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Essen in Hongkong: 20 berühmte Gerichte, die Sie probieren sollten
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Hongkong ist als „Welternährungsmesse“ bekannt, und auswärts essen ist eine der beliebtesten Aktivitäten für Touristen.
Von Straßenständen bis hin zu erstklassigen Restaurants bietet Hongkong eine große Auswahl an Speisen. Hier sind 20 beliebte lokale Lebensmittel zum Probieren.
Schweinefleisch süß-sauer1. Süß-saures Schweinefleisch
Süß-saures Schweinefleisch ist wahrscheinlich das berühmteste Essen in Hongkong, das weltweit seinen Weg in die chinesischen Take-away-Menüs gefunden hat. Wir haben eine Seite auf Wie man süß-saures Schweinefleisch kocht , und sogar ein Video, also anstatt die bekannten Schweinerippchen oder das Filet in der köstlichen Orangensauce zu beschreiben, klicken Sie, um zu sehen und zu lesen, wie es im Detail hergestellt wird.
2. Wonton
Wan-TanWontons sind bekannt als chāo shǒu (wörtlich „gekreuzte Hände“) und werden zusammen mit anderen Zutaten zu einer klaren Suppe hinzugefügt, manchmal frittiert. Je nach Region und Kochmethode sind mehrere Formen üblich.
Die bekanntesten heißen Wontons nach Sichuan-Art , ein gefeierter Snack in Chengdu. Sie sind berühmt für ihre dünne Haut und reichhaltige Fleischfüllung sowie für ihre lange gekochte Suppe aus Hühnchen, Ente und Schweinefleisch.
Die Geschmackstextur ist sehr glatt und ziemlich ölig. Eine Version nach Hongkong-Art würde ohne Paprika gekocht und stattdessen gesalzene Fischstücke. Es ist sehr beliebt und wird in Restaurants oft bestellt oder dai pai dong (traditionelle lizenzierte Essensstände) zusammen mit Reis.
3. Gänsebraten
GänsebratenGänsebraten ist eine traditionelle Spezialität der kantonesischen Küche : Es ist eine ganze Gans, gebraten mit geheimen Zutaten, in kleine Stücke geschnitten, jedes Stück mit Haut, Fleisch und weichen Knochen, und mit Pflaumensauce gegessen.
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Um authentischen Gänsebraten nach Guangdong-Art zuzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Gänsesorte aus dieser Region. Diese Gänse können in kurzer Zeit aufgezogen werden und haben viel Fleisch und kleine Knochen. Essen ist es geworden eine Touristenattraktion für sich in den New Territories.
- Yung Kee , in Central gelegen, mit einer jahrzehntelangen Geschichte, ist berühmt für Roast Goose.
- Yue Kee, mit über 40 Jahren Geschichte ist es das bemerkenswerteste Restaurant in Hongkong, das diese Delikatesse serviert. Der ehemalige US-Generalkonsul in Hongkong war Stammkunde.
4. Windsandhuhn
Dieses berühmte Gericht stammt aus Guangdong und wird von den Hongkongern sehr geliebt. Ein ganzes Hähnchen wird aromatisiert und für etwa 20 Minuten in den Ofen gestellt, bis die Haut des Hähnchens braun wird.
Das Besondere daran ist, dass Knoblauchstücke hinzugefügt werden und es sieht aus wie vom Wind verwehter Sand . Das Hähnchen ist außen knusprig gebraten und innen sehr glatt und zart. Der Geruch der Knoblauchstücke ist genau im richtigen Maß.
5. Garnelen- und Hühnerbällchen
Garnelen und HühnerbällchenSein chinesischer Name ist „Drachen- und Phönixbälle“. Dragon bezieht sich auf die Garnelen und Phoenix bezieht sich auf das Huhn. Der Name ist mit dem chinesischen Königtum verbunden: dem Kaiser (Drache) und der Königin (Phönix) und wird normalerweise bei chinesischen Hochzeitszeremonien serviert.
Zuerst werden Garnelen- und Hühnerfleisch fein gehackt und zu Kugeln geknetet, dann werden sie mit Semmelbröseln frittiert. Die Kugeln sind knusprig und zart. Salatsauce wird oft verwendet, um einen süß-sauren Geschmack zu erzielen.
6. Phönixkrallen (Hühnerfüße)
Phoenix HeelsIn der Kultur von Guangdong verwenden die Leute gerne das Wort 'Phönix', um Hühnchen zu repräsentieren. Der andere Grund ist wahrscheinlich in der chinesischen Aussprache Phoenix ( Feng ) klingt für Chinesen schöner als Huhn ( von dem ).
