Guilin Essen und Küche (14 beste Gerichte zum Probieren)

Guilin-Essen ist eine Kombination aus kantonesischer und hunanesischer Küche. Er zeichnet sich durch seine Süße und die zarte Verwendung von Gewürzen, insbesondere Chili, aus. Viele Lebensmittel haben einen säuerlichen oder würzigen Geschmack. Braten und Dämpfen sind die am häufigsten verwendeten Garmethoden für Guilin-Essen. Wilde Pflanzen und Tiere, die im Westen selten gegessen werden, finden sich manchmal in der Guilin Cuisine.

Die folgenden Gerichte gelten in Guilin als traditionelle Gerichte.

Fleischgerichte

Lipu Taro und Schweinebraten (Lipu Yutou Kourou)

Lipu Taro und Pork Loaf ist ein berühmtes traditionelles Gericht von Guilin. Dieses Gericht, das bei Hochzeiten und anderen Feierlichkeiten beliebt ist, hat seinen Namen von Lipu (einem Landkreis im Süden der Präfektur Guilin). Es besteht aus Taro und Schweinefleisch mit Fleisch, Fett und Haut. Das Fleisch wird zuerst gekocht und dann mit Taro, Pfeffer, Zwiebelpüree, konserviertem Guilin-Topfen, Kochwein, Zucker und anderen Gewürzen gedünstet.

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Gebratenes Rindfleisch mit Bambussprossen (Dongsun Chao Niurou)

Gekocht mit den frischesten jungen Bambussprossen, Rindfleisch und Agarics (Pilzen).

Gefüllte Li-Flussschnecken (Yangshuo Niang Tianluo)

Schneckenhäuser werden mit Schweinehackfleisch und einer kleinen Menge Gemüse und Minze gefüllt und dann in einer leichten Sauce gekocht. Sie sind oft ein wenig scharf.

Fischgerichte

Gedämpfter Li-Flussfisch (Qingzheng Lijiang Yu)

Das wichtigste Merkmal von gedämpftem Li-Flussfisch ist seine Zartheit. Wenn Sie den Fisch in den Mund nehmen, müssen Sie nicht einmal kauen, denn er schmilzt von selbst und gibt Ihnen den besten Fischgeschmack, den Sie je gegessen haben. Begleitet von einer speziellen süßen Sauce scheint der gedünstete Fisch die beste Wahl für Menschen zu sein, die leicht gewürzte Speisen bevorzugen.

Yangshuo-Bierfisch (Yangshuo Pijiu Yu)

Fisch aus dem Li-Fluss, gekocht in einem lokalen Bier mit etwas lokalem Gemüse, ist in Yangshuo sehr beliebt. Der Fisch enthält Gräten und wird im Ganzen serviert, aber das Fleisch schmeckt köstlich. Lesen Sie Details auf Yangshuo Bier Fisch

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Enten-/Hühnergerichte

Gingko geschmort mit Old Duck (Baiguo Dun Laoya)

Dies ist eines der berühmtesten und beliebtesten Gerichte in Guilin, und es erscheint oft auf den Esstischen der Familie. Die wichtigsten Zutaten sind alte Ente und Gingko (Baiguo), eine berühmte chinesische Medizin. Das Schmoren macht die Suppe schmackhaft und nahrhaft.

Hühnchen-Gecko-Eintopf (Gejie Dun Quanji)

Zu den Zutaten gehören ein junges Huhn, zwei Geckos, etwas Lichee und mehrere Schinkenstücke. Der Gejie ist ein großer nachtaktiver Gecko, der Insekten, Vögel und kleine Schlangen frisst. Es steht auf der sekundären nationalen Liste geschützter Arten.

Geschmorte Ente mit Lotusblatt (Guilin Heye Ya)

Frittierte Ente mit frischem Lotusblatt bedeckt, dann geschmort, serviert mit etwas Schweinefleisch, Garnelen, Champignons und eingelegtem Schinken.

