Die Top 10 Shanghaier Gerichte, die Sie essen müssen

Shanghai-Snacks

Shanghai rühmt sich eines von Chinas beste und unverwechselbarste Küche . Beeinflusst durch ihre Lage südlich des Jangtse und an der Mündung des Huangpu-Flusses, bietet die Region eine Auswahl an Gerichten, die einzigartig in Shanghai sind, aber auch von benachbarten Provinzen beeinflusst sind.

Die Shanghaier sind dafür bekannt, dass sie 'Naschkatze' , und in Shanghais typischen Gerichten wird mehr Zucker verwendet als in jedem anderen Teil Chinas. Auch Shanghais Nachbarn tragen zur Vielfalt der Küche bei: Hangzhou, bekannt für seine Westsee-Karpfen; Zhejiang im Westen wegen seines Essigs; und Shaoxing, für seinen erwärmten Reiswein. Nachfolgend finden Sie unsere Liste der besten Gerichte oder Lebensmittel, die Sie bei Ihrem Besuch in Shanghai unbedingt probieren sollten.

1. Xiaolongbao oder Suppenknödel

Gedämpfte Brötchen

Ein Shanghai-Klassiker – diese Suppenknödel sollten Ihre erste Mahlzeit in Shanghai sein. Zarte dünnhäutige Teigtaschen, mit Schweinefleisch oder Gemüse oder Garnelen- oder Krabbenfüllungen im Inneren mit einer köstlichen heißen Brühe, jede ist eine Geschmacksexplosion im Mund.

Seien Sie vorsichtig, denn diese werden in diesen süßen Bambuskörben heiß serviert (sie sind auch ein tolles Souvenir!), also gönnen Sie jedem Knödel ein paar Momente in den Sojasaucen- und Essigbädern, bevor Sie ihn in den Mund stecken. Sie werden es schwer haben aufzuhören!

Sie könnten das berühmte Din Tai Fung probieren (viele Outlets dieser taiwanesischen Kette - trotzdem eine ausgezeichnete Wahl und sehr beliebt bei Expats, Einheimischen und Touristen), aber wir würden einen anderen Favoriten von uns empfehlen.

• Chinesisch: Xiaolongbao xiǎolóngbāo /sshyaow-long-baow/'Körbchenbrötchen';
• Restaurantempfehlung: Jia Jia Tang Bao
• Adresse: 90 Huanghe Road, Huangpu, 90 Huanghe Road, in der Nähe der Beijing Road
• Preis: Ab RMB 20, aber insgesamt sehr günstig

2. Gedämpfter Krebs

Schanghai gestreamte Krabben

Shanghais berühmte gedämpfte Krabben verwenden eine spezielle Krabbenart, die in Flüssen vorkommt und normalerweise im Spätherbst und Winter verzehrt wird. Die Krabben werden mit Seilen oder Schnüren zusammengebunden, in Bambusbehälter gelegt, gedämpft und serviert. Es werden nur wenige andere künstliche Zutaten zu dem Gericht hinzugefügt, aber es schmeckt fantastisch. Da Zha Xie wird normalerweise mit Essig verzehrt.

Die Einheimischen sind auch ziemlich pingelig, wenn es darum geht, männliche Krabben und wann weibliche Krabben zu konsumieren. Sehen ' Hairy Crab – Die Delikatesse aus Shanghai, die jeder Tourist probieren sollte '.

• Chinesisch: Haarige Krabbe dà zhá xiè /daa jaa sshyeah/'große Schleusenkrabbe'
• Restaurantempfehlung: Xinguang Jiu Jia Xinguang Jiu Jia
• Adresse: 512 Tianjin Lu (bei Guangxi Bei Lu) Nr. 512 Tianjin Road (in der Nähe von Guangxi Bei Lu)
• Preis: 300-400 RMB pro Person

3. Geräucherte Fischscheiben

Geräucherte Fischscheiben

Ideal für diejenigen, die stark gewürztes Essen mögen, sind Shanghais 'geräucherte' Fischscheiben (frischer Fisch mariniert und gewürzt, um wie geräucherter Fisch zu schmecken) ein leckeres Gericht. Der Fisch ist in der Regel ein Karpfen und wird so zubereitet, dass er geräuchert und lecker schmeckt. Dies wird auch Shanghai Shun Yu genannt. Es hat eine knusprige Außenhaut und das Fleisch im Inneren ist wunderschön gegart und zart, dank all der Frittierungsgüte!

• Chinesisch: 熏鱼 xūn yú /sshyoon yoo/ 'geräucherter Fisch'
• Restaurantempfehlung: Fu 1039 Fuku 1039
• Adresse: 1039 Yuyuan Road, Changning District Nr. 1039 Yuyuan Road, Changning District
• Preis: RMB 300 pro Person ungefähr

4. Bettlerhuhn

Dieses Gericht hat eine starke Folklore hinter seinen Ursprüngen. Beggar's Chicken stammt aus der Qing-Dynastie (1644-1911) und verlangt ein gefülltes und mariniertes Hühnchen, das mit Schichten von Lotusblättern fest verschlossen und dann zusammen mit Schlamm in Wachspapier gewickelt wird. Dann wird es langsam bei schwacher Hitze gebacken, was bis zu 6 Stunden dauert, um es vorzubereiten. Dieses Gericht stammt aus Hangzhou.

