Zongzi-Wie man Zongzi . macht

Zongzi ist ein traditionelles Essen des Drachenbootfestes.

Klebreisbündel (粽子 Zongzi /dzong-dzrr/) werden aus Klebreis oder Klebreis und einer Füllung hergestellt, die unterknetet wird.

Sie werden dann in Bambusblätter in Kissen- oder dreieckigen Pyramidenformen gewickelt und mit Pflanzenstängeln zusammengebunden.

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Wenn Sie vorsichtig sind, können die Bambusblätter wie eine Hülle nach hinten gefaltet werden, damit die Finger beim Essen nicht (zu) klebrig werden.

Sie werden oft an Bahnhöfen und Bushaltestellen verkauft und sind eher eine Mahlzeit als ein Snack (siehe Chinesische Snacks ). Klebreis ist sehr sättigend.

Typische Zongzi-Füllungen

• Eigelb
• Lotussamen
• Schinken
• rote Bohnen Paste
• Kastanie
• Fettiges Schweinefleisch

Regionale Sorten von Zongzi

Zongzi, ein traditionelles chinesisches Essen, unterscheidet sich in Form und Geschmack von einem Ort zum anderen in ganz China. Es gibt hauptsächlich zwei Geschmacksrichtungen zu zongzi: süß und herzhaft. Heutzutage machen die Leute sogar Zongzi mit gemischten süßen und herzhaften Füllungen.

Zongzi-Füllungen

Süße Zongzi-Aromen umfassen einfaches Zongzi, rotes Bohnen-Zongzi, Pferdebohnen-Zongzi, Dattel-Zongzi, Rosen-Zongzi, Melonen-Zongzi, rotes Bohnen- und Schmalz-Zongzi und Dattelpaste und Schmalz-Zongzi.

Herzhafte Zongzi-Aromen Dazu gehören gesalzener Schweinefett-Zongzi, Wurst-Zongzi, Schinken-Zongzi, getrockneter Garnelen-Zongzi und gewürfelter Fleisch-Zongzi.

Guangdong Zongzi — Kantonesisch Zongzi

Im Allgemeinen sind Guangdong-Zongzi groß und haben spezielle Formen. Sie sind entweder süß mit Walnüssen, Datteln oder Bohnenpaste als Füllung oder herzhaft mit Schinken, Ei, Fleisch oder Brathähnchen als Füllung.

Fujian Zongzi

Schweinebraten-Zongzi und Soda-Zongzi aus Xiamen und Quanzhou sind als zwei typische Arten von Minnan-Zongzi bekannt.

zu machen Schweinebraten zongzi , verwenden Sie hochwertigen Klebreis und füllen Sie ihn mit Schweinebraten, Pilzen, getrockneten Garnelen, Lotussamen oder geschmorter Schweinesuppe. Einheimische essen diese Zongzi oft mit Knoblauch, Senf, roter Chilisauce und anderen Gewürzen.

Soda zongzi bestehen aus Klebreis und Natronlauge. Nach mehreren Stunden Dämpfen werden sie am besten gekühlt und gekühlt. Beim Essen von Soda Zongzi fügen die Leute oft Honig und Sirup hinzu.

Bohnen-Zongzi , sehr beliebt in Quanzhou, haben als Füllung eine Mischung aus Bohnen und Klebreis.

Ningbo Zongzi

Ningbo Zongzi, in Form eines Vierecks, umfasst viele Sorten, wie Soda-Zongzi, Rote-Bohnen-Paste-Zongzi und Dattel-Paste-Zongzi. Die bekanntesten sind Soda Zongzi, hergestellt aus klebrigem Reis, der in Sodawasser getränkt und dann in gelbe Schilfblätter eingewickelt wird.

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Jiaxing Zongzi

Dreieckspyramidenförmiges Zongzi

Jiaxing Zongzi, in Form einer dreieckigen Pyramide, verwenden als Füllung frisches Fleisch, rote Bohnenpaste oder acht Schätze (ausgewählte Zutaten bestimmter Spezialgerichte). Beim Einwickeln dieser Art von Zongzi legen die Leute ein kleines Stück fettes Fleisch in den Klebreis.

