Taiwanesisches Essen, Taiwanesische Küche

Taiwan ist geografisch und in gewissem Maße auch politisch von China isoliert, und die Taiwanesen haben ihren eigenen Stil der vielseitigen Küche entwickelt . Taiwanesisches Essen vereint eine Vielzahl chinesischer Gerichte, die von Siedlern, insbesondere aus Fujian und Guangdong, mitgebracht wurden, die Kochstile der eigenen Hakka und der Aborigines-Minderheiten, japanische Speisen und lokale Geschmäcker für Meeresfrüchte und Wild.



Beliebte taiwanesische Speisen sind scharfe Eintöpfe, gebratene Fleischklöße, Putenstreifen, stinkender Tofu und Tintenfischsuppe. Austerndünne Nudeln ('oa misua'), taiwanesische Rindfleischnudeln (niúròu miàn), Fischköpfe (yú tóu) und Brei nach taiwanesischer Art (zhōu) sind beliebte Mahlzeiten, und zu den beliebtesten Desserts und Getränken gehören Aiyu (àiyù) Gelee, Taiwanese Orangen (li?dīng) und Bubble Milk Tea (bōbà nǎichá).



Lieblingsgerichte in Taiwan

Austerndünne Nudeln (Taiwanesisch: oa misua; Oyster Vermicelli)

Austernnudeln ist der englische Name für eine lokale beliebte Nudelsuppe. Seine Hauptzutaten sind Austern und Misua (Taiwanesische Fadennudeln). Eines der berühmten Restaurants, die dies servieren, befindet sich in der Dihua Street, Dadaocheng, Taipeh. Eine spezielle Dämpftechnik karamellisiert den Zucker im Teig und verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack.



Da ist ein große gehobene taiwanesische Restaurantgruppe das darauf spezialisiert ist, diese Suppe mit Verkaufsstellen in ganz China zu servieren.

Rindfleischnudeln (niúròu miàn)

Taiwanesische Rindernudelsuppe besteht aus Portionen von geschmortem oder geschmortem Rindfleisch, Rinderbrühe, Gemüse und chinesischen Nudeln. Jedes Jahr veranstaltet die Stadt Taipeh ein jährliches Beef Noodle Festival, bei dem verschiedene Köche und Restaurants darum konkurrieren, wer die beste Schüssel mit Rindfleischnudeln in Taiwan herstellt. es ist Taiwans Nationalgericht und eine ausgezeichnete sättigende Mahlzeit zum Probieren.



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Das geschmorte Nudelgericht mit Rindfleisch soll seinen Ursprung in Kaoshiung an der Südspitze Taiwans haben. Das Gericht ist auch als „Taiwanese Beef Noodles“ bekannt. Große Stücke geschmortes oder gekochtes Rindfleisch und lokales Gemüse unterscheidet es von dem in China weit verbreiteten Hui-Muslim-Rindnudelgericht (Lanzhou lamien). Lanzhou Lamien ist eine Suppe, die normalerweise nur kleine Stücke getrocknetes Rindfleisch, Weizennudeln und rote Paprika und Kräuter zum Würzen enthält.



Taiwan Tan's Fish Head (yú tóu) Restaurant

Fischköpfe einer Vielzahl von Fischarten ist ein beliebtes chinesisches Gericht. Es gibt eine Vielzahl von Stilen. Du kannst es jetzt versuchen der Sichuan-Stil in Taiwan .

Eine neue Restaurantkette wurde 1995 in Chengdu von einem Mann namens Tan gegründet. Es heißt Tan Yu Tou (Tan Fischkopf). Inzwischen hat die Kette Filialen an rund hundert Standorten in China, und jetzt hat sie sich auf ausgeweitet Taiwan und Wan Chai in Hongkong .



(Ich konnte keine Standortinformationen über die Filiale in Taiwan finden, aber ich habe eine Website gesehen, die besagt, dass die Kette eine Filiale in Taiwan hat.)



