Was die Chinesen zum Frühstück essen - 10 beliebte Lebensmittel

Frühstücksgerichte in China von Region zu Region sehr unterschiedlich. Chinesen essen normalerweise Sojabohnenmilch und frittierte Teigstangen, gedämpfte Brötchen, Tofupudding, Weizennudeln oder Reisnudeln zum Frühstück. Hier stellen wir einige traditionelle, beliebte und berühmte Chinesen vor Frühstücksnahrung . Diese Gerichte sind jeden Morgen in Imbissstraßen zu finden.

1. Sojamilch und frittierte Teigstäbchen

• Chinesisch: Sojamilch, dòujiāng /doh-jyang/'(Soja-)Bohnenbrühe';
  Du Tiao, yóutiáo /yoh-tyaoww/'Ölstreifen'
• Geschmack: Süss

Dieses Frühstücksset erscheint normalerweise zusammen. Die beiden Komponenten sind die häufigste Frühstückskombination. Manche Einheimische essen auch gerne frittierte Teigstangen mit Reisbrei.

Sojamilch wird mit einem Mixer hergestellt. An den meisten Frühstücksständen finden Sie frisch gemixte oder gekochte Sojamilch in Einwegbechern. Es ist sehr praktisch zum Mitnehmen.

Frittierte Teigstangen sind lange, braune, frittierte Teigstangen. Sie können es so essen, wie es ist, oder es in Sojamilch tauchen, die einen besseren Geschmack hat.

2. Gedämpfte Brötchen

• Chinesisch: 包子 , bāozi /baoww-dzrr/ 'gedämpfte Brötchen mit Füllung';
  馒头 , mántou /man-toh/ 'gedämpfte Brötchen ohne Füllung'
• Geschmack: salzig oder süß

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Chinesen essen zu jeder Mahlzeit Dampfbrötchen, aber sie sind besonders beliebt zum Frühstück.

Es gibt eine fast endlose Vielfalt an Geschmacksrichtungen, sowohl salzig als auch süß. Brötchen mit Salzgeschmack werden mit Schweinehackfleisch, Auberginen, Eiern und Gemüse wie Schnittlauch gefüllt. Brötchen mit süßem Geschmack werden mit Bohnenpaste, cremigem Vanillepudding, Sesam und Zucker gefüllt. Sie sind auch sehr praktisch zum Mitnehmen.

Einige Geschäfte verkaufen gedämpfte Brötchen in einem kleinen Korb mit etwa acht kleinen gedämpften Brötchen darin. Diese gedämpften Brötchen werden normalerweise „Körbchenbrötchen“ genannt (小笼包 , xiǎolóngbāo /sshyaoww-long-baoww/).

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Lerne mehr über Chinesische gefüllte Brötchen .

3. Reisbrei oder Congee

• Chinesisch: Zhōu, zhōu / joh /
• Geschmack: salzig oder süß

Congee ist wahrscheinlich das häufigste Grundnahrungsmittel des chinesischen Frühstücks. Es ist ein mild gewürzter Reisbrei, der lange mit viel Wasser gekocht wurde, um den Reis weich zu machen.

Um dem Congee einen gewissen Geschmack zu verleihen, wird er normalerweise mit verschiedenen Belägen serviert, die je nach Region variieren, wie eingelegtes Gemüse, fermentierter Tofu, Erdnüsse, Eier und Fleisch.

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Manchmal ist der Geschmack von Congee süß. Normalerweise wird es aus roten Bohnen, Coix-Samen, Erdnüssen und schwarzem Reis hergestellt. Manche finden, dass diese farbenfrohe süße Congee so aromatisch ist, dass sie überhaupt keine Beläge benötigt.

4. Wontons und Dumplings

• Chinesisch: 馄饨, untun / sinn twnn /;
  Knödel, jiăozi /jyaoww dzrr/
• Geschmack: salzig

Wontons und Knödel sind zwei ähnliche Lebensmittel, die aus einer quadratischen oder runden Hülle (einer Teighaut aus Mehl und Wasser) und Füllungen bestehen.

Wontons können in einer duftenden und wässrigen Brühe gekocht, in einem Bambusdampfer gedämpft oder in einem Hochtemperatur-Wok gebraten werden. Manchmal werden Wontons auch mit kleinen Nudeln serviert, um „Wonton-Nudeln“ zuzubereiten.

Sie sind mit einer großen Vielfalt an Füllungen erhältlich, wie zum Beispiel Schweinehackfleisch, Garnelen, Fisch, Pilze und anderes Gemüse.

Die Füllung von Knödeln ähnelt der von Wontons und auch die Kochmethode ist ähnlich. Lerne mehr über Wan-Tan und Knödel .

5. Weizennudeln

• Chinesisch: Nudeln, miàntiáo /myen-tyaoww/
• Geschmack: salzig

In Nordchina, wo Weizen häufiger gegessen wird, ist eine Schüssel mit heißen und würzigen Weizennudeln ein beliebtes Frühstücksgericht.

In Wuhan werden heiß-trockene Nudeln von fast jedem zum Frühstück gegessen. Dieses Gericht wird zubereitet, indem gekochte Nudeln gebraten, getrocknet, dann schnell überbrüht und scharfe Gewürze hinzugefügt werden. Das Ergebnis ist zäh und sehr lecker.

