Die 8 großen Küchen Chinas

Es gibt viele Kochstile in China, aber chinesische Köche haben es erkannt acht kulinarische Traditionen als die besten. Diese haben die Richtung der chinesischen Essenszubereitung vorgegeben und gelten als Vorbilder. Jede dieser Schulen hat einen eigenen Stil und unterschiedliche Stärken.

Die Merkmale der acht großen Küchen Chinas

• Shandong-Küche : frisch und salzig mit vielen Fischgerichten.
• Sichuan- und Hunan-Küche: scharfes Gewürz.
• Guangdong (Kantonesisch), Zhejiang, Jiangsu-Küche : Großartig Meeresfrüchte, und allgemein süß und hell Aromen.
• Küche von Anhui und Fujian : Aufnahme von wilde Lebensmittel aus ihren Bergen.

1. Guangdong/kantonesische Küche

• Chinesisch: Kantonesisch Yuècài
• Süßer, bevorzugt Schmoren und Schmoren, mit verschiedenen milden Saucen

Kantonesisches Essen ist international der beliebteste Stil. Die Provinz Guangdong und Hongkong sind bekannt für feine Fischgerichte und Reisgerichte .

Sie essen eine sehr große Auswahl an Lebensmitteln. Die Gerichte, die sie servieren, haben keine starken Aromen, da sie leicht gewürzt sind, und sie neigen oft dazu, ein wenig süß zu sein. Mehr zu Yue-Küche ...

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2. Sichuan-Küche

• Chinesisch: Sichuan Chuāncài
• Würzig und kräftig, oft betäubend, mit viel Chili, Knoblauch, Ingwer und Erdnüssen

Die Provinz Sichuan produzierte die am häufigsten servierte Küche in China. Ihre Gerichte sind berühmt für ihren scharf-würzigen Geschmack und die betäubender Geschmack von Sichuan-Pfefferkorn, das in anderen regionalen Küchen selten ist. Es ist das Essen von Chengdu und Chongqing (die früher zu Sichuan gehörten). Mehr zu Chuan-Küche ...

3. Jiangsu-Küche

• Chinesisch: 苏菜 Sūcài
• Frisch, mäßig salzig und süß, präzise Kochtechniken, bevorzugt Meeresfrüchte, Suppen und kunstvolle, farbenfrohe Präsentation

Die Provinz Jiangsu und Chinas größte Stadt Shanghai haben eine sehr raffinierte Gourmetküche das wird oft bei Regierungsbanketten serviert.

Das Besondere daran sind die exquisiten Kochtechniken, die aromatische und optisch kunstvolle Gerichte hervorbringen. Ihre Köche konzentrieren sich auch auf das Servieren von Speisen, die die Gesundheit fördern. Mehr zu Ihre Küche ...

4. Zhejiang-Küche

• Chinesisch: Zhejiang-Küche Zhècài
• Sanft, mit frischen Meeresfrüchten, Süßwasserfisch und Bambussprossen und einer Vielzahl von Kochmethoden.

Die Provinz Zhejiang ist die Provinz südlich von Jiangsu und grenzt auch an Shanghai, daher ähnelt ihr Stil ihrem, ist jedoch weniger aufwendig vorbereitet. Sie konzentrieren sich mehr auf das Servieren von frischen Lebensmitteln.

Das Essen wird oft roh oder fast roh serviert und ist frisch und knusprig und saisonal. Es ist eher wie japanisches Essen. Die Küche von Ningbo ist sehr salzig. Mehr zu Die Küche ...

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5. Fujian/Min-Küche

• Chinesisch: Fujian-Küche Mǐncài
• Leichter, mit einem milden süß-säuerlichen Geschmack, mit Zutaten aus dem Meer und den Bergen

Die Provinz Fujian ist bekannt für tolle Meeresfrüchte und Suppen und die präzise Verwendung funkelnder, aber nicht die Zunge betäubender Gewürze. Das Hinzufügen vieler wilder exotischer Köstlichkeiten aus dem Meer und den Bergen verleiht ihren Gerichten ungewöhnliche Aromen. Es ist wie ein kulinarisches wildes Abenteuer. Mehr zu Miniküche ...

6. Hunan-Küche

• Chinesisch: Hunanische Küche Xiāngcài
• Ziemlich scharf, mit einem scharf-säuerlichen Geschmack, der das Anbraten, Braten, Dämpfen und Räuchern begünstigt

Wenn Sie Sichuan-Essen mögen, werden Sie wahrscheinlich auch Hunan-Essen mögen, da es so ist noch heißer . Es ist schmackhafter und köstlicher, weil keine Pfefferkörner verwendet werden, die den Mund betäuben.

Es ist ein reiches landwirtschaftliches Gebiet, das eine breite Palette von Gemüse und Kräutern anbaut, und diese werden serviert. Mehr zu Xiang-Küche ...

7. Anhui-Küche

• Chinesisch: Anhui-Küche Huīcài
• Verwendet viele wilde Pflanzen und Tiere als Zutaten, begünstigt das Dünsten und mehr Öl

Die Anhui-Küche ist noch wilder als die Fujian-Küche. Es liegt im Landesinneren und große Berge wie die Gelben Berge sind die Quelle vieler verschiedener wilder Nahrungsmittel und Kräuter. Es ist im Grunde ein deftige Bergbäuerliche Kost. Einige der besten Gerichte enthalten Wildfutter für einen ungewöhnlicher Geschmack. Einige Gerichte sind süß von zugesetztem Zucker. Mehr zu Hui-Küche ...

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8. Shandong-Küche

• Chinesisch: Shandong-Küche Lǔcài
• Salzig und knusprig, bevorzugt Schmoren und Meeresfrüchte

Shandong war eine der ersten zivilisierten Gegenden und prägte die nordischen Kochstile. Mit einer langen Küste, Meeresfrüchte sind seine Stärke.

Sie bewahren den ursprünglichen Geschmack der Meeresfrüchte, indem sie einfache Zutaten verwenden und schmoren, und sie mögen Essig und Salz. Im Gegensatz zur südlichen Küche servieren sie viel mehr Weizennahrung, einschließlich ihrer Nudeln. Mehr zu Küche lesen ...

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