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Chinesische Küche — Das neue gesunde Lebensmittel
Chinesisches Kochen ist einfach und kann auch gesund sein!Ändere dein Denken! Wenn Sie sich chinesisches Essen als frittiert, stark gesalzen, sehr kalorienreich und mit vielen teuren Zutaten vorstellen, dann fordern Sie sich selbst heraus, noch einmal nachzudenken.
Vielleicht hatten chinesische Imbissbuden in der Vergangenheit so einen Ruf, aber wenn Sie heutzutage auf den Straßen von Shanghai essen, erhalten Sie nicht nur ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, sondern auch ein gesundes, ehrliches und leckeres Essen aus der Region. So sehr, dass vor kurzem Wohnungen in Shanghai ohne Küche gebaut werden, da es keine Notwendigkeit gibt!!
Starköche – gehen Sie mit!
Sogar einige Starköche haben erkannt, dass chinesisches Essen nicht so schwer ist, wie wir alle dachten, und es mit unserer Gesundheit im Auge behalten kann. Sowohl James Martin als auch die Hairy Bikers haben sich der Denkweise von Ken Hom und Gok Wan angeschlossen und erkannt, dass wir unsere Lieblingsgerichte zu Hause in Großbritannien nachkochen können. Vor kurzem enthielt Morrisons Magazin Rezepte, wie man kalorienarme chinesische Imbissgerichte zubereitet, sodass sogar Supermärkte dahinter stehen.
Gesund, schnell, sättigend, günstig und gesellig
Die chinesische Küche ist vielseitig, da viele Zutaten erhalten bleiben und in anderen Gerichten verwendet werden können.Meine Punkte sind, dass hausgemachtes chinesisches Essen sein kann:
- Gesund — da sie tendenziell mehr Gemüse als Fleisch haben.
- Schnell — Die meisten Vorbereitungen erfolgen im Voraus und es kocht schnell, da es bei hoher Hitze zubereitet wird.
- Füllung – aber auch abnehmen. Selbst wenn Sie ein Menü nur geringfügig anpassen, können diese kleinen Änderungen zu einer gesünderen und billigeren Mahlzeit führen; z.B. Sprühen Sie Ihren Wok mit einem Kalorienspray statt mit Öl, wählen Sie wenig Salz oder helle Sojasauce statt dunkler. Ich reibe eine rohe Karotte in Rezepte, um das Fleisch aufzulockern und die Sauce praktisch ohne Kalorien anzudicken. Kung-Pao-Hühnchen ist etwas besser für Sie, wenn Sie den letzten 2 Minuten der Kochzeit eine halbe geschälte und gewürfelte Gurke hinzufügen – glauben Sie mir, Sie bemerken es wirklich nicht.
- Billig — weil Sie das verwenden, was gerade Saison hat, vielleicht aus Ihrem eigenen Garten, billig oder übrig geblieben ist, ist es ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Vielseitig — Obwohl es viele Zutaten in der Küche gibt, werden die nicht frischen Zutaten für viele verschiedene Rezepte verwendet und Dinge wie die Gewürze halten ewig. Heutzutage können Sie Abkürzungen wie Gläser mit einfachen Chilis, Ingwer und Knoblauch nehmen, diese halten sich nach dem Öffnen einen Monat lang im Kühlschrank.
- Gesellig — ideal für eine Dinnerparty, da alles vorher vorbereitet und schnell gekocht wird und es gut aussieht, wenn es zubereitet wird.
Chinesisch ist wirklich das neue Fertiggericht, ein Fertiggericht.
Zurück zur Schule gehen
Lernen Sie chinesisches Kochen, während Sie durch China reisen!Wenn Sie in China einen freien Tag haben, empfehle ich Ihnen wirklich, eine authentische Kochschule zu besuchen. Cloud 9 hat ein Restaurant in Guilin und sie haben auch Kochschulen. Wenn das Essen in ihrem Restaurant etwas zu bieten hat, werden Sie sich verwöhnen lassen. Sie könnten Bitten Sie Ihren China Highlights-Reiseveranstalter, dies für Sie zu prüfen .
Es nimmt Ihnen nur das Geheimnis der Rezepte und das Selbstvertrauen, es zu versuchen, wenn Sie nach Hause kommen. Denken Sie auch daran, dass es in jeder Region, die Sie besuchen, so viele Arten von chinesischem Essen gibt, dass Sie eine Schule besuchen können. Wir haben ein Dankeschön für die Leute gekocht, die sich während unserer Abwesenheit um unsere Katze gekümmert haben, was sehr gut ankam.
Von überall lernen
Lynne kocht Mapo-TofuNachdem wir 2 Stunden damit verbracht hatten, in Guilin einen Berg zu besteigen, um die Spitze der Reisterrassen zu erreichen, hatten wir einen guten Appetit auf das Mittagessen. Manchmal sind die einfachsten Mahlzeiten die besten. Wir hatten Schweinefleisch, Bambus gekochten Reis und Ei mit grünen Stücken, was sehr lecker war.
