Chinesische Knödel kochen

Knödel sind ein wichtiges chinesisches Neujahrsessen in Nordchina. An Silvester machen und essen die Nordländer normalerweise Knödel. Es gibt viele Möglichkeiten, Knödel zuzubereiten, einschließlich Kochen, Dämpfen und Braten.

Hier stellen wir Knödel mit Schweinefleisch- und Chinakohlfüllung vor. Wenn Sie diese Füllung nicht möchten, ersetzen Sie sie durch eine andere Füllung .

Zutaten: 600g Weizenmehl, 400g Schweinehack, 100g Chinakohl, 2 Eier, etwas Ingwer, Frühlingszwiebel und etwas Knoblauch

Würze: 5–10g Salz, 20g Sojasauce, Zucker, Kochwein, Sesamöl, Hühnerpulver

(Die Menge der oben aufgeführten Gewürze kann dem persönlichen Geschmack angepasst werden.)

Zubereitungs- und Kochanleitung

1. Machen Sie die Dumpling Wrapper

a) Geben Sie das Weizenmehl in eine Schüssel. Etwas Salz hinzufügen und gleichmäßig mischen. Gießen Sie Wasser in die Mitte des Mehls. Das Mehl kneten und unter den Teig rühren. Den Teig etwa eine halbe Stunde mit einem feuchten Tuch abdecken.

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b) Streuen Sie etwas Mehl auf ein Brett und legen Sie den Teig auf das Brett. Den Teig zu einem langen Streifen kneten und in knödelhautgroße Stücke schneiden.

c) Rollen Sie jedes kleine Stück mit einem Nudelholz flach, um die Knödelhüllen zu machen. Stapeln Sie die Wraps beiseite und streuen Sie etwas Mehl darauf, damit sie nicht zusammenkleben.

2. Machen Sie die Knödelfüllung

a) Das Schweinefleisch putzen und zerkleinern.

b) Den Chinakohl putzen und hacken.

c) Das Hackfleisch mit dem gehackten Chinakohl, Salz, Kochwein, Hühnerpulver, Zucker, Eiern und etwas Wasser mischen und gleichmäßig verrühren.

3. Füllen Sie die Knödel

a) Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte jeder Hülle.

b) Falten und drücken Sie die Umschlagkante fest zusammen.

c) Stellen Sie sicher, dass die Verpackungskante versiegelt ist.

4. Machen Sie die Dip-Sauce (nach Ihrem Geschmack)

a) Säubern und hacken Sie etwas Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch.

b) Machen Sie eine stärkehaltige Sauce, indem Sie Stärke, abgekochtes Wasser, Zucker, Essig, Sojasauce und Sesamöl mischen.

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c) Den in Scheiben geschnittenen Ingwer und Knoblauch in einen geölten Wok geben und unter Rühren braten, bis der Duft freigesetzt wird.

d) Die stärkehaltige Sauce in den Wok geben und aufkochen.

e) Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Schnell umrühren, um die Dip-Sauce zu beenden.

5. Koche die Knödel

a) Kochen Sie etwas Wasser und fügen Sie die Knödel nacheinander hinzu. Während des Kochens die Knödel umrühren, damit sie nicht aneinander oder am Topf kleben.

b) Wenn das Wasser wieder kocht, fügen Sie eine kleine Tasse Wasser hinzu. Abdecken und noch zweimal wiederholen.

c) Die Knödel abtropfen lassen und in einer Schüssel servieren.

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