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Hongkongs Restaurantkultur
In der chinesischen Kultur steht das Essen an erster Stelle“ ist ein bekanntes Sprichwort, und das ist in Hongkong nicht anders. Hongkonger legen großen Wert auf Essen, daher gibt es viele verschiedene Restaurants. Von Dai Pai Dong (Lizenzierte Essensstände) zu Einheimischen Cha Chaan Teng (Restaurants im Hongkong-Stil) ist Hongkongs Restaurantkultur in vielerlei Hinsicht einzigartig für Hongkong.
Dai Pai Dong (Lizenzierte Essensstände)
Dai Pai Dong entstand nach dem 2. Weltkrieg, als es in Hongkong viele Arbeitslose gab, was dazu führte, dass die Hongkonger Regierung Lizenzen für den Betrieb von Imbissständen erteilte.
Es wurde von den Menschen in Hongkong gut angenommen, insbesondere in den 1950er bis 1970er Jahren. Die hohen Mieten konnten sie sich damals nicht leisten, so dass sie nur kleine Essensstände auf der Straße betreiben konnten. Diese Art von Essensstand bot nicht genügend Platz für die Kunden, daher wurden neben dem Essensstand klappbare Holztische und -stühle aufgestellt.
Es ist ein Merkmal der Hongkonger Kultur mit niedrigem Einkommen, da die üblichen Orte in Gassen liegen und die Besitzer oft schlampig gekleidet sind . So ist die Umgebung von Dai Pai Dong ist optisch nicht ansprechend. Aufgrund des günstigen Preises und des bürgerlichen Essstils wird es jedoch von Bürgern der unteren Klasse sehr geliebt. Das Essen im Dai Pai Dong ist ganz anders bei der Cha Chaan Teng (siehe unten). Es gibt hauptsächlich Gerichte mit chinesischem Geschmack, die in einem großen Wok zubereitet werden, daher ist der Rührfliegen-Geschmack eines der Verkaufsargumente.
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Wo Sie Dai Pai Dong heute finden:
Sie finden traditionelle Dai Pai Dong-Stände jetzt in der Gegend von Sheung Wan und im berühmten Nachtmarkt in der Temple Street , manche Dai Pai Dong Stände sind gut genug, um auch zu empfehlen.
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Tempelgewürzkrabbe- Preis: ca. HK
- Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 8:00 – 17:30 Uhr
- Adresse: 2 Mee Lun Street, Central (Stand Nr. 2 Mee Lun Street, Central)
- Empfohlen: Tomatenmakkaroni Makkaroni mit Tomaten und Ei (Mandarin: fānqié dàn tōng fěn, Kantonesisch: faan ke daan tong fan);醬 Erdnussmilchtoast (Mandarin: nǎijiàngduō, Kantonesisch: sew zoeng do)
Tempelgewürzkrabbe
- Preis: ca. HK-100
- Adresse: 210 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon (210 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon)
- Empfohlen: Scharfe Krabbe scharfe Krabben (Mandarin: xiāng là xiè, Kantonesisch: hoeng laat haai); Xingzhou gebratener Reis Reisnudeln aus Singapur (Mandarin: xīng zhōu chǎomǐ, Kantonesisch: singen zau caau mai; Fried Niuhe Rindfleisch gebratener Reis (Mandarin: Geh zur Hölle, Kantonesisch: gon caau ngau ho)
Ice Houses (Klimaanlage Snackshops)
Eishäuser gelten allgemein als Vorläufer von Cha Chaan Teng . In den 1960er bis 1980er Jahren begann die westliche Kultur Hongkong zu beeinflussen und westliches Essen wurde serviert.
Nach und nach entwickelten sich Eishäuser, um die einfachen armen Leute zu bedienen, die sich die teuren Restaurants nicht leisten konnten. Anstelle von Hauptgerichten wurden Snacks serviert, wie Eis, Eisbecher mit roten Bohnen, Kaffee, Milchshakes und Sandwiches. Eishäuser sind Teil des täglichen Lebens der Einheimischen geworden. Eine Klimaanlage war zu dieser Zeit noch nicht üblich, so aßen viele Hongkonger für ein paar Stunden in Eishäusern, um die kühle Umgebung zu genießen. Da Hongkong im Sommer sehr heiß wird, waren Eishäuser sehr beliebt.
