Westchinesisches Essen - Xinjiang, tibetische Küche

Westchina ist hauptsächlich die Provinz Xinjiang und Tibet. Das Essen spiegelt die Besonderheiten der Kultur, Geographie, des Klimas und der Landwirtschaft dieser Region wider.

Xinjiang Cuisine-Halal-Essen

Die Region Xinjiang im Nordwesten Chinas ist traditionell die Heimat ethnischerMuslimische Völkerwie bei den Uiguren (ausgesprochen wee-ger), so gibt es kein Schweinefleisch oder fleischfressende Tiere auf der Speisekarte. Als Region mit viel Weideland stehen Schafe ganz oben auf der Speisekarte. Xinjiang ist auch berühmt für seine Früchte, insbesondere Trockenfrüchte.

Zutaten

Xinjiang besteht hauptsächlich aus Wüsten und Bergen, daher ist das Ackerland begrenzt. Weizen ist das wichtigste Grundnahrungsmittel und a wenig Gemüse werden dort hauptsächlich Zwiebeln, Karotten, Paprika, Auberginen und Tomaten angebaut. Xinjiang ist auch berühmt für seine Früchte, insbesondere Trockenfrüchte .

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Da es sich um eine Region mit vielen Weiden handelt, bietet die Küche von Xinjiang Hammelfleisch ganz oben auf seiner Zutatenliste. Andere proteinhaltige Lebensmittel sind Rindfleisch, Kamelfleisch, Pferdefleisch und verschiedene Milchprodukte.

Xinjiang is a multiethnisches Gebiet , daher variiert die Ernährung dieser Region mit ethnischen Bräuchen, Überzeugungen und Lebensweisen. Es gibt hauptsächlich uigurische Küche, aber auch Han, Kasachisch, Russisch, Tibetisch usw. Die gemeinsame Kochmethoden B. unter Rühren braten, braten und dämpfen.

Wo man die Küche von Xinjiang essen kann

Halal-Essen und muslimische (Xinjiang) Restaurants finden Sie in Städten und Gemeinden in ganz China. Da Xinjiang eine arme Region ist, haben viele Menschen ihre Heimatstädte verlassen, um in anderen Städten Restaurants oder Imbissstände zu eröffnen, die mehr wirtschaftliche Möglichkeiten bieten.

Einige von den beliebteste Gerichte aus Xinjiang gehören gebratene Hammelspieße, Brathähnchen (大盘鸡dàpánjī /daa-pan-jee/'großes Tellerhuhn'),'Grab-Reis' (zhuāfàn /jwaa-fan/),'von Hand gezogene Nudeln' (拉面shǒulāmiàn /shoh- laa-myen/) und Naan-Brot (馕náng /nung/).

Xinjiang-Küche-Menü

Tibetische Küche - Aromen der nepalesischen, indischen und Sichuan-Küche

Tibet ist ein Hohe Höhe , ein Gebiet mit rauem Klima, in dem es schwierig ist, Nahrung anzubauen, so dass Gemüse und Obst knapp sind. Es hat eine ausgeprägte Esskultur.Der tibetische Yak ist traditionell das bevorzugte Tier für nomadische Hirten, da er den harten Wintern standhält. Yak-Bauern können fast ausschließlich von Yak-Produkten leben, darunter auch Yak-Fetttee.

Traditionelle tibetische Küche betont den „ruhigen“ Geschmack, daher haben viele Gerichte außer Salz, Frühlingszwiebeln und Knoblauch keine scharfen Gewürze.

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Jedoch, beeinflusst von seinen Nachbarn In Indien, Nepal und der Provinz Sichuan verwendet die tibetische Küche auch viele scharfe Gewürze und Gewürze, darunter Currys mit Senfkörnern und Chilis.

Zutaten

Die tibetische Küche verwendet hauptsächlich Gerste, Weizen, Fleisch wie Rind-, Hammel-, Schweine- und Hühnchen, Weizen, Milchprodukte, Kartoffeln und Radieschen. Tibeter Essen Sie aufgrund ihrer Religion und Bräuche kein Pferd, keinen Hund, keinen Esel oder sogar keinen Fisch.

Aufgrund der Höhenlage und der begrenzten Ressourcen brauchen die Menschen, die in dieser Region leben, eine Diät mehr Fett und Kalorien um dem kalten Wetter zu widerstehen. Daher sind Hauptnahrungsmittel Fleisch (Hammel, Rind oder Yak), Milchprodukte, Gerste und Weizen. Ihre Berggerste wird zu tsampa (糌粑 zānbā /dzan baa/), das sehr beliebt ist und von den Tibetern täglich gegessen wird.

Einige von den die traditionellsten Grundnahrungsmittel sind Yakbuttertee, süßer Tee, Gerstentee oder getrocknetes Fleisch, das entweder gegrillt oder roh gegessen wird.

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Das gemeinsame Kochmethoden Braten, braten und dünsten.

Speisekarte der tibetischen Küche

Wo man tibetisches Essen isst

Tibetische Gerichte werden in tibetischen Städten in China rund um die Tibetanische Hochebene , sowie die Nachbarländer Nepal und Indien. Sie können sogar in großen Städten wie Peking, Shanghai und Chengdu tibetische Restaurants finden.

Jetzt sind in größeren tibetischen Städten und Gemeinden, beispielsweise Lhasa, Gemüse und frischer Fisch auf Märkten erhältlich. Die tibetische Küche wird durch andere chinesische Küchenstile ergänzt, hauptsächlich die Sichuan-Küche. Viele Restaurants in kleinen Städten und Dörfern servieren jedoch immer noch traditionell Tibetisches Essen .

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