Nudeln und Öltee

Guilin-Reisnudeln (Mifen)

Mifen, der als beliebtester lokaler Snack (oder Frühstück, Mittag- oder Abendessen) in Guilin einen Ehrenplatz einnimmt, ist biegsam, aber stark, duftend und weich und billig (2,5 Yuan für eine Schüssel). Guilin-Reisnudeln können wahrscheinlich innerhalb von 100 m von jeder Stadt oder Stadtgebiet gefunden werden. Lesen Sie mehr über Guilin Reisnudeln

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Öltee (You Cha)

Oil Tea ist ein unverwechselbarer Geschmack von Guilin. In jedem Bezirk von Guilin gibt es Menschen, die regelmäßig Öltee trinken; Die bekanntesten Ölteetrinker sind jedoch die Yao von Gongcheng.

Öltee wird zubereitet, indem Teeblätter mit Knoblauch, Salz, Ingwer, Chili, eventuell weiteren Zutaten und natürlich Öl (meist Erdnussöl) in einem Wok angebraten werden. Dann wird Wasser zugegeben und die Mischung gekocht. Der Tee, der eher einer Brühe ähnelt, wird durch ein Flechtsieb (oder Teesieb) gegossen. Die Blätter im Sieb können mit einem hammerartigen Holzstößel zerstoßen werden, um das Aroma freizusetzen. Öltee hat eine grünlich-graue Farbe und einen starken Geschmack.

Aufgrund des Koffeingehalts eignet es sich gut zum Aufwachen am Morgen. Es wird getrunken oder aus Schüsseln gelöffelt, und in die Brühe gibt man das, was man im Westen als Frühstückscerealien bezeichnen könnte – Puffreis und Müslibällchen, dazu knusprig frittierte Teigstangen und Erdnüsse. Lesen Sie mehr auf Guilin-Öl-Tee .

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Gurken und Kuchen

Eingelegtes Gemüse (Pao Cai)

Eingelegtes Gemüse bedeutet oft eingelegter Chinakohl oder eingelegter weißer Rettich, aber Karotten und Chilis können auch mit Essig und Zucker eingelegt serviert werden. Eingelegtes Gemüse hat einen süß-säuerlichen Geschmack und wird in einigen Restaurants als Vorspeise serviert.

Biskuitkuchen (Fa Gao)

Es ist ein traditioneller Snack in Guilin. Sie werden normalerweise bei fröhlichen Veranstaltungen gegessen, um die besten Wünsche und Segnungen für ein glückliches Leben darzustellen. Die Chinesen fa gao (Biskuitkuchen) hat die gleiche Aussprache wie Wörter, die bedeuten, größer zu werden oder höher zu werden, was wiederum die tiefere Bedeutung hat, erfolgreicher und wohlhabender zu werden. Das Hauptmaterial des Biskuitkuchens ist Klebreis und polierter Japonica-Reis. Sie sind weich und lecker, mit einem angenehmen Duft.

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Wasserkastanienkuchen (Mati Gao)

Die Kuchen haben die Form eines Pferdehufes, was eine andere Bedeutung von ist tot (Wasserkastanie). Sie bestehen aus Wasserkastanie, Mehl, Zucker und Milch, mit Kakao als Dressing. Sie werden normalerweise in der kühlen Jahreszeit verkauft.

Schüsselkuchen (Wan Gao)

Es besteht hauptsächlich aus Klebreismehl, poliertem Japonica-Reismehl und braunem Zucker. Die leuchtende Lebensmittelfarbe steht wie eine Blume ganz oben auf der Torte.

Essen Sie authentisches Guilin-Essen auf unseren Guilin-Touren

Sie können jedes der oben genannten leckeren Gerichte oder etwas anderes, das Sie probieren möchten, anfordern, wenn Sie Ihre Tour mit unseren Reiseberatern individuell gestalten.

Basierend auf Ihren Ernährungsbedürfnissen kann Ihnen unser Guide einige Empfehlungen geben. Er / sie wird Sie führen, um das authentische Essen zu finden, das in der Seitenstraße versteckt ist.

Hier sind einige Beispielrouten für Guilin zur Inspiration.

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Wie sieht eine Tour bei uns aus?

Eine vierköpfige Familie, die aus den USA nach China gezogen ist, hat gerade ein Video über ihre Zeit in Guilin bei uns im Oktober 2021 veröffentlicht. Kontaktieren Sie uns, um eine kostenlose Anfrage zu senden.