Diese einzigartige Kochtechnik erzeugt zartes, saftiges und aromatisches Hühnchen, wobei der ursprüngliche Geschmack des Hühnchens perfekt erhalten und eingeschlossen wird. Die Knochen fallen nach stundenlangem Backen einfach vom Hühnchen und das Fleisch strotzt vor Geschmack und Duft. Wir empfehlen ein sehr beliebtes Lokal am Bund, das ein perfektes Beggar's Chicken serviert und wahrscheinlich der beste Ort für Sie ist, um Ihr erstes zu probieren!

flowers that live in the desert

• Chinesisch: Jiàohuā jī /jyaow-hwaa jee/'Bettlerhuhn'
• Restaurantempfehlung: Xindalu Neue Welt
• Adresse: 199 Huangpu Road, Hongkou District 199 Huangpu Road, Hongkou District
• Preis: RMB 250-350 pro Person

5. Peking-Ente

Entenbraten

Peking-Entenbraten oder Peking-Ente trägt den Namen Peking, ist aber auch eine Shanghaier Spezialität. Shanghai hat viele Orte, die einige der besten Peking-Enten in China servieren. Dieses Gericht bereitet die Ente so zu, dass sie eine leuchtende Farbe, eine knusprige Haut und ein zartes Fleisch hat. Zusammen mit einer speziellen Paste, Frühlingszwiebeln und gedämpften Pfannkuchen ist es sehr lecker. Es wird im kantonesischen Stil am offenen Feuer geröstet, kombiniert mit der Kochkunst der Pekingente.

• Chinesisch: 烤鸭 kǎoyā /kaow-yaa/ 'Entenbraten'
• Restaurantempfehlung: Da Dong Entenbraten Da Dong Entenbraten
• Adresse: 999 Huaihai Middle Road 999 Huaihai Middle Road (innerhalb der IAPM Mall)
• Preis: 300 RMB für die Ente

6. Geschmortes Schweinefleisch

Dies ist ein klassisches Shanghai-Gericht, süßer und karamellisierter Schweinebauch, gekocht und in brauner Sauce serviert. Die braune Sauce ist eine Mischung aus Shaoxing-Sauce, heller Sojasauce und dunkler Sojasauce, zusätzlich zu Zucker. Es wird normalerweise mit hartgekochten Eiern serviert. Das Fleisch wird im Mund zergehen! Unsere Empfehlung unten ist bei Einheimischen und Reisenden seit langem beliebt und wir versprechen Ihnen das authentischste Hong Shao Rou, das Sie in Shanghai finden können.

• Chinesisch: Geschmortes Fleisch hóngshāo ròu /hongshaow roh/'rot gekochtes Fleisch'
• Restaurantempfehlung: Restaurant Old Jesse
• Adresse: 41 Tianping-Straße 41 Tianping-Straße
• Preis: 270 RMB pro Person

7. Gebratene Schweinefleischbrötchen

Fried Mantou (gedämpftes Brot) ist eine einfachere Variante von Shanghais gebratenem Schweinefleischbrötchen.

Gebratene Schweinebrötchen, ein lokales gebratenes Dim Sum Gericht von Shanghai, hat eine über 100-jährige Geschichte. Der halbfermentierte Teig wird in einem Wok frittiert und während des Kochens mehrmals mit Wasser besprüht. Der frittierte Boden dieses Brötchens ist absolut lecker! Am besten heiß gegessen, ist der Boden eines heißen gebratenen Pfannenbrötchens golden und knusprig, während der Rest weiß und weich ist. Besonders lecker ist die Füllung, frisches Fleisch mit Sesam oder Frühlingszwiebeln. Mit seiner verführerischen Farbe, der knusprigen Haut, dem zarten Fleisch und dem wunderschönen Aussehen, frittiert shengjianbao ist ein Top-Snack in Shanghai.

• Chinesisch: Shengjian Mantou Shēng Jiān Bāo / Sheng-Jyen-Baow /'roh gebratenes Brötchen'
• Restaurantempfehlung: Xiao Yang Shen Jian
• Adresse: 1601 Nanjing Weststraße/ 1601 Nanjing Weststraße
• Preis: 60-100 RMB pro Person

8. Shanghai-Snacks

Shanghai-Snacks

Shanghai rühmt sich 1.800 Imbissbuden und Stände verschiedene Arten von Erfrischungen serviert.

Am Beispiel der Frühstücksspeisen gibt es insgesamt rund 300 Sorten Knödel und Gebäck, darunter frittierte Teigstangen, Sojamilch, Klebreisbällchen, Röstzwiebeln, Nudeln mit Belag, Knödel in der Suppe, Dampfbrötchen, gebratene Knödel, Klebreiskuchen und Knödel, süße Teigsuppen.