Süßer Tee Zongzi

Süße Tee-Zongzi verwenden gedünsteten süßen Tee, um den Klebreis einzuweichen. Diese Art von Zongzi hat eine helle Farbe, einen weichen Geschmack und einen süßen Geschmack.

Generationen von Menschen in der westlichen Bergregion der Provinz Zhejiang haben den Brauch befolgt, Zongzi mit süßem Tee zu kochen, Reis mit süßem Tee zu kochen und Reisbrei mit süßem Tee zu kochen.

Sogar in dem berühmten Roman Dream of Red Mansions (eines der vier berühmtesten klassischen Literaturwerke Chinas) werden süßer Tee Zongzi und Reis mehrmals erwähnt.

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Peking Zongzi

Beijing Zongzi, eine repräsentative Art von Zongzi in Nordchina, sind klein und rechteckig. Auf dem Land ist man es gewohnt, Zongzi mit Jujube und süßer Bohnenpaste als Füllung herzustellen.

Guangxi Zongzi

Kissenförmiges Zongzi

Leute in Zentralprovinz Guangxi genieße es, Zongzi in Form eines großen Kissens herzustellen, von denen jedes über ein halbes Kilogramm wiegt.

Leute in die Region Guilin bevorzugen kleine, kissenförmige Zongzi. Die Menschen im Norden von Guilin machen Zongzi in Form eines Hundekopfes.

Ebenfalls die verwendeten Füllungen unterscheiden sich von einem Ort zum nächsten. Die Leute in der Stadt Guilin fügen der Füllung oft ein wenig Backpulver hinzu, um den Zongzi schmackhafter zu machen, während die Leute im Landkreis Quanzhou (nordöstlich der Präfektur Guilin) ​​den Klebreis gerne in Strohaschewasser einweichen, um zusätzliches Aroma zu erhalten.

Shanghai Zongzi

Shanghai Zongzi haben eine Vielzahl von Formen und Füllungen.

Vegetarische Zongzi made by Gongdelin Vegetarian Restaurant gehören Pilz-Zongzi, Saubohnen-Zongzi und Rote-Bohnen-Zongzi.

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Einige Arten von Muslimische Zongzi werden vom muslimischen Restaurant Hongchangxing angeboten. Seine Rindfleisch-Zongzi sind bei den Einheimischen am beliebtesten.

China Highlights' Cuisine Tours bieten eine großartige Gelegenheit, eine große Auswahl an köstlichen chinesischen Speisen zu genießen.

Wie man Zongzi . macht

Mitarbeiterin von China Highlights – Yin Chengchengs Mutter macht zongzi bei ihnen zu hause.

Wie man Zongzi . aus roten Bohnen macht

• Den Klebreis waschen und in Wasser legen, bis er vollständig durchnässt ist.
• Die roten Bohnen waschen und 1½ Stunden einweichen, dann mit dem Klebreis mischen.
• Waschen und kochen Sie die Bambusblätter eine halbe Stunde lang und legen Sie sie dann zum Abkühlen in kaltes Wasser.
• Mit drei oder vier Bambusblättern auf der Handfläche falten Sie die Blätter in einen kegel- oder pyramidenförmigen Behälter und füllen Sie ihn mit einem Löffel mit der Mischung aus Klebreis und roten Bohnen.
• Dann fertig einwickeln und mit einem vorgetränkten Strohhalm zusammenbinden.
• Die Zongzi müssen vor dem Kochen oder Dämpfen für zwei Stunden fest gebündelt werden, bis sie vollständig gewölbt sind.

Wie man Klebreis und Schweinefleisch Zongzi . macht

Zutaten: Bambusblätter und Strohhalme, Streaky Pork, Klebreis, Sojasauce, Salz.