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Taiwanesischer Brei (zhōu)

In Taiwan ist es üblich, Reisbrei zum Frühstück zu essen . Es kann ein einfaches Gericht sein, das einfach aus wässrigem Reis, Hühnchen oder anderem Fleisch und Süßkartoffeln besteht. Es wird auch 'Congee' genannt.

In Taiwan jedoch Taiwanesische Porridge-Restaurants Servieren Sie klassische, gehobene taiwanesische Porridge-Buffets und sogar romantische Porridge-Abendessen mit speziellen Porridges und Beilagen.



Beliebte taiwanesische Desserts und Getränke

In Taiwan sind gute Orte, um Desserts und Getränke im taiwanesischen Stil zu finden die Nachtmärkte . Sie werden Händler finden, die eine Vielzahl von verschiedenen Speisen, Desserts und Getränken verkaufen.



Aiyu-Gelee (Mandarin: aiyùdòng; Taiwanesisch: ò-gi?)

Das ist ein beliebtes taiwanesisches Dessert das wird hauptsächlich in Taiwan und Singapur genossen, ist aber an anderen Orten nicht üblich. Aiyu-Gelee ist auch als Eisgelee bekannt. Es ist ein Gelee, das aus den Samen einer in Taiwan vorkommenden Feigensorte hergestellt wird.

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Das Gelee ist normalerweise serviert mit Honig und Zitronensaft , aber es ist auch in Getränken oder eisigen Desserts enthalten. Manchmal geben die Leute Aiyu-Gelee in heiße Töpfe, um die Suppe zu süßen.



Taiwanesische Orangen (li?dīng)

Liuding Orangen sind eine Orangensorte, die den Valencia-Orangen ähnelt. Geerntet wird das ganze Jahr über, außer im Winter. Sie sind süß und werden roh gegessen oder zu A verarbeitet gewöhnliches Orangensaftgetränk, das man auf der Straße kaufen kann .



Bubble Tea (Boba Milchtee, bōbà nǎichá; Perlenmilchtee, zhēnzhū nǎichá)

Bubble Tea ist eine taiwanesische Erfindung, aber jetzt ist er in vielen Gebieten Ostasiens beliebt und wurde in Europa und Amerika eingeführt. Es wurde in den 1980er Jahren in der Stadt Taichung oder in Tainan (es gibt Kontroversen darüber, wer es zuerst erfunden hat) in Taiwan erfunden. Es ist im Grunde Tee mit Milch und/oder Früchten mehr zähe weiße oder schwarze Tapiokabällchen .

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Die ursprüngliche Art von Bubble Tea war Tee oder Milchtee mit Tapiokakugeln inklusive . Eine mögliche Urheberin war Frau Lin Hsiu Hui vom Chun Shui Tang Teehaus in Taichung, die 1988 süße Tapiokakugeln in Tee goss und diesen den Kunden servierte.

Es ist angedacht, dass ein anderer möglicher Erfinder war Tu Tsong-he, der Besitzer des Hanlin-Teehauses in Tainan, Taiwan. Er legte weiße und schwarze Tapiokakugeln in den Tee.

In den 1990er Jahren wurde Bubble Tea in vielen asiatischen Ländern sehr beliebt und a verschiedene Stile haben sich entwickelt . Die meisten Bubble Tea-Rezepte enthalten eine Teebasis, die mit Früchten oder Milch gemischt wird. Es gibt auch eisgemischte Frucht-Smoothie-Versionen, die aus Eis mit Früchten oder Sirup bestehen.

Die meisten Bubble Teas weltweit immer noch enthalten Tapiokakugeln . In Hongkong ist eine Sorte beliebt, die mit Kaffee anstelle von Tee zubereitet wird. Auf den Straßen und auf den Nachtmärkten in Taiwan wird der Tee normalerweise in Plastikbecher mit Plastikdeckel . Stich Strohhalme durch das Plastik, um die Mischung zu trinken.

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Weiterführende Literatur