame und exotische chinesische Zutaten
Zu ihren Nahrungsmitteln gehören vieles ungewöhnlich im Westen wie verschiedene Pilzarten, verschiedene Arten von Meeresgemüse, Hunde, Schildkröten, Frösche, Insekten, exotische Meerestiere, Schlangen, Bok Choi, Bambussprossen, Bittermelone, riesige weiße Radieschen, Lotusschoten, Tofu und Mung Bohnen.
Lebensmittel für Gesundheit und Medizin
Chinesen haben ihre eigene Ernährungsphilosophie und seine Auswirkungen auf den Körper und über seine Verwendung als Medizin zur Verbesserung der Gesundheit. Es ist schwer zu erklären die chinesischen medizinischen Kochkonzepte über Qi, warme und kalte Speisen (nicht die Temperatur, sondern metaphysische Konzepte) und wie die Jahreszeit und das Wetter bestimmen, was die Menschen essen sollten.
Ein Gleichgewicht der Aromen
Hühner-Ingwer-Suppe hat einen hohen Yang-Wert.Der Schwerpunkt liegt auf unterschiedlichen Geschmacksrichtungen von Mahlzeit zu Mahlzeit und dem Mischen verschiedene Geschmacksrichtungen während einer Mahlzeit. Die meisten Chinesen würden sagen, dass chinesisches Essen außerhalb des Landes 'alles gleich schmeckt'.
Saisonale Speisen
Chinesen glauben, dass es im Allgemeinen am besten ist, saisonale Lebensmittel zu essen. Zum Beispiel werden im Winter Lebensmittel mit hohem Yang-Gehalt wie Knoblauch und Zwiebeln und rote Paprika häufiger verwendet. Aber in einem chinesischen Imbiss im Ausland bleibt das gesamte Essen im Grunde das ganze Jahr über gleich, außer vielleicht werden im Winter mehr heiße Getränke oder heiße Suppen serviert.
Verschiedene Koch-/Serviermethoden
Alles ist gekocht oder heiß: Bis vor kurzem waren Kühlung und „saubere“ landwirtschaftliche Produkte in China unbekannt. Die traditionellen Methoden schrieben vor, dass die Menschen kein frisches ungekochtes Gemüse wie einen westlichen frischen Salat essen sollten, weil die Bauern menschliche und tierische Abfälle zur Düngung der Felder verwendeten, so dass das Kochen von Lebensmitteln Krankheiten verhinderte.
Abgekochtes heißes Wasser: Selbst ein Glas kaltes Süßwasser war in China in fast allen Restaurants schwer zu bekommen, außer in den wenigen, die bis vor etwa zehn Jahren auf Ausländer ausgerichtet waren. Jetzt macht der Einfluss westlicher Fastfood-Restaurants und die große Popularität von kaltem Limonade, eisigem Bubble Tea und Frucht-Slush-Drinks das Trinken von kaltem Wasser bei jungen Menschen beliebt.
Einige frittierte Lebensmittel: In einigen Regionen ist das Anbraten im Wok üblich. Es ist schnell und effizient. Aber anders als in den meisten ausländischen chinesischen Restaurants, in denen fast alles gebraten wird, werden die meisten chinesischen Speisen vom Festland gekocht, gedünstet, geschmort oder gebacken. Aber das Frittieren in Öl wie Brathähnchen ist nicht so üblich. Chinesen braten im Allgemeinen leicht und schnell in wenig Öl.
Beispiele für nicht-chinesisches Essen
- Glückskekse oder Krabbencracker: Die Botschaft in der Keksidee ist nicht bekannt, und Garnelencracker werden nicht zu den Mahlzeiten gegessen. Es ist jedoch ein beliebter Snack bei Kindern.
- Hühnchen- oder Rinderbrokkoli-Pfanne: Brokkoli stammt nicht aus China und wird im Allgemeinen nicht gegessen.
- Krabbenkäsige Wontons oder andere Käsesorten Wontons: Alles, was Käse enthält, ist nicht authentisch, da Käse in sehr wenigen Regionen gegessen wurde. Die meisten Chinesen sind laktoseintolerant. Wenn Chinesen Wontons herstellen, verwenden sie verschiedene Zutaten.
- Chinesische Salate: Wenn Sie in einem chinesischen Restaurant im Ausland frischen Salat auf der Speisekarte finden, ist es definitiv kein Chinese. Dies wurde nie traditionell gegessen und ist immer noch selten, außer in ausländischen Restaurants in China.
- Eistee: Viele chinesische Restaurants außerhalb des Landes servieren Eistee. Frisch zubereiteter schwarzer Eistee mit Eis und ohne Zucker oder Zucker (Chinesen würde es roten Tee nennen) ist auf dem Festland außer in einem Touristenrestaurant praktisch unbekannt. Sie haben jedoch massenproduzierten grünen oder roten Eistee, der wie ein Erfrischungsgetränk in Flaschen abgefüllt wird.
- Beef Chow Mien: Je nach Region ist etwas wie das, was Sie auf gebratenen Nudeln serviert haben, erhältlich, aber der Geschmack ist wahrscheinlich sehr unterschiedlich.
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