• Schneiden Sie das durchwachsene Schweinefleisch in Zongzi-große Stücke, fügen Sie Sojasauce und Salz hinzu und lassen Sie es eine Nacht ruhen, um das Schweinefleisch einzulegen.
• Den Klebreis waschen und mit Salz und Sojasauce würzen.
• Die Bambusblätter waschen und einige Minuten weich kochen.
• Falten Sie zwei oder drei Bambusblätter zu einem Kegel, füllen Sie ihn zuerst mit Klebreis und geben Sie dann ein Stück des durchwachsenen Schweinefleischs darauf. Dann decken Sie es ab und wickeln es mit den restlichen Blättern in eine Pyramidenform und binden Sie es mit einem getränkten Strohhalm zusammen.
• Bambusblätter in einen Topf geben, dann den eingewickelten Zongzi auf die Blätter legen und drei bis vier Stunden dämpfen oder kochen.

Wie man süßen Tee Zongzi . macht

Hauptzutaten: Klebreis, süßer Tee und Datteln

• Den süßen Tee dünsten.
• Den Klebreis waschen und im Tee einweichen.
• Den Klebreis und die Datteln mit Bambusblättern umwickeln.
• Den Zongzi und den süßen Tee zusammen in eine Kanne geben, Wasser hinzufügen und zwei Stunden kochen lassen.

Wie man Date Jujube Zongzi . macht

Mamking Zongzi

Hauptzutaten: Bambusblätter und Strohhalme, Klebreis, Rosinen, rote Datteln (Jujubes)

• Waschen und kochen Sie die Bambusblätter und das Stroh einige Minuten lang, bis sie weich sind.
• Den Klebreis waschen und einweichen.
• Die Datteln in eine Schüssel geben und nach dem Dämpfen entsteinen.
• Rosinen waschen.
• Legen Sie drei Bambusblätter auf Ihre Handfläche, falten Sie die Blätter in einen kegelförmigen Behälter und füllen Sie ihn mit einem Löffel mit Klebreis, Datteln und Rosinen. Binden Sie es in eine dreieckige Pyramidenform mit einem Stück Strohhalm.
• Den eingewickelten Zongzi in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zwei Stunden kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und weitere drei Stunden köcheln lassen.

Wie man Mungbohnen und Entenei Zongzi . macht

Hauptzutaten: Klebreis, Mungbohnen, Erdnüsse, gekochtes gesalzenes Enteneigelb, Bambusblätter und Stroh

• Den Klebreis und die Mungobohnen waschen und einweichen.
• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
• Waschen und kochen Sie die Bambusblätter und das Stroh einige Minuten lang, bis sie weich sind.
• Falten Sie zwei Blätter zu einem Trichter und füllen Sie sie mit einem Löffel mit der Mischung. Binden Sie es in einer dreieckigen Pyramidenform mit einem Stück Strohhalm zusammen.
• Den eingewickelten Zongzi in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen, eine Stunde kochen, dann die Hitze reduzieren und eine weitere Stunde köcheln lassen.

Berühmte Zongzi-Marken in China

• Wufangzai Zongzi – 五芳斋粽子 (eine der traditionsreichsten Marken Chinas in Jiaxing, eine bekannte Marke)
• Zhenzhen Laolao Zongzi — Zhenzhen Laolao Zongzi (eine weitere altehrwürdige Marke Chinas in Jiaxing)
• Daoxiangcun Zongzi — Daoxiangcun Zongzi (eine von Chinas altehrwürdigen Marken aus dem Jahr 1895)
• Haolilai Zongzi — Haolilai Zongzi (Holiland, eine berühmte Handelskette)
• Sanquan Zongzi — Sanquan Zongzi (eine von Chinas Top-Marken)
• Sinian Zongzi — Si Lian Zongzi (eine weitere von Chinas Top-Marken)

Klebreispakete (Zongzi) Menü

Englisch	Chinesisch	Aussprache	Zeichen
Klebreis-Bundle aus Schweinefleisch	zwecklos	Roh dzong	Fleischbällchen
Klebreis-Paket mit Datteln	sozǎo zong	Hong-dzaoww dzong	Rote Dattel Reisknödel
Shanxi Honey Cold Sticky Rice Bundle	Shǎnxī fēngmì liáng zò	Shaan-sshee fnng-mee lyang dzong	Shaanxi Honig kalte Reisknödel

Mehr Informationen zum Drachenbootfest

• Essen zum Drachenbootfest
• Traditionen des Drachenbootfestes
• Geschichte des Drachenbootfestivals
• Drachenbootrennen

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