Gestreckte Nudeln aus Lanzhou sind ein beliebtes Halal-Essen in China. Die hinzugefügten Zutaten sind in der Regel Rind oder Lamm.

Jetzt haben sich Weizennudeln in andere Teile Chinas ausgebreitet, sodass Sie in fast jeder Stadt Weizennudeln haben können. Sehen chinesische Nudeln für weitere Einführungen.

6. Reisnudeln

• Chinesisch: 米粉, mǐfěn / mee-fnn /;
  Reisnudeln, mǐxiàn /mee-sshyen/
• Geschmack: salzig

Reisnudeln sind eine gute Wahl, wenn Sie allergisch auf Gluten reagieren. Sie werden aus Reis hergestellt, sehen aber aus wie Weizennudeln und haben einen anderen Geschmack. Reisnudeln werden häufiger im Süden gegessen, insbesondere in den Provinzen Guangxi und Yunnan.

Guilin-Reisnudeln sind ein sehr bekanntes und beliebtes billiges Essen. Einheimische essen das Gericht nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Mittag- oder Abendessen. Dieser Snack besteht aus gekochten Reisnudeln, gebratenen Erdnüssen oder Sojabohnen, dünnen Fleischscheiben, gehackten Frühlingszwiebeln, eingelegtem Senf und anderen Zutaten, die Sie nach Ihren Wünschen auswählen können.

7. Pfannkuchen mit Eiern

• Chinesisch: Reiscracker, jiānbĭng / jyen-bing /
• Geschmack: salzig

Diese Pfannkuchen (Jiang Bing) sind schnell zubereitete dünne Pfannkuchen oder Crpes, die mit typisch herzhaften oder würzigen Zutaten gefüllt sind. Als beliebtes Streetfood in China sind sie leicht zu finden und ein beliebtes „Frühstück für unterwegs“.

Die Pfannkuchen werden normalerweise um eine frittierte knusprige Teigscheibe gewickelt und mit Spiegelei, fein gehackten Senfgurken, Frühlingszwiebeln, Koriander und einer scharfen Sauce belegt.

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8. Gedämpfter Klebreis

• Chinesisch: Zongzi, zòngzi /dzong-dzuh/'Reisknödel';
• Geschmack: salzig oder süß
• Preis: 5 Yuan

Reisknödel werden aus gedämpftem Klebreis hergestellt, der in Bambusblätter gewickelt ist. Sie können an Straßenständen gekauft werden und haben eine Vielzahl leckerer Füllungen, darunter den süßen Geschmack von roter Bohnenpaste, Eigelb und Lotussamen oder den salzigen Geschmack von fettem Schweinefleisch und Kastanien. Zongzi sind besonders als Festessen beliebt und werden häufig während des Drachenbootfestes gegessen. Lerne mehr über Reisknödel .

Klebreisbällchen müssen nicht in Bambusblätter gewickelt werden. Normalerweise stellt der Verkäufer sie für Sie nach Ihren Anforderungen und Ihrem Geschmack her.

9. Tofu-Pudding

• Chinesisch: Bohnenblume, dòuhuā /doh-hwaa/'Bohnenblume'
• Geschmack: salzig oder süß

Tofu-Pudding ist ein beliebter chinesischer Snack aus sehr weichem Tofu, der aus rohen Bohnen hergestellt wird.

Die Geschmacksrichtungen von Tofupudding variieren je nach Region. Im Norden isst man gerne salzigen Tofupudding mit Sojasauce oder Salz oder mit Fleisch. Im Süden bevorzugt man jedoch die süße Variante mit Ingwer und braunem Zuckersirup.

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10. Dim Sum

• Chinesisch: 点心 , diănxīn /dyen-sshin/ 'berühre das Herz'
• Geschmack: salzig oder süß

Morgentee ist ein traditioneller Brauch zum Frühstück. Es ist kein Gericht, sondern ein Name, der mit dem Frühstück verbunden ist. Dieser traditionelle Brauch ist in Chinatowns auf der ganzen Welt zu finden. Es ist im Südosten von Guangdong, Hongkong und Macau äußerst beliebt.

Die zum Morgentee genossenen Gerichte heißen Dim Sum , und werden normalerweise in einer kleinen Schüssel oder einem Korb serviert. Sie variieren von Reis über Nudeln, Knödel oder Brötchen. Tee ist auch ein wichtiger Bestandteil eines traditionellen Dim Sum Frühstücks. Die Gäste können zwischen Grün-, Oolong-, Jasmin-, Chrysanthemen- oder anderen Teesorten wählen.

In Restaurants wählen die Kunden aus einer großen Auswahl an leckeren Speisen, die in Dampfkörben oder auf kleinen Tellern serviert werden. Die beliebtesten Gerichte sind gedämpfte Fadennudeln, Garnelenknödel und eine Tasse Tee.

Frühstück in chinesischen Hotels

In China bieten die meisten Hotels (mit Ausnahme einiger Fünf- oder Vier-Sterne-Hotels) nur ein chinesisches (Buffet-)Frühstück ohne westliches Essen am Morgen an. Übliche Frühstücksoptionen, die in den meisten Hotels angeboten werden, sind gebratener Reis, gebratene Nudeln, Schinken, Schweinefleisch, Pfannkuchen, gedünstete gefüllte Brötchen, Congee, gekochte Eier, Gemüse und einige Getränke wie Milch, Sojamilch, Coca-Cola und Orangensaft.