Haarige Krabbe – Die Delikatesse aus Shanghai, die jeder Tourist probieren sollte

Für alle, die sich für Essen in Shanghai interessieren, ist die Hairy Crab Season mit Abstand der interessanteste Teil des Jahres. Während des 9. und 10. Monats des Mondkalenders, dem Herbst für Sie und mich, dreht sich in Shanghais kulinarischer Szene alles um haarige Krabben.

Sie sind zu dieser Jahreszeit auf jedem Markt und in jedem Restaurant zu finden, sie werden sogar in Automaten in U-Bahn-Stationen im nahe gelegenen Nanjing verkauft. Machen Sie jedoch keinen Fehler, die besten Exemplare dieses teuren Krebstieres – große Weibchen – können Sie mehr zurückwerfen als ein erstklassiges Steak.

Die Sache ist die, wenn Sie sich nicht die Mühe machen und sich die Mühe machen, die beste haarige Krabbe zu finden, werden Sie sich wahrscheinlich fragen, worum es bei dem Aufruhr geht. Dafür werden Ihnen die meisten Einheimischen in Shanghai sagen, dass Sie zum Yangcheng-See gehen müssen. Tatsächlich gibt es jedoch bessere Möglichkeiten, Ihren Urlaub zu verbringen, und wählen Sie auf jeden Fall das richtige Restaurant und die Yangcheng-Krabben komme zu dir stattdessen.

Die beste Art, haarige Krabben zu essen

Fragen Sie eine Person aus Shanghai nach Hairy Crab und sie werden darauf bestehen, dass sie am besten gedünstet werden – „zusätzliche Zutaten verderben den Geschmack“, so die von mir gefragte Person aus Shanghai – mit einer Sauce aus Reisessig, Zucker und Ingwer zum Dippen die Krabben drin. Einige Restaurants in Shanghai könnten beschuldigt werden, geizig in Bezug auf die Menge an Krabben zu sein, die sie einem in gemischten Gerichten geben.

Gedämpfte Krabben sind die einfachste, traditionellste und ritualisierteste Art, haarige Krabben zu essen. Es gibt acht verschiedene Werkzeuge, die verwendet werden, um die Krabbe zu dekonstruieren, die jeweils für bestimmte Teile entwickelt wurden. Es ist ein Zeichen von Können und in der Tat eine Statusdemonstration, Krabben essen zu können, ohne das Außenskelett zu zerbrechen, damit Sie die Krabbe mit ihrer Schale wieder zusammenbauen können. Für den uneingeweihten Touristen kann es jedoch zu einer ziemlich langwierigen und chaotischen Angelegenheit werden, Krabben gehen überall hin, also tragen Sie nicht Ihre besten Klamotten, sie werden nur Krabben darauf bekommen.

Viele Restaurants bieten jetzt an, die Drecksarbeit für Sie zu erledigen und bringen Ihnen das Fleisch fertig geschält. Wie ein Expat-Blogger bemerkte: 'Es ist überraschend, wie viel besser haarige Krabben sind, nachdem Sie das Hindernis beseitigt haben, sie tatsächlich zu essen'.

Kombinieren Sie es mit 'Yellow Wine'

Westler können ihre haarige Krabbe vielleicht mit Champagner oder Weißwein kombinieren, aber wenn Sie lokales Essen probieren möchten, sollten Sie sicherstellen, dass Sie es richtig machen. Das chinesische Paar Haarkrabben, egal zu welchem ​​Gericht, mit Shaoxing-Stil H uangjiu . Der „gelbe Wein“ ist seit Jahrhunderten der traditionelle Begleiter von haarigen Krabben, nicht nur wegen seiner Fähigkeit, die delikaten Aromen des Gerichts hervorzuheben, sondern auch wegen seiner traditionellen chinesischen medizinischen Eigenschaften.

Chinesische Medizin legt großen Wert auf den Ausgleich von heißer und kalter Energie - Yin und Die . Es wird angenommen, dass ein Versäumnis, diese beiden Kräfte im Gleichgewicht zu halten, Ihr blockiert qi, was zu Gliederschmerzen und Lethargie führt. Haarige Krabben gelten als yin, und das Huangjiu wie die, obwohl die Erfahrung Ihnen zeigt, dass zu viel von letzterem Ihnen Gliederschmerzen und Lethargie bereiten wird, egal wie viel Krabben Sie essen.

Die besten Restaurants zum Essen von Haarkrabben

Cheng Long Hang Krabbenpalast: Wie der Name schon sagt, dreht sich an diesem Ort alles um Krabben. Die zahlreichen privaten Speiseräume schaffen eine intime Atmosphäre und sorgen dafür, dass keine unordentlichen Pannen vor Publikum passieren. Besonders in der Krabbensaison ist es ratsam, einen Tisch zu reservieren.

• Adresse: 216 Jiujiang Lu, in der Nähe von Henan Zhong Lu

Yuan Yuan (圆苑酒家): Ein High-End-Restaurant in Shanghai, das bei Einheimischen und Expats gleichermaßen beliebt ist. Auch wenn Sie nicht zur Saison der haarigen Krabben reisen, ist dies ein Ort, den Sie unbedingt ausprobieren sollten. Es ist am besten, einen Tisch zu reservieren, um sicherzustellen, dass Sie die Menge besiegen.

• Adresse: 201 Xingguo Lu, nahe Tai'an Lu 201 Xingguo Road, nahe Tai'an Road

Wang Bao He Restaurant (王宝和酒家): Die alte Marke Wang Bao He wurde erstmals im neunten Jahr des Kaisers Qianlong der Qing-Dynastie (d. h. 1744) gegründet. Es ist berühmt für Krabbenbankett und Gelbwein.

• Adresse: 603 Fuzhou Road, Bezirk Huangpu, Shanghai

Essen Sie haarige Krabben auf einer Shanghai-Tour

Wenn Sie im Herbst (Krabbensaison) nach Shanghai kommen, können wir für Sie arrangieren, dass Sie in einem der besten Restaurants haarige Krabben essen, mit einem Reiseleiter und privatem Transport, um alle Ihre Bedürfnisse nach Kommunikation und Bequemlichkeit zu erfüllen, als Teil eines a Shanghai-Tour .

Sie können diese Informationen auch als abendlichen Freizeitvorschlag verwenden. Viele unserer längeren Shanghai-Touren beinhalten Freizeit am Abend, um Shanghai auf eigene Faust zu erkunden.

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Weiterführende Literatur

Weitere lokale Gerichte finden Sie unter...

• Wie man in Shanghai tagsüber wie ein Einheimischer isst
• Wie man in Shanghai bei Nacht wie ein Einheimischer isst
• Restaurants in Shanghai