Chinesisches Neujahrsessen: Top 7 der glücklichen Lebensmittel und Symbolik

Bestimmte Gerichte werden während des chinesischen Neujahrs wegen ihrer symbolischen Bedeutung gegessen. Während der 16-tägigen Festivalsaison wird Glücksessen serviert, insbesondere zum chinesischen Neujahrsessen am Silvester , von dem geglaubt wird viel glück für das kommende jahr .

Die verheißungsvolle Symbolik dieser traditionelle chinesische Neujahrsgerichte basiert auf ihrer Aussprache oder ihrem Aussehen. Dabei kommt es nicht nur auf die Gerichte an, sondern auch auf die Zubereitung und die Art des Servierens und Essens.

Die gängigsten Lebensmittel zum chinesischen Neujahr gehören Knödel, Fisch, Frühlingsrollen und Niangao.Wir haben 7 wesentliche chinesische oder chinesische Neujahrsgerichte zusammengestellt und die Symbolik dahinter aufgenommen.

1. Fisch – eine Steigerung des Wohlstands

Auf Chinesisch klingt „Fisch“ (鱼 Yú /yoo/) wie „Überschuss“. Fisch ist ein traditionelles chinesisches Neujahrsgericht auf dem chinesischen Neujahrsmenü. Chinesen mögen es immer am Jahresende einen Überschuss haben , weil sie denken, wenn sie am Ende des Jahres etwas gespart haben, dann können sie im nächsten Jahr mehr machen.

Gedämpft Fisch ist eines der bekanntesten chinesischen Neujahrsrezepte.Welcher Fisch für das Neujahrsessen gewählt werden sollte, basiert auf glückverheißenden Homophonien.

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• Karausche: Da das erste Zeichen von „Karauschen“ (鲫鱼 jìyú /jee-yoo/) wie das chinesische Wort 吉 (jí /jee/ „Glück“) klingt, gilt der Verzehr von Karauschen als Glücksbringer für das nächste Jahr.
• Chinesischer Schlammkarpfen: Der erste Teil des Chinesischen für „Schlammkarpfen“ (鲤鱼 lǐyú /lee-yoo/) wird wie das Wort für Geschenke (礼 lǐ /lee/) ausgesprochen. So denken die Chinesen, dass der Verzehr von Schlammkarpfen während des chinesischen Neujahrsfestes den Wunsch nach Glück symbolisiert.
• Wels: Das Chinesische für „Wels“ (鲶鱼 niányú /nyen-yoo/) klingt wie 年余 (nián yú) und bedeutet „Jahresüberschuss“. Der Verzehr von Wels ist also ein Wunsch nach einem Überschuss im Jahr.
• Essen von zwei Fischen , eines an Silvester und eines am Neujahrstag, (wenn es so geschrieben ist) klingt wie der Wunsch nach einem Überschuss von Jahr zu Jahr.
• Wenn nur ein Wels gegessen wird , den oberen Teil des Fisches an Silvester und den Rest am ersten Tag des neuen Jahres zu essen, kann mit der gleichen homophonen Bedeutung gesprochen werden.

Wie ein Fisch gegessen wird, ist von großer Bedeutung

Der Fisch sollte das letzte Gericht sein, das noch übrig ist, da dies verheißungsvolle Homophonie für hat es gibt jedes Jahr Überschüsse . Dies wird nördlich des Jangtse praktiziert, aber in anderen Gebieten sollten Kopf und Schwanz des Fisches erst Anfang des Jahres gegessen werden, was die Hoffnung ausdrückt, dass das Jahr mit Überschuss beginnt und endet.

Dort sind einige Regeln bezüglich der Position der Fische.

• Der Kopf sollte angesehenen Gästen oder Ältesten zugewandt sein, um Respekt zu symbolisieren.
• Die Gäste können den Fisch erst genießen, nachdem derjenige, der dem Fischkopf gegenübersteht, zuerst gegessen hat.
• Der Fisch sollte nicht bewegt werden. Die beiden Menschen, die dem Fischkopf und -schwanz gegenüberstehen, sollten zusammen trinken, da dies eine glückliche Bedeutung hat.

Diese Bräuche werden lebhaft und unbeschwert, voller Lachen und Geplänkel, eingehalten.

Fisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. Kochen, Dämpfen und Schmoren. Zu den bekanntesten chinesischen Fischgerichten gehören gedünsteter Weever, Westseefisch mit eingelegtem Kohl und Chili, gedünsteter Fisch in Essigsauce und gekochter Fisch mit scharfer Brühe.

Glückssprüche zum Fischessen

• Niánnián yǒu yú /nyen-nyen yo yoo/): Mögen Sie immer mehr haben, als Sie brauchen!
• 鱼跃龙门 (Yú yuè lóngmén /yoo ywair long-mnn/): Erfolgreiche Prüfung! („Ein Fisch, der über das Drachentor springt“ setzt das Bestehen einer Wettbewerbsprüfung voraus.)

2. Chinesische Knödel – Reichtum

Mit einer mehr als 1.800-jährigen Geschichte ist Knödel (饺子 Jiǎozi /jyaoww-dzrr/) ein klassisches Glücksessen für das neue Mondjahr und ein traditionelles Gericht, das zu Silvester gegessen wird und in China, insbesondere in Nordchina, sehr beliebt ist.

Chinesische Knödel können so aussehen wie Chinesische Silberbarren (die keine Balken sind, sondern bootförmig, oval und an den beiden Enden hochgeschlagen). Die Legende besagt, dass Sie im neuen Jahr umso mehr Geld verdienen können, je mehr Knödel Sie während der Neujahrsfeierlichkeiten essen.

Knödel bestehen in der Regel aus Hackfleisch und fein gehacktes Gemüse umhüllt von einer dünnen und elastischen Teighaut. Beliebte Füllungen sind gehacktes Schweinefleisch, gewürfelte Garnelen, Fisch, Hühnchen, Rindfleisch und Gemüse. Sie können durch Kochen, Dämpfen, Braten oder Backen zubereitet werden.

So werden sie hergestellt: Fast alle Chinesen können Knödel machen. Zuerst mischen sie den Teig, zweitens formen sie den Teig mit einem Nudelholz zu runden 'Wraps', drittens füllen sie die Wraps mit Füllung, viertens kneifen sie die 'Wrapper' in die gewünschte Form zusammen und fünften sie garen.

Unterschiedliche Knödelfüllungen haben unterschiedliche Bedeutungen

Chinesen essen beim Frühlingsfest keine chinesischen Sauerkrautknödel (酸菜 suāncài /swann-tseye/), weil es eine schlechte und schwierige Zukunft bedeutet. An Silvester ist es Tradition, Knödel mit Kohl und Rettich zu essen, was bedeutet, dass die Haut heller und die Stimmung sanfter wird.

Wie man GLÜCKLICHE Knödel macht

• Bei der Herstellung von Knödeln sollte eine gute Anzahl von Falten . Wenn Sie die Kreuzung zu flach machen, wird angenommen, dass sie Armut vorgibt.
• Einige Chinesen setzen ein weißer Faden in einem Knödel, und derjenige, der diesen Knödel isst, soll ein langes Leben haben. Manchmal eine Kupfermünze wird in einen Knödel gelegt, und derjenige, der ihn isst, soll reich werden.
• Knödel sollten sein in Zeilen angeordnet statt Kreise, denn Knödelkreise sollen bedeuten, dass sich das Leben im Kreis dreht, nirgendwo hingeht.

Glücksspruch zum Essen von Knödeln

Zhāo cái jìn bǎo (招财进宝/jaoww tseye jin baoww/): „Reichtum und Schätze einbringen“ – ein glücklicher Wunsch, Geld zu verdienen und ein Vermögen anzuhäufen.

Lesen Sie mehr über Chinesische Knödel .

3. Frühlingsrollen – Reichtum

Frühlingsrollen (春卷 Chūnjuǎn /chwnn-jwen/) haben ihren Namen, weil sie traditionell während des Frühlingsfestes gegessen werden. Es ist ein chinesisches Neujahrsgericht, das besonders in Ostchina beliebt ist: Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, Hongkong usw.

