Zwei berühmte Tee-Lebensmittel

Chinesen sind gut darin, alle verfügbaren Ressourcen zu nutzen, damit die Dinge köstlich schmecken. Tee, der in der Antike ursprünglich als Heilmittel diente, ist heute nicht nur eine Getränkesorte, sondern auch ein hervorragendes Würzmittel. Hier sind zwei köstliche Gerichte mit Tee.

Tee-Eier

Als berühmter Snack findet man leckere Teeeier (茶蛋/茶蛋) als von Straßenhändlern serviert in fast jeder Stadt in China. Es ist ein sehr einfaches Gericht, das sich bequem in der Küche zubereiten lässt und dabei auch noch sparsam ist.

Die Zutaten eines Tee-Eies sind einfach: Eier, Wasser, Teeblätter, Sojasauce oder Tamari, Sternanis und ein Hauch Zucker.

Kochanleitung für Tee-Eier

• 1. Legen Sie die Eier in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie es etwa 7 Minuten lang, um sicherzustellen, dass die Eier gar sind.
• 2. Nehmen Sie die hartgekochten Eier aus dem heißen Wasser und lassen Sie sie abkühlen (Sie können den Abkühlvorgang beschleunigen, indem Sie die Eier in kaltem Wasser abspülen). Benutze ein Werkzeug (normalerweise die Rückseite eines Löffels), um jede Eierschale rundherum aufzuschlagen, damit der Geschmack eindringen kann.
• 3. Geben Sie die Eier in das heiße Wasser zurück und fügen Sie Teeblätter, Sojasauce, Sternanis und einen Hauch Zucker hinzu. Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und eine Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Obwohl die Tee-Eier köstlich sind, Es wird nicht empfohlen, sehr viel zu essen . Menschen, die regelmäßig Tee-Eier konsumieren, würden ihr Osteoporose-Risiko erhöhen.

Drachenbrunnen-Teegarnele

Dragon Well Teegarnele ist eines der bekanntesten Gerichte in Hangzhou . Auf Chinesisch heißt es Longjing xiaren (龙井虾仁Lóng jǐng xiā rén /long-jing sshyaa-rnn/). Menschen traditionell verwendet Longjing ('Drachenbrunnen') Tee zu den gebratenen Flussgarnelen.

animal living in tropical rainforest

Traditionell müssen die Teeblätter um die Zeit des Qingming-Festivals Anfang April gepflückt werden, um ihre Zartheit zu gewährleisten. Die Garnelen müssen dicke Bewohner des örtlichen Flusses sein und müssen lebend gefangen werden.

The Legend of Dragon Well Tea Shrimp – Ein Fehler, der den Imperator gewann

Wie die meisten Geschichten, die mit Drachenbrunnen-Tee verbunden sind, bezieht sich die Legende der Drachenbrunnen-Teegarnele auf die Qianlong-Kaiser (1711-99), der Qing-Dynastie, als er Jiangnan bereiste (ein geografisches Gebiet, das sich auf den Süden des Unterlaufs des Jangtse bezieht).

Eines Tages, der Legende nach, der Kaiser suchte Schutz vor dem Regen in einem Mädchenheim, und der Gastgeber bewirtete ihn mit einer Tasse aromatischen Tees mit frisch gepflückten Teeblättern. Der Kaiser war vom Geschmack tief beeindruckt, wollte aber seine Identität nicht preisgeben, also steckte er nur ein paar Blätter ein und setzte seine Reise fort.

Dann machte er eine Pause in einem Gasthaus und bestellte mehrere Gerichte, darunter auch gebratene Garnelen. Der Kaiser reichte dem Kellner die Blätter, damit er sich Tee zubereiten konnte, während er auf das Essen wartete. Aber der Kellner erhaschte einen Blick auf das kaiserliche Gewand darunter und beeilte sich, es dem Koch erschrocken zu sagen.

Aufgrund des Stresses, den er jetzt empfand, der Koch wurde nervös , und fügte die frischen Teeblätter in die Schüssel mit gebratenen Garnelen, weil er die Teeblätter mit den Frühlingszwiebeln verwechselte. Angenehm überraschend war jedoch, dass der anhaltende Duft des Tees und die knusprige Konsistenz der Garnelen den Kaiser überzeugten und der Fehler wohlwollend wahrgenommen wurde.

Daher, der Klassiker war geboren und wurde in Hangzhou nach und nach zu einem regelmäßigen Hausmannsgericht.

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