Ich fragte, wie es gemacht wurde, und mir wurde gesagt, es sei nur Rührei und Schnittlauch (was auf vielen Speisekarten ziemlich häufig vorkommt, aber es hat nie so gut geschmeckt – vielleicht war es die frische Bergluft oder vielleicht war es Omas Reiswein zu Hause?) Gebräu steigt mir zu Kopf). Ich fragte noch einmal nach, wie es genau geht, und nach einem Ausflug in die Küche und viel Zeigen und Daumen hoch hatten wir das Wissen.
Das leckerste Rührei aller Zeiten
In einem heißen Wok, mit Nussöl beträufelt, 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen, dann 4 verquirlte Eier mit einer guten Prise frischem Salz und Pfeffer und einem Bund Frühlingszwiebeln (kein Schnittlauch) getrimmt, aufteilen in der Mitte und in 2 Zoll Längen schneiden. Bei eingeschalteter Hitze nur 2 Minuten rühren. Mit Reis und Fleisch in separaten Schüsseln servieren.
Für andere Rezepte bekommt man wirklich alles was man braucht auf der China Highlights Website. Hier gibt es eine Fülle von Informationen.
Feiern Sie das chinesische Neujahr mit speziellen Angebotszutaten.
Zum chinesischen Neujahr gibt es immer wieder Supermarktangebote und Wettbewerbe zu orientalischen Lebensmitteln. Gehen Sie zu Ihrem lokalen asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäft, ich finde, sie führen großartige Sortimente und Dinge wie Gewürze und Farbstoffe in billigeren, größeren Tüten, anstatt in teureren und kleineren Bechern oder Flaschen.
Versuche es.
Lassen Sie sich von den Ergebnissen überraschen! Hier ist ein weiteres schnelles Rezept für Sie. Nur 4 Minuten Kochzeit!
Fettarme, sättigende Fleischnudeln
Lynne isst zweimal gekochtes Schweinefleisch nach nur 4 Minuten KochenZutaten für 2 Portionen:
- 50 g gehacktes mageres Schweinefleisch (ich habe übrig gebliebenen gekochten Schinken verwendet)
- 100g Nudeln
- 1 EL salzarme Sojasauce
- 1 EL gemahlener Pfeffer
- ½ EL Chilisauce
- 1 EL gehackter Ingwer
- Bund Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt
- Saisonales frisches Gemüse, gewürfelt. B. Paprika, Zwiebeln, Pak Choi, Karotten.
- 1 EL Ketchup
Anweisungen:
1. Besprühen Sie den Wok großzügig mit One Calorie Öl, kochen Sie Hackfleisch und Ingwer bei starker Hitze eine Minute lang unter Rühren. Pfeffer und Ketchup hinzufügen und nach 30 Sekunden die Hitze reduzieren.
2. Dazu Soja-Chili-Sauce und Frühlingszwiebeln geben und verrühren.
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3. Fügen Sie die Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser, kochen Sie sie 3 Minuten lang und fügen Sie dann Ihr frisches Gemüse 30 Sekunden lang hinzu, bevor Sie sie abtropfen lassen. Zusammen mischen und servieren.
Einfach anfangen.
Chinesische Küche ist für Sie und mich nicht allzu schwer zu meistern, aber wie alles andere fangen Sie mit etwas Einfachem an und bauen Sie nach und nach Ihr Selbstvertrauen auf. Bei zwei Besuchen in China haben wir eine riesige Auswahl an verschiedenen Lebensmitteln gegessen und obwohl wir beide ein Reizdarmsyndrom hatten und alles von Skorpion bis Yak gegessen haben, brauchte keiner von uns unsere Medikamente; es ist eine sehr gesunde Ernährung.
Feiern Sie mit einem anderen Rezept aus meinem Urlaub – heißem Grüntee mit einem Teelöffel geröstetem Sesam für einen nussigen, rauchigen Geschmack. Leicht. Genießen!
Empfohlene China-Tour
Wenn Sie eine China-Tour planen und chinesische Kochkunst erleben möchten, können wir Ihnen bei der Organisation helfen. Sehen Sie sich unten die empfohlenen China-Touren an, um sich inspirieren zu lassen:
- 8-tägige Tour durch Peking, Xi'an und Shanghai – die goldenes Dreieck
- 12-tägige Peking-, Xi'an-, Chengdu-, Jangtse- und Shanghai-Tour – beinhaltet a Riesenpandas Erfahrung
Unsere Touren können individuell angepasst werden. Sagen Sie uns einfach Ihre Anforderungen und Interessen , und unser Guide kann Ihnen dabei helfen, sicherzustellen, dass Ihr Essen sorgfältig zubereitet wird, damit Sie eine wundervolle Reise genießen können, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, was in Ihrer Schüssel lauern könnte.