Longjing Tee - West Lake Dragon Well Tee

Longjing-Tee, auch bekannt als West Lake Dragon Well Tee, ist nach seiner Produktionsregion Longjing Village of West Lake in Hangzhou, Provinz Zhejiang, benannt.

West Lake Dragon Well Tee hat die Liste der zehn berühmtesten Tees in China angeführt und zeichnet sich durch seine grüne Farbe, sein zartes Aroma, seinen milden Geschmack und seine schöne Form aus.

Die fünf Hauptproduktionsregionen sind der Lion Peak (Shi Feng) Mountain, das Longjing Village, der Five Cloud (Wuyun) Mountain, der Tiger Running (Hupao) Temple und Meijiawu .

Der überlegene geografische Umgebung und qualitativ hochwertige Wasserressourcen rund um den Westsee haben viel zum Wachstum von Longjing-Tee beigetragen, was das Sprichwort bestätigt, dass 'Longjing-Tee der beste unter allen Tees der Welt ist und der beste Longjing-Tee auf dem Lion Peak Mountain produziert wird'.

Dank Kaiser Qianlong der Qing-Dynastie (1644-1911) hat sich Shi Feng Longjing-Tee ein hohes Ansehen erworben.

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Legends of Longjing Tea – Bewunderung von der kaiserlichen Familie

Seine Geschichte kann bis in die Tang-Dynastie (618-907) zurückdatiert werden und ist in China seit der Song-Dynastie (960-1279) berühmt, die in der Ming-Dynastie (1368-1644) und der Qing-Dynastie vorherrschte.

Der Legende nach besuchte Kaiser Qianlong Lion Peak Berg während seiner Hangzhou-Reisen sah er einige Damen am Fuße des Berges Tee pflücken. Er war so an ihren Bewegungen interessiert, dass er beschloss, es selbst zu versuchen.

Beim Teepflücken erhielt er die Nachricht von der Krankheit seiner Mutter, also war er leichtsinnig steck die Blätter in seinen rechten Ärmel und verließ Hangzhou für Peking. Gleich nach seiner Ankunft in Peking besuchte er seine Mutter, und Kaiserinwitwe roch den Duft der Blätter aus seinen Ärmeln und wollte es kosten.

Kaiser Qianlong befahl ihr, Tee zu brauen, und sie fühlte sich nach dem Trinken einer Tasse Tee völlig erfrischt und lobte ihn sogar als Heilmittel gegen alle Übel. Von da an wurde Shi Feng Longjing Tee gelistet als der Tribute-Tee besonders für Kaiserinwitwe.

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Pünktlichkeit und Herstellungstechniken auswählen

Sowohl der Ernte- als auch der Herstellungsprozess von Longjing-Tee sind durchdacht um sicherzustellen, dass er seine hohe Qualität und seinen ursprünglichen Geschmack behält, wird Longjing-Tee in sechs Klassen eingeteilt (von überlegen bis zur fünften Klasse).

Es wird viel Wert auf die Pünktlichkeit der Blätter gepflückt , und die Teeblätter, die vor dem Qingming-Fest (Grabfegertag, 4./5. April) oder nach der „Kornregen“-Periode (6 , während die zwischen dem Qingming-Fest und der „Kornregen“-Periode gepflückten Blätter als fast wertlos gelten.

Der Herstellungsprozess von Longjing-Tee ist sehr streng ; Es verwendet normalerweise Eisenpfannen zum Backen des Tees und umfasst zehn Techniken, die auf unterschiedlichen Temperaturen und Feuchtigkeit basieren, einschließlich Schütteln, Greifen, Knicken, Drücken, Mahlen, Reiben und Werfen.

Ein geschickter Meister der Teezubereitung weiß genau, wie und wann eine bestimmte Technik entsprechend den Veränderungen von Feuchtigkeit und Temperatur anzuwenden ist.

Auswirkungen auf die Gesundheit

Longjing-Tee ist ein köstliches Getränk mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen aufgrund seines reichen Gehalts an Antioxidantien. Es ist jedoch auch reich an Koffein, das in ausreichender Menge einige Teetrinker beeinträchtigen könnte, also nicht zu viel trinken.

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So bereiten Sie eine perfekte Tasse Longjing-Tee zu

Vorbereitung: Bereiten Sie Longjing-Tee, eine Glastasse und eine Flasche Mineralquellwasser vor und geben Sie dann drei Gramm (ein Teelöffel) Tee in die Tasse.

Reinigen Sie die Teeblätter: Gießen Sie etwas (ca. 50 ml) heißes Quellwasser (80°C bis 90°C) in die Tasse. Schwenken Sie die Tasse vorsichtig und gießen Sie dann das Wasser aus, wobei die Teeblätter in der Tasse bleiben. Dies sollte jeglichen Staub usw. auf dem Tee aus dem Herstellungsprozess entfernen.

Tee aufbrühen: Gießen Sie 150 ml (das Blätter-Wasser-Verhältnis sollte etwa 1:50) 85°C heißes Wasser in die Tasse und warten Sie sieben Minuten, bis sich die Teeblätter durch die Aufnahme des Wassers erweitert haben.

Trink den Tee : Trinken Sie den Tee in den folgenden drei Minuten, und Sie können eine perfekte Tasse Longjing-Tee genießen.

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Was Sie in dieser Tour erleben werden:

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• Besuchen Sie das China National Tea Museum, um einen allgemeinen Überblick über die chinesische Teeklassifikation und -geschichte zu erhalten.
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