Essen von Minderheiten in Peking

Obwohl Peking sowohl in kultureller als auch in räumlicher Hinsicht weit von einigen der am weitesten entfernten ethnischen Minderheitenregionen entfernt ist, bietet Chinas Hauptstadt einige der besten Möglichkeiten für Minderheitennahrung. Dies ist möglicherweise der einfachste, schnellste und günstigste Weg für Feinschmecker und Entdecker, weiter nach Westen zu „reisen“.

Essen aus Xinjiang

Die autonome Region Xinjiang der Uiguren ist Chinas äußerste nordwestliche Provinz und wird als Chinas größte Verwaltungsregion autonom regiert. Die Region grenzt an viele zentralasiatische Nationen und beherbergt verschiedene ethnische Gruppen, von denen der größte und sichtbarste kulinarische Einfluss die Uiguren sind.

Der Uiguren Die Küche zeigt sowohl Elemente der zentralasiatischen als auch der chinesischen Küche mit einer Fülle an Zutaten aus der Region. Hammelfleisch wird oft in der uigurischen Küche verwendet, zum Beispiel in Pilaw, oder Pole , das aus Reis, Karotten, Hammelfleisch und Rosinen besteht, aus Trauben, die im günstigen Klima der Region ebenfalls reichlich wachsen.

Der beste Ort, um die Küche von Xinjiang in Peking zu probieren, ist:

Halbmond

• Adresse: 16 Dongsi Liutiao, Dongsi Beidajie, Bezirk Dongcheng
• Öffnungszeiten: 11–23 Uhr
• Telefon: 010 6400 5281

Die Küche aus Xinjiang ist in vielen verschiedenen Budgets an Straßenständen oder Straßenrestaurants erhältlich, die auf Arabisch als Halal gekennzeichnet werden, im Allgemeinen mit grünen Namensschildern. Diese kleineren Restaurants servieren Kebabs, oder chuanr , das im Wesentlichen aus verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten und sogar Tofu besteht, auf Stäbchen frisch vom Grill. Dies ist die billigste und manche sagen, die authentischste Art, die Küche von Xinjiang zu erleben.

• 4-tägige Peking-Privattour
• 6-tägige Peking-Wintertour mit Skifahren in einem Veranstaltungsort der Olympischen Winterspiele 2022
• Halbtägiger Rundgang durch Peking in einem Viertel

Yunnan-Essen

Die Provinz Yunnan liegt im Südwesten Chinas und grenzt an Laos, Vietnam und Myanmar. Yunnan ist extrem gebirgig und die Mehrheit der Bevölkerung lebt im östlichen Teil der Provinz. Insgesamt gehören 34 % der Bevölkerung der Provinz einer ethnischen Minderheit an, hauptsächlich Yi, Bai, Hani, Zhuang, Miao und Dai, die teilweise auch in Nachbarländern leben.

Aufgrund der Nähe zu Südostasien und der großen Vielfalt ethnischer Minderheiten umfasst die Yunnan-Küche viele Elemente, die sich von anderen chinesischen Küchen unterscheiden. Zum Beispiel ist die Yunnanesische Küche reich an Kräutern wie Koriander und Minze, während sogar Blumen wie Jasmin viel verwendet werden. Die meisten Gerichte sind in der Regel etwas scharf, unterscheiden sich aber auch in Yunnan, da die Provinz von so vielen verschiedenen ethnischen Minderheiten bewohnt wird. Versuchen:

Aimo Stadt

• Adresse: 46G Fangjia Hutong, Andingmenneidajie, Bezirk Dongcheng
• Öffnungszeiten: 11–22 Uhr
• Telefon: 010 6400 1725

Tibet

Die Autonome Region Tibet liegt auf der tibetischen Hochebene mit einer durchschnittlichen Höhe von 4.900 Metern. Die Region ist stark landwirtschaftlich geprägt und einige der wichtigsten Produkte sind Yak und Gerste.

Diese beiden Produkte lassen sich perfekt kombinieren momos , die tibetischen Teigtaschen, die aus Gerstenmehlteig hergestellt und oft mit Yakfleisch gefüllt werden. Sie werden perfekt von einer Tasse Buttertee begleitet, pocha , das ist ein erworbener Geschmack, aber ein wichtiger Teil von Tibetische Kultur und auf jeden Fall einen Versuch wert. Es wird aus schwarzem Tee und weiblicher Yakmilch hergestellt. Ansonsten hat die tibetische Küche viele Einflüsse aus der chinesischen, indischen und nepalesischen Küche.

Einer der besten Orte, um tibetisches Essen in Peking zu probieren, ist:

Makye Ame

• Adresse: 11A Xiushui Nanjie, Jianguomenwai, Bezirk Chaoyang
• Öffnungszeiten: 10:00 – Mitternacht
• Telefon: 010 6506 9616

• 4-tägige Peking-Privattour zum Besuch der Chinesischen Mauer bei Nacht
• 7-tägiges Reisepaket für die Olympischen Winterspiele in Peking
• Eintägige private Tour zu den Höhepunkten von Peking

Ningxia

Die autonome Region Ningxia Hui, ebenfalls im Nordwesten Chinas gelegen, besteht größtenteils aus Angehörige der ethnischen Minderheit der Hui . Das Gebiet ist etwa 66.400 Quadratkilometer groß, die meisten davon sind Wüstenregionen, und weist im Norden die Chinesische Mauer auf.

Seine Küche ist muslimisch geprägt. Hammelfleisch ist eine sehr beliebte Zutat und kommt auf viele verschiedene Arten vor. Zum Beispiel in Sojasauce geschmortes Lamm oder in einer klaren Suppe. Einige Klassiker wie roujiamo , eine chinesische Variante von Lammburgern, und lamian , handgezogene Nudeln mit verschiedenen Fleisch- oder Gemüsesorten, haben ebenfalls ihre Wurzeln in Ningxia.

Ein großartiger Ort, um die authentische Küche von Ningxia kennenzulernen, ist hier:

Ningxia Hui Minority Autonomous Region Office Restaurant

• Adresse: 10 Xiejia Hutong, Andingmennei Dajie, Bezirk Dongcheng
• Öffnungszeiten: 11:30 – 22:30 Uhr
• Telefon: 10 6406 1155

• Peking traditionelle kulinarische Tour
• 1-tägige eingehende Peking-Kulturtour

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