Frühlingsrollen sind ein kantonesisches Dim-Sum-Gericht aus zylinderförmigen Brötchen, die mit Gemüse, Fleisch oder etwas Süßem gefüllt sind. Füllungen werden in dünne Teighüllen gewickelt und dann frittiert, wenn die Frühlingsrollen ihre goldgelbe Farbe erhalten.

Glücksspruch zum Essen von Frühlingsrollen

黄金万两 (hwung-jin wan-lyang/): „Eine Tonne Gold“ (weil frittierte Frühlingsrollen wie Goldbarren aussehen) – ein Wunsch nach Wohlstand.

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Lesen Sie mehr über Frühlingsrollen .

4. Klebreiskuchen – ein höheres Einkommen oder eine höhere Position

Klebreiskuchen (年糕 Niángāo /nyen-gaoww/) ist ein glückliches Essen, das am chinesischen Neujahrsabend gegessen wird. Auf Chinesisch klingt Klebreiskuchen so, als würde es „von Jahr zu Jahr höher werden“. In den Köpfen der Chinesen bedeutet dies, dass Ihr Geschäft umso erfolgreicher ist, je höher Sie sind, eine allgemeine Verbesserung des Lebens. Die Hauptzutaten von Niangao sind Klebreis, Zucker, Kastanien, chinesische Datteln und Lotusblätter.

Glücksspruch für das Essen von Niangao

年年高 (niánnián gāo /nyen-nyen gaoww/): „Jahr für Jahr höher zu werden“, kann auf die Größe der Kinder, einen Anstieg des Geschäftserfolgs, bessere Noten im Studium, Beförderungen am Arbeitsplatz usw.

Lesen Sie mehr Details auf Nian gao .

5. Süße Reisbällchen – Familienzusammenhalt

Süßes Reisbällchen (汤圆 Tāngyuán /tung-ywen/) ist das Hauptnahrungsmittel für Chinas Laternenfest In Südchina werden sie jedoch während des Frühlingsfestes gegessen. Die Aussprache und runde Form von tangyuan sind mit Wiedersehen und Miteinander verbunden. Deshalb werden sie von den Chinesen während der Neujahrsfeierlichkeiten bevorzugt.

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Glückssprüche für das Essen von Tangyuan

团团圆圆 (Tuántuán yuányuán /twann-twann ywen-ywen/ 'Gruppen-Gruppen-Runde'): Fröhliches (Familien-) Wiedersehen!

6. Langlebigkeitsnudeln – Glück und Langlebigkeit

Langlebigkeitsnudeln (长寿面 Chángshòu Miàn /chung-show myen/) wenig überraschend symbolisieren den Wunsch nach Langlebigkeit . Ihre Länge und ungekünstelte Zubereitung sind auch ein Symbol für das Leben des Essers.

Es ist ein glückliches Essen, das am chinesischen Neujahrstag in Nordchina gegessen wird.

Sie sind länger als normale Nudeln und ungeschnitten, entweder gebraten und auf einem Teller serviert oder gekocht und in einer Schüssel mit ihrer Brühe serviert.

7. Glücksfrucht – Fülle und Reichtum

Bestimmte Früchte werden während der chinesischen Neujahrszeit gegessen, wie Mandarinen und Orangen und Pampelmusen. Sie sind ausgewählt, weil sie besonders sind rund und 'golden' in der Farbe , symbolisiert Fülle und Reichtum, aber offensichtlicher für den glücklichen Klang, den sie beim Sprechen mit sich bringen.

Essen und ausstellen Mandarinen und Orangen Es wird angenommen, dass sie aufgrund ihrer Aussprache und sogar des Schreibens Glück und Glück bringen. Das Chinesische für Orange (und Mandarine) ist 橙 (chéng /chnng/), was genauso klingt wie das Chinesische für „Erfolg“ (成). Eine der Schreibweisen für Mandarine (桔 jú /jyoo/) enthält das chinesische Zeichen für Glück (吉 jí /jee/).

Essen pomeloes/shaddocks soll dauerhaften Wohlstand bringen. Je mehr Sie essen, desto mehr Reichtum wird es bringen, wie das traditionelle Sprichwort sagt. Das Chinesische für Pomelo (柚 yòu /yo/) klingt bis auf den Ton wie „haben“ (有 yǒu) und genau wie „wieder“ (又 yòu).

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