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Chinesische Familiengerichte (Top 10 Gerichte)
Köstliche chinesische FamiliengerichteChinesische Familiengerichte werden täglich zubereitet und gegessen. Anders als komplexe Restaurantgerichte sind chinesische Familiengerichte immer leicht zu kochen und sind lecker zu essen.
Die Zutaten und Aromen chinesischer Familiengerichte je nach Region variieren und nach dem Geschmack verschiedener Familienmitglieder. Das gleiche Gericht kann sogar zwischen zwei benachbarten Familien unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben.
Für viele Chinesen werden die besten Gerichte nicht von einem Sternekoch zubereitet, sondern von seiner Mutter!
Unterschiede zwischen europäischen/amerikanischen und chinesischen Familiengerichten
Chinesen haben ihre eigenen Wege Familiengerichte zuzubereiten, die ganz anders sein können als Ihre Familie.
Schau dir die Flammen an und lauschen Sie dem brutzelnden Wok – manche finden es wie ein erbitterter Kampf, wenn die Chinesen eine Mahlzeit zubereiten!
Kochmethoden
Europa/Amerika: Typische Mahlzeiten beinhalten gebratenes Fleisch mit einer Sauce mit gekochtem/gebratenem Gemüse.
China: Wok-Braten ist die am häufigsten verwendete Garmethode. Neben dem Braten kochen die Chinesen Gerichte auch durch Dämpfen, Dünsten, Einlegen oder Braten.
Kochutensilien
Europa/Amerika: Die Leute benutzen Bratpfannen und Öfen mit flachem Boden. Da weniger Öl verwendet wird und weniger Kochdämpfe entstehen, sind westliche Küchen viel sauberer.
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Eine typisch chinesische Familienküche (eigentlich die Familienküche des Autors dieser Seite)China: Die Standard-Kochausrüstung in einer chinesischen Familienküche ist ein Gasherd und eine große schwarze Pfanne mit rundem Boden (ein Wok).
Ein leistungsstarkes Dunstabzugshaube wird auch benötigt, um den Kochdunst zu entfernen, sonst wird die Küche schnell verraucht und fettig.
Rezepte
Europa/Amerika: Die Gerichte werden in der Regel streng nach Rezepten zubereitet. Die Leute fügen Gewürze hinzu, legen eine Garzeit fest und stellen die Ofentemperatur sorgfältig ein, um sicherzustellen, dass jedes Gericht genau so schmeckt, wie es das Rezept sagt.
China: Es gibt keine festen Rezepte. Chinesen bereiten ihre Familiengerichte mit Intuition und Erfahrung zu.
Sie finden keine 5 Gramm Salz, 1/2 EL. Öl, 5 Gramm Zucker nach einem chinesischen Rezept, nur etwas Salz, eine angemessene Menge Öl und etwas Zucker. Chinesen mögen es Passen Sie die Aromen an ihrer Gerichte für ihre Familienmitglieder.
Die 10 besten chinesischen Familiengerichte
Niemand kann zählen, wie viele Arten von Familiengerichten es in China gibt. Folgendes sind jedoch die klassischsten chinesischen Familiengerichte , die von Millionen chinesischer Familien zubereitet und genossen werden.
1. Geschmorter Schweinebauch
Geschmorter SchweinebauchIn anderen Ländern wird der Schweinebauch in dünne Stücke geschnitten, um Speck herzustellen, aber in China ist dies der Fall in Würfel schneiden um geschmortes Schweinefleisch zu machen.
Die früheste Erwähnung des Gerichts kann bis ins 5. Jahrhundert datiert werden. Die Hauptzutat für dieses Gericht heißt wu hua rou (Schweinebauch).
Was ist wu hua rou ? Es ist Schweinebauchfleisch mit fünf Schichten : Haut, fettes Fleisch, mageres Fleisch, fettes Fleisch, mageres Fleisch. Die Chinesen halten es für die beste Zutat, um geschmortes Schweinefleisch zu kochen.
Der gut gekochtes geschmortes Schweinefleisch hat abwechselnd fettes und mageres Fleisch mit einer appetitlichen braunen Farbe und einem süßen, weichen Geschmack.
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2. Mapo Tofu (Sautierter Tofu in scharfer und scharfer Sauce Mapo Tofu)
Mapo TofuIn der Provinz Sichuan kochen die Leute das schärfste Essen der Welt . Mapo Tofu stammt aus Sichuan im Jahr 1862 und galt als scharf und scharf.
Heutzutage, Mapo-Tofu ist nicht nur ein Familiengericht für Chinesen, sondern auch ein beliebtes Gericht im Rest der Welt.
Die Zutaten für die Herstellung von Mapo-Tofu sind einfach : Tofuwürfel, Rinderhackfleisch (oder Schweinefleisch), Chili und chinesische rote Paprika, wobei die beiden letzteren die wichtigsten sind. Ein Gericht aus zubereitetem Mapo-Tofu muss rot und heiß sein.
Wenn Sie sich nicht für scharfe Gerichte begeistern, können Sie frag den koch um weniger Chili in Ihr Gericht zu geben. Mapo-Tofu mit weniger Gewürzen, aber einem frischeren Geschmack wird auch köstlich sein.
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3. Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Knoblauchsauce
Geschnetzeltes Schweinefleisch mit KnoblauchsauceDas Gericht wird auch Schweinefleischscheiben mit Fischgeschmack genannt. Obwohl Fisch im Namen des Gerichts enthalten ist und es einen Fischgeschmack hat, kein Fisch wird verwendet oder irgendwelche anderen verwandten Bestandteile.