Obwohl Ausländer beim Hören des Namens etwas besorgt sein mögen, mögen Chinesen, insbesondere die ältere Generation, Phönixkrallen. Es ist wichtig, alle Nägel der Hühnerfüße abzuschneiden, bevor Sie sie braten.
Die gebratenen Hühnerfüße werden auf einen kleinen Teller gelegt und in einen Bambusdämpfer gestellt. Nach dem Braten und Dämpfen werden die Hühnerfüße sehr weich und Sie können die Knochen leicht kauen. Phoenix Talons können sowohl einzeln als auch mit Schweinerippchen und Reis serviert werden.
Der Verzehr von Phönixkrallen ist gut für Haut und Knochen , weil sie viel Kollagen und Kalzium enthalten. Frauen, die eine bessere Haut suchen, sollten mehr essen.
7. Gedämpfte Garnelenknödel ( Har Gow )
Gedämpfte GarnelenknödelHar Gow ist einer der repräsentativste Dim Sum Gerichte in Hongkong-Restaurants. Es bleibt eine oberste Priorität der Ordnung, wenn auch teuer. Normalerweise befinden sich drei bis vier Garnelenknödel in einem Bambusdämpfer. Jeder Garnelenknödel hat ein bis zwei kleine Garnelen und ein kleines Schweinefleisch, das in eine dünne durchscheinende Hülle eingewickelt ist.
Wenn es serviert wird, ist das Deckblatt kristallartig und glänzend und zieht die Leute an, es in den Mund zu nehmen. Ein Bissen reicht aus, um einen Knödel zu schlucken. Die Garnelen sind erfrischend und am besten, wenn sie etwas Saft im Inneren haben, damit sie nicht zu trocken werden.
8. Fischbällchen
FischbällchenFischbällchen sind ein typischer Hongkong-Snack, der aus Fischfleisch besteht und in zwei Sorten unterteilt werden kann.
Einer ist der bekannte gekochtes Essen von Straßenhändlern verkauft. Seine Geschichte lässt sich bis in die 1950er Jahre zurückverfolgen. Diese Art von Fischbällchen werden aus gebratenem Fischfleisch hergestellt. Essensstände verkaufen sie oft mit scharfen oder süßen Saucen.
Die andere Sorte wird roh verkauft und in der Regel als Beilage serviert wichtiger Bestandteil von Hot Pot , oder gekocht mit Nudeln in heißer Suppe. Der Preis ist höher und der Geschmack unterscheidet sich von der ersten Sorte. Diese sind in traditionellen Märkten und Supermärkten erhältlich.
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Laut einer Statistik aus dem Jahr 2002 beträgt der durchschnittliche Tagesverbrauch an Fischbällchen in Hongkong 55 Tonnen (ca. 3,75 Millionen Fischbällchen).
9. Milchtee nach Hongkong-Art
Milchtee nach Hongkong-ArtMilchtee nach Hongkong-Art ist ein beliebter Bestandteil des täglichen Lebens vieler Hongkonger, der normalerweise als Teil des Nachmittagstees serviert wird.
Milchtee nach Hongkong-Art besteht aus Ceylon-Schwarztee, Kondensmilch und Zucker, dem Tee unten und Kondensmilch oben. Hongkonger sagen gerne, dass in einer Tasse hochwertigem Milchtee der Geschmack von Milch stärker sein sollte als der des Tees. Unterschiedliche Zutaten und Garmethoden erzeugen unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Im Großen und Ganzen gehört Milchtee zum Standard in den westlichen Restaurants im Hongkong-Stil und im Cha Chaan Teng sowie in Hongkongs historischem Dai Pai Dong (einem Außenrestaurant im Hongkong-Stil). Heutzutage ist Milchtee nach Hongkong-Art zu einem Symbol der Kultur Hongkongs geworden. In Hongkong-Filmen erwähnen Schauspieler es häufig in Dialogen.
Lan Fong Yuen (ein Cha Chaan Teng nach Hongkong-Art), in Central gelegen, ist berühmt für seinen originalen Milchtee nach Hongkong-Art und hat eine über 50-jährige Geschichte. Lesen Sie weiter über chinesischen Tee.
10. Ananasbrot
AnanasbrotAnanasbrot ist ein süßes Brot mit Ursprung in Hongkong, sehr beliebt und in fast jeder Bäckerei zu finden.
Die Oberfläche des Brotes sieht aus wie eine Ananas, daher der Name, aber die traditionelle Sorte enthält eigentlich keine Ananas . Eine Mischung aus Zucker, Eiern, Mehl und Schmalz bildet eine knusprige Oberfläche mit weichem Brot darunter, die am besten heiß gegessen wird.
11. Eierkuchen
EierkuchenDie Eiertorte ist ein beliebtes Gebäck in Hongkong. Eierkuchen nach Hongkong-Art werden aus Butter und Mehl mit einer gesüßten Eierfüllung hergestellt. Zuerst durch die portugiesischen Kolonisatoren Macaus nach China eingeführt, blühten Eierkuchen erst seit den 1940er Jahren in Hongkonger Teerestaurants. Sie werden häufig zum Nachmittagstee gegessen.
Jetzt können Sie Eierkuchen in den meisten Bäckereien, Cafés und Teerestaurants in HK finden. Eierkuchen aus der Taichang Bakery sind bei Einheimischen und Besuchern am beliebtesten.
12. Rinderbrustnudeln
Nudeln mit RinderbrustRinderbrustnudeln, bekannt als Es tut mir leid oder niunamian in Mandarin (Beef Brisket Noodle) ist ein typisches Hongkong-Gericht.
Wie der Name schon sagt, ist die Hauptzutat Beef Brisket (Belly Beef), das geschmort oder geschmort und auf Weizennudeln serviert wird.
Es gibt viele Restaurants in Hongkong, die dieses Gericht servieren, und Kau Kee (九記牛腩) ist das berühmteste.
13. Schlangensuppe
Wenn Sie noch nie Schlange gegessen haben, sollten Sie es in Hongkong versuchen. Schlangensuppe ist aufgrund ihrer (angeblichen) medizinischen Wirkung und ihres hohen Nährwerts eine beliebte Delikatesse in Hongkong. Die Geschichte dieses Gerichts lässt sich bis vor 2.000 Jahren zurückverfolgen.
Fühlen Sie sich zweifelhaft? Kein Grund zur Sorge, Sie werden nichts sehen, was einer Schlange ähnelt, und es schmeckt nach Hühner- und Pilzsuppe.
She Wong Lam ('Snake King Lam') in Sheung Wan ist ein empfehlenswertes Restaurant für Schlangensuppe.
14. Tontopf-Reis
Tontopf ReisGedämpfter Reis im Tontopf oder Tontopfreis (煲仔飯) ist ein traditionelles kantonesisches Gericht.
Es sieht aus wie eine einfache Kreation mit weißem Reis und einer Auswahl an Toppings, die auf einem traditionellen Holzkohlefeuer in einem Tontopf gekocht werden. Doch die Kombination aus leicht rauchigem Dampfreis, Schnitzel, geräucherter Wurst, Hühnchen oder Rindfleisch mit frischen Schalotten und einer speziellen Sauce überzeugt schon lange.
15. Vanillepudding nach Hongkong-Art
Vanillepudding nach Hongkong-ArtPudding nach Hong-Kong-Art, auch bekannt als gedämpfter Milchpudding, ist ein Dessert auf Milchbasis. Es gilt als gesundes Dessert, das vor allem von Frauen, Älteren und Kindern in Hongkong und Macau genossen wird.
Die Textur des Vanillepuddings ist weich und glatt (es ist sogar glatter als eine Sojamilch oder ein Eierpudding).
Es kann heiß oder gekühlt serviert und mit roten Bohnen, Lotussamen oder Früchten bedeckt werden. Yee Shun Milk Company (義順牛奶公司) ist einer der klassischen Dessertlokale in Hongkong, wo Sie Vanillepudding nach Hongkong-Art essen können.
16. Gedämpfte Reisbrötchen
Gedämpfte ReisrollenGedämpfte Reisröllchen oder Reisnudelröllchen ( Cheong-Spaß 腸粉) sind klassische Dim Sum in Hongkong. Sie bestehen aus gedämpften Reisblättern, gerollt und gefüllt mit Rindfleisch, Garnelen oder char siu (Schweinefleisch vom Grill) mit Gemüse und Saucen.
Reisbrötchen werden vor Ort zubereitet und Sie können sie nach Ihrem Geschmack bestellen. Ein Michelin-Restaurant namens Tim Ho Wan (添好運) ist einer der besten Orte, um dieses Essen zu probieren.
17. Gefälschte Haifischflossensuppe
In der Vergangenheit verwendeten viele Händler Haifischfleischreste aus Restaurants als Hauptmaterial für diesen Snack. Heutzutage wurde die Haifischflosse durch Fadennudeln als Hauptbestandteil dieses Snacks ersetzt, daher das 'Fake' vor dem Namen.
Pilze, schwarzer Pilz, Schweinefleisch und einige andere Zutaten werden hinzugefügt, während die Suppe kocht. Das Fleisch wird mit verschiedenen Gewürzen gewürzt, typischerweise Pfeffer, Zhejiang-Essig und Sesamöl.
Gefälschte Haiflossensuppe war in den 1980er Jahren in der Mosque Street weit verbreitet. Als einer der Straßensnacks wurde die gefälschte Haifischflossensuppe in kleinen Schüsseln serviert und von Verkäufern entlang der Straßen verkauft; daher erhielt es einen anderen Namen 'Shark's Fin in Bowls'.
- Lvzaiji Restaurant, A121 Shau Kei Wan Main East Street.
18. Rikscha-Nudeln
Rikscha-NudelnDie sogenannten Rickshaw Noodles sind eine Art Fastfood , Ja wirklich gutes Preis-Leistungs-Verhältnis , und seit den 1960er Jahren bei den Hongkongern beliebt.
Sie sind Instantnudeln mit einer Vielzahl anderer Zutaten wie Schweinsleder, Fischbällchen, Roastbeef und Karotten, mit Suppe und Saucen. Aufgrund der Vielfalt der Zutaten gibt es sie in vielen Geschmacksrichtungen und die Preisspanne ist breit.
In der Vergangenheit verkauften Verkäufer dieses Essen immer an Straßenecken von Holzkarren, woher Rickshaw Noodles seinen Namen erhielt. Auch heute noch sind Rickshaw Noodles in Hongkong sehr beliebt, auch wenn der Verkauf an Straßenecken der Vergangenheit angehört und moderne Geschäfte die Oberhand gewonnen haben.
19. Aubergine mit Hackfleisch
Auberginen mit HackfleischAubergine mit Schweinehackfleisch ist ein Sichuan-Gericht, wird aber häufig in Hongkonger Restaurants serviert. Die Aubergine wird in Scheiben geschnitten und mit Gurken gebraten. Dann wird gehacktes Schweinefleisch hinzugefügt und mit Saubohnenpaste und Gewürzen wie Paprika, Ingwer, Knoblauch, Zucker, Salz und Sojasauce gebraten.
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Das Besondere ist, dass alles einige Zeit in einem Tontopf gekocht wird, wodurch der kräftige Geschmack des Schweinehackfleischs zum Vorschein kommt.
20. Sago-Mix
Sago Mix ist ein traditionelles Dessert, das in Hongkong beliebt ist. Seine Hauptzutaten sind Sago (ähnlich Tapioka) und eine Vielzahl von saisonalen Früchten. Der süß-säuerliche Geschmack von Früchten, kombiniert mit dem milchigen Duft und der Bissigkeit von Sago, macht Sago Mix zu einer Top-Wahl im Sommer.
Viele Orte verkaufen Sago Mix, aber Xuliushan (ein Süßwarenladen) mit einer über 40-jährigen Geschichte ist der beste von allen.
Was essen Hongkonger sonst noch?
Ein japanisches Restaurant in HongkongMindestens 98% der Einwohner Hongkongs sind Chinesen, entweder Kantonesen, Teochew, Hakka oder Shanghaier.
Viele genießen ein traditionelles Frühstück Dazu gehören Congee (Reisbrei) und Yau Cha Kwai (in Öl gebratene Brotstangen). Allerdings werden westliche Frühstücke mit Brot, Wurst, Pfannkuchen und Eiern immer beliebter.
Für Mittag- und Abendessen , servieren die meisten Leute zu Hause chinesisches Essen mit Reis. Einige der meisten gemeinsame Zutaten In der kantonesischen Küche werden Shiitake-Pilze, Chinakohl, gesalzene Enteneier, Kai-Lan, rote Bohnen, getrocknete Garnelen, Hoisin-Sauce, getrocknete Jakobsmuscheln, Jujube und Lotussamen verwendet.
Na sicher, Dim Sum (reichhaltige Snacks, aus denen man sich Mahlzeiten zubereiten kann, üblicherweise mit Tee serviert) ist ebenfalls sehr beliebt.
Viele der Restaurants in Hongkong wurden sowohl von östlichen als auch von westlichen Kulturen beeinflusst. In dieser einen Stadt können Feinschmecker alle Arten von authentischen Küchen aus Japan, Korea, Thailand, Malaysia, Singapur, Vietnam, Indien, Europa und Amerika genießen. Mit einer so großen Auswahl an Speisen hat sich Hongkong zu einem wahren Paradies für Gourmets entwickelt.
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Im Folgenden haben Sie die Möglichkeit, einige der Highlights von Hongkong zu sehen und etwas HK-Essen zu probieren.
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Oder sehen Sie sich weitere unserer anderen empfohlenen Reiserouten an Hongkong-Touren .
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