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Wo gibt es heute Eishäuser:
In Hongkong gibt es nur noch wenige Eishäuser, und die folgenden haben eine über 50-jährige Geschichte:
Mido-Kaffee
- Preis: HK $ 50–100
- Öffnungszeiten: Täglich geöffnet von 10–21:45 Uhr
- Adresse: 63 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon (G/F, 63 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon)
- Empfohlen: Gebackener Rippenreis gebackene Schweinerippchen mit gebratenem Reis (Mandarin: jú páigǔ fàn, Kantonesisch: guk paai gwat fan)
Cha Chaan Teng (Teehäuser im Hongkong-Stil)
Cha Chaan Teng sind eine Art Teehaus im Hongkong-Stil. Sie spiegeln wider, wie kreativ die Menschen in Hongkong sind sind. Milchtee im Hongkong-Stil ist beispielsweise ein beliebtes Getränk, das in serviert wird Cha Chaan Teng . Es besteht aus schwarzem Tee mit Kondensmilch. Der Koch würde einen Sackleinenbeutel verwenden, um die Teeblätter zu filtern. Dadurch ist er geschmeidiger und der Geschmack stärker. Es wurde zu einem einzigartigen Teephänomen in Hongkong. Er hat den renommierten Namen Seidenstrumpfmilchtee, weil der Milchtee sehr glatt ist, ähnlich der Textur eines Seidenstrumpfs.
Abgesehen davon, Hong Kongs einzigartige Kultur von Der Osten trifft den Westen wird gezeigt. In Cha Chaan Teng Aufgrund des starken Einflusses der westlichen Kultur finden Sie eine große Auswahl an lokalen Gerichten, wie Fischbällchennudeln, sowie halbwestliche Gerichte mit Reis und anderen Speisen wie Curry-Hühnchen-Reis und 'westlicher' gebratener Reis von den britischen Kolonisten gebracht.
Cha Chann Teng betont Effizienz: Es ist wie ein Fast-Food-Laden, der schnell Gerichte serviert, was dem eiligen Lebensstil in Hongkong entspricht, und die Kunden essen normalerweise auch schnell, besonders zu den Stoßzeiten.
In Cha Chaan Teng Menschen aus der Unterschicht, wie zum Beispiel Arbeiter auf Baustellen, gehören zu den häufigsten Kundengruppen, da Cha Chaan Teng sind zeitsparende, niedrige Preise und große Portionsserver .
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Optisch sind sie nicht attraktiv, aber das hält die Mittelschicht oder sogar die Reichen nicht davon ab, ihr Frühstück, Mittag- oder Abendessen zu genießen, denn Cha Chaan Teng ist eine etablierte Kultur für die Menschen in Hongkong , deshalb wurde es für viele zur Gewohnheit, dorthin zu gehen, bevor es ihnen besser ging. Lokale Restaurants in Hongkong haben die Geschichte Hongkongs miterlebt und überlebt, insbesondere die schwierigen wirtschaftlichen Bedingungen der Hongkonger Niedriglohnzeit (50er und 60er Jahre).
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Tsui Wah Carnarvon Road Branch
Lokales Restaurant in Hongkong- Preis: HK $ 50–100
- Öffnungszeiten: 7:00–2:00 Uhr, Fr. & Sa.: 7–3 Uhr
- Adresse: G/F & Cockloft, 2 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui (G/F & Cockloft, 2 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui)
- Empfohlen: Curry Beef Brisket Reis B Rinderbrustcurry mit Reis (Mandarin: gālí niúnǎn fàn, Kantonesisch: kaa lei ngau naam fan)
Ben Heung Lau
- Preis: HK $ 50–100
- Öffnungszeiten: Täglich 6:00–24:00 Uhr geöffnet
- Adresse: Shop 204–205, 210–213, Nam Fung House, Nan Shan Estate, Shek Kip Mei (Bahnsteig 204–205, Bahnsteig 210–213, Nan Fung Building, Nan Shan Village, Shek Kip Mei)
- Empfohlen: Mabo-Tofu Bohnenquarkreis nach Sichuan-Art (Mandarin: mápó dòufu, Kantonesisch: maa po dau fu); Bittermelonen- und Schweinerippenreis Bittermelone und Schweinerippchen Reis (Mandarin: liángguā páigǔ fàn, Kantonesisch: loeng gwaa paai gwat fan); gegrilltes Schweinefleisch mit Honig Reis mit gegrilltem Schweinefleisch (Mandarin: mìzhī chāshāo fàn, Kantonesisch: mat zap caa siu fan)
Lokale Restaurants sind gesellige Treffpunkte
Restaurants sind für Hongkonger wichtig, weil sie dienen als perfekter geselliger Treffpunkt . Die Einheimischen genießen das Essen in Gruppen mit Freunden und Familie. Sie können Grüße austauschen und miteinander chatten. Klassenkameraden-Versammlungen teilen Dinge, die in der Schule passiert sind. Kollegen teilen arbeitsbezogene Geschichten. Grundsätzlich stärkt der Restaurantbesuch die soziale Kommunikation zwischen den Menschen.
Sie sollten versuchen, die lokalen Restaurants von Hongkong zu erkunden
Es scheint, dass lokale Restaurants in Hongkong für Ausländer nicht die oberste Priorität haben, sondern für Einheimische. Der Hauptgrund ist wahrscheinlich, dass die Speisekarte ausschließlich in chinesischen Schriftzeichen steht. Reisen Sie jedoch nach Hongkong, ohne eines der Einheimischen auszuprobieren Cha Chaan Teng wäre sehr schade.
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