Der Hauptzutat ist mageres Schweinefleisch (Tenderloin wird bevorzugt), mit schwarzem Pilz, Bambussprossen und Karotten. Schneiden Sie die Zutaten in Stücke und kochen Sie sie mit Salz, Chili, Essig und anderen Gewürzen.
Das zubereitete Gericht enthält seidig weiche Schweineschnitzel mit einer rosigen Farbe und ein appetitlicher Geschmack .
4. Rührei mit Tomaten
Rührei mit TomatenDas könnte sein das Üblichste Chinesisches Familiengericht. Das Gericht ist einfach zuzubereiten: Braten Sie das gerührte Ei und die geschnittenen Tomaten an und fügen Sie dann Salz, Zucker und Zwiebeln zum Würzen hinzu. Das zubereitete Gericht sieht gut aus, ist lecker und nahrhaft.
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5. Geschmortes Schweinefleisch mit Vermicelli
Das ist ein repräsentatives Gericht von Nordostchina. Die Zubereitung des Gerichts umfasst das Braten der Schweinefleischscheiben und anderer Zutaten, dann das Hinzufügen von Gewürzen und das Schmoren mit in Wasser getränkten Fadennudeln.
Der traditionelles Rezept verwendet nur Schweinebauch ( wu hua rou ) und Süßkartoffelnudeln. Die Einheimischen haben jedoch ihre eigenen Versionen dieses Rezepts angepasst, indem sie Sauerkraut, Tofu oder Karotten hinzufügen.
Mehr Auswahl an Zutaten bereichert den Geschmack und Nährwert des Gerichts.
6. Kung Pao Chicken (Würziges gewürfeltes Hühnchen mit Erdnüssen/Kong Pao Chicken)
Kung Pao HühnerfleischDieses Gericht stammt aus China und seine Popularität hat sich im Ausland verbreitet, wurde von einem Familiengericht zu einem Hauptgericht eines Staatsbanketts erhoben und wird von politischen Führern geliebt.
Mit Hühnchen als Hauptzutat wird das Gericht mit Erdnusskernen, Gurken und Chili zubereitet. Dieses Gericht sieht rot und heiß aus, aber schmeckt nur leicht scharf mit der duftenden Kombination aus zartem Hühnchen und knuspriger Erdnuss.
Heutzutage wird das Gericht in chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt serviert. Wenn Sie die chinesische Küche probieren möchten, ist ein Gericht mit Kung-Pao-Hühnchen genau das Richtige für Sie eine ausgezeichnete Wahl .
Lerne, wie man macht Kung Pao Hühnerfleisch .
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7. Doppelt gekochte Schweinefleischscheiben (zweimal gekochtes Schweinefleisch)
Doppelt gekochte SchweinefleischscheibenDiese Kochmethode lässt sich auf etwa 1000 Jahre zurückdatieren. Die Methode des Doppelgarens besteht darin, das Schweinefleisch in Wasser zu kochen und es dann mit Gewürzen zu braten.
In Wasser kochen reduziert Fett und Öl im Schweinefleisch, und die Leute können den Geschmack mit allen Arten von Gewürzen anpassen.
Wenn Sie die Möglichkeit haben, doppelt gekochte Schweinefleischscheiben zu genießen, denken Sie daran Sag es dem Koch über Ihre Geschmacksvorlieben.
8. Gebratener Chinakohl mit Essig
Das ist ein anderer leicht aber leckeres Gericht. Verwenden Sie die zarten Chinakohlblätter und braten Sie diese mit Essig an (nach Belieben etwas Chili hinzufügen), dann ist Ihr Chinakohlgericht fertig zum Genießen.
Einige Regionen und Familien Kartoffelraspel verwenden statt Kohl.
Dieses Gericht ist gesund und nahrhaft denn der Essig verhindert, dass das Vitamin C im Kohl beim Braten zerstört wird. Mit einem geringen Kaloriengehalt ist dieses Gericht auch für alle geeignet, die eine Diät machen.
9. Süß-Sauer-Filet/Schweinekoteletts (Süß-Sauer-Filet/Schweinekoteletts)
Schweinekoteletts süß-sauerSüß-saure Gerichte sind Beliebt unter chinesischen Familien. Obwohl die Zutaten und Zubereitungsmethoden je nach Region unterschiedlich sein können, ist das Grundverfahren dasselbe: Verwenden Sie Zucker, Essig, Kochwein und Sojasauce, um die Sauce zuzubereiten, und schmoren Sie dann die Filet- oder Schweinekoteletts mit der Sauce.
Dieses Gericht kann heiß oder kalt gegessen werden — manche Leute glauben, dass süß-saure Gerichte nur kalt genossen werden sollten. Egal wie die Gerichte zubereitet und serviert werden, süß-saures Filet- oder Schweinekotelett sind die Favoriten vieler Chinesen.
Sehen Sie, wie ein chinesischer Koch süß-saures Schweinefleisch mit Ananas kocht.
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10. Moo Shu Schweinefleisch (gebratenes Schweinefleisch, Eier und schwarzer Pilz 木须肉)
Moo shu Schweinefleisch ist ein typisches Familiengericht in Nordchina. Das Gericht ist eine salzige Delikatesse und einfach zuzubereiten.
Neben Schweinefleisch, Ei und schwarzem Pilz bereiten manche Leute Gurken und anderes Gemüse zu mach das Gericht noch leckerer , nahrhaft und für jeden geeignet.
Probieren Sie es aus oder lernen Sie mit uns, chinesische Familiengerichte zu kochen
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