Shanghai-Snacks sind zierlich und haben eine exquisite Form mit einzigartigen Eigenschaften. Der Augenbrauenkuchen, der Dattelpastetenkuchen, der Rübenkuchen und der süße Osmanthus-Dampfkuchen sind für ihre Farbe, ihren Geschmack, ihren Duft und ihre Form bekannt. Sie haben viele Gäste in ihren Bann gezogen. Der gedämpfte Teigtaschen mit Fleischfüllung ist ein typischer Shanghai-Snack. Sie finden es in jeder Ecke von Shanghai, in großen Restaurants und kleinen Essensständen. Gedämpfte Brötchen gibt es in einer Vielzahl von vegetarischen und nicht-vegetarischen Optionen, von Füllungen mit roter Bohnenpaste, Spinatfüllungen bis hin zu Schweinefleisch und Krabben, der Aufstrich ist wirklich endlos.

do pine trees have leaves

Gedämpfte Brötchen

Zu den Shanghai-Snacks gehören gedämpfte Nanxiang-Brötchen Niangao oder Neujahrskuchen; Kuchen in Augenbrauenform

• Empfehlungen: der Yuyuan-Marktplatz und die Snack-Restaurants an der Kreuzung der Tibet Road und Yan'an Road in der Nähe des Volksplatzes.
• Siehe auch Die Top-5-Auswahl der Street-Food-Spots in Shanghai
• Wie man in Shanghai tagsüber wie ein Einheimischer isst

9. Yellow Croaker Nudelsuppe

Croaker ist ein beliebter Fisch in Shanghai, und so ist die Croaker-Fischsuppe mit Nudeln natürlich eines der lokalsten authentischen Gerichte, die Sie probieren können! Dieser Fisch wächst in Hülle und Fülle im Gelben Meer und kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Es ist einfach zuzubereiten und das Fleisch ist zart und saftig. Die Brühe ist cremig und lecker, vom stundenlangen Kochen von Fischgräten

• Chinesisch: Shanghai gelbe Fischnudeln Shànghǎi huángyú miàn /shung-hi hwung-yoo myen/'Shanghai gelbe Quakennudeln'
• Restaurantempfehlung: Ding Te Le Congee und Noodle House
• Adresse: 22, Lane 494 Huaihai Middle Road Nr. 22, Lane 494, Huaihai Middle Road
• Preis: RMB 50 ab pro Person

10. Hühner- und Entenblutsuppe

Ja, Sie haben es erraten. Dieser Favorit in Shanghai ist die Suppe (bekannt als Jiya Xuetang), die als Hauptzutat verfestigtes Blut enthält. Tatsächlich ähnelt das Blut eher dunkelrotem Tofu und hat sehr wenig Geschmack. Die verwendete Brühe ist eine sehr leichte oder leicht salzige klare Hühnerbrühe mit etwas Frühlingszwiebeln für einen schönen Geschmack. Alles in allem ist dieser traditionelle Shanghai-Snack sehr lecker. Keine Angst. Wenn Sie von der Idee zunächst nicht völlig angewidert sind, wird sie Ihnen vielleicht gefallen. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in Nanjing, aber Shanghai hat es sich zu eigen gemacht.

Diese Suppe soll sehr gesund und gut für Sie sein. Die chinesische Behauptung, dass der Verzehr bestimmter Teile von Tieren den entsprechenden Teil am eigenen Körper stärkt.

• Chinesisch: Hühnerentenblutsuppe jī yā xuè tāng /jee yaa sshwhere tung/'Hühnerentenblutsuppe'
• Restaurantempfehlung: Zhouli Laoya Fensi
• Adresse: 379 Xietu-Straße 2379 Xietu-Straße
• Preis: unter RMB 50-60 pro Person

Bereisen Sie Shanghai auf Ihre Art

Genießen Sie Shanghai-Essen, indem Sie von unseren erfahrenen Shanghai-Führern bestellen, was Sie möchten.

Unsere Touren werden durch jahrelange Erfahrung und Kundenfeedback entwickelt, können an Ihre Anforderungen angepasst werden und sind still akzeptabler Preis. Nachfolgend finden Sie zwei Möglichkeiten, Shanghai und die Umgebung zu erkunden.

Essenstour durch Shanghai : Ihr lokaler Guide führt Sie zu authentischen lokalen Snacks, die Sie nicht alleine aufbauen können.

2-tägige Essenz von Shanghai Tour : Neben Sehenswürdigkeiten, die Sie gesehen haben müssen, schlendern Sie durch Gassen und essen wie ein Einheimischer in einem lokalen Restaurant.

Mehr über Essen und Essen in Shanghai

• Wie man in Shanghai bei Nacht wie ein Einheimischer isst
• Genießen Sie Shanghai-Snacks

Verwandte Lektüre

• Die besten Restaurants in Shanghai
• Die Top-5-Auswahl der Street-Food-Spots in Shanghai
• Shanghais beste versteckte Cafés und Bars
• Die 20 besten Aktivitäten in Shanghai