Die Top 10 der chinesischen Seidenstraßen-Lebensmittel, die Sie probieren müssen

Auf einer China Seidenstraße Reise können Sie nicht nur in ihre Geschichte und Kultur eintauchen, sondern auch Entdecken Sie das köstliche Essen der Seidenstraße .

Viele der Städte entlang der Seidenstraße werden von ethnischen Minderheiten bewohnt, hauptsächlich den muslimischen Hui und Uiguren, also kannst du viele ausprobieren Halal-Lebensmittel wenn Sie entlang der Seidenstraße reisen.

Die Seidenstraße führt durch Nordwestchina, wo Weizen das wichtigste Grundnahrungsmittel ist, also können Sie auch probieren viele Sorten Nudeln und Pfannkuchen .

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Inhaltsvorschau

• 1. Lanzhou-Rindfleischnudeln
• 2. Xi’an Roujiamo
• 3. Xi’an Yangrou Paomo
• 4. Xi’an Biangbiang Nudeln
• 5. Ningxia 'Hand-Grab Hammel'

• 6. Niangpi
• 7. Xinjiang Dapanji
• 8. Xinjiang Lammkebabs
• 9. Xinjiang „Hand-Grab-Reis“
• 10. Nangs

1. Lanzhou-Rindfleischnudeln

Handgezogene Nudeln werden mit einer klaren Rindfleischsuppe serviert. Rindfleischscheiben, Koriander und gehackte Frühlingszwiebeln werden hinzugefügt. Das Aroma von Rindfleisch vermischt sich im Mund wunderbar mit dem Koriander und der Frühlingszwiebel.

Der rotes Chiliöl auf die Nudeln geträufelt lässt die ganze Schüssel appetitlich aussehen (wer es würzig mag). Wenn Sie scharfes Essen nicht mögen, können Sie den Ladenbesitzer bitten, kein Chiliöl hinzuzufügen.

2. Xi’an Roujiamo (chinesischer Hamburger)

Geschmortes gehacktes Fleisch wird in dünnes gebackenes Brot eingelegt. Ein Schuss herzhafte Soße macht das Knäckebrot weich. Wenn Sie einen Bissen nehmen, zergehen das weiche Fleisch und das zähe Brot zufriedenstellend im Mund.

Roujiamo und viele andere köstliche Xi’an-Gerichte finden Sie in Muslimische Straße .

3. Xi’an Yangrou Paomo (in Lammsuppe getränktes Fladenbrot)

Gebackenes Fladenbrot wird in Stücke gebrochen und in Lammsuppe eingeweicht. Agaric, Taglilie, Fadennudeln, Knoblauchzwiebeln und Hammelfleisch werden der Suppe auch hinzugefügt, um sie würziger zu machen. Wer es scharf mag, kann auch etwas Chiliöl hinzufügen. Das in der Suppe eingeweichte Brot ist weich und zart und saugt die Frische der Lammsuppe auf.

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4. Xi’an Biangbiang Nudeln

Die breiten und dicken handgemachten Nudeln werden gekocht und dann mit Pfeffer, Sojasauce und Essig vermischt. Vor dem Servieren mit erhitztem Öl beträufeln, um den Geschmack des Pfeffers hervorzuheben. Es ist herzhaft, scharf und zäh. Eine ansprechendere Version wäre mit Schmorbraten und verschiedenem Gemüse belegt.

Biang ist mit 57 Strichen das komplexeste chinesische Schriftzeichen. Das Wort ahmt das Geräusch des Nudelteigs nach, der beim Strecken auf die Theke schlägt. Daher der Name.

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5. Ningxia 'Hand-Grab Hammel'

Hammelfleisch von Hand ist eines der besten 10 Gerichte in Ningxia.

Ein lange geschmortes großes Lammkotelett wird in kleine Stücke geschnitten. Knochen und Fleisch lassen sich mit einem einfachen Biss leicht trennen.

Nimm ein Stück und tauche es in die Sauce, die normalerweise aus Salz, zerdrücktem Knoblauch, Petersilie, Sojasauce, Essig, Chiliöl und Sesampaste besteht. (Sie können die Sauce tatsächlich nach Belieben zubereiten.) Das Lamm selbst ist zart und riecht nicht. Nur eine einfache Sauce kann es köstlich machen.

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6. Niangpi (kalte Nudeln)

Niangpi ist ein traditionell beliebtes Essen im Nordwesten Chinas. Es wird kalt serviert. Gedämpfte Weizenmehlstreifen werden mit Salz, Sojasauce, Knoblauch, Essig, Sesamsauce und anderen Gewürzen vermischt. Die Zugabe von zerkleinerter Gurke und Sojasprossen verleiht einen knusprigen und erfrischenden Geschmack. Aufgrund unterschiedlicher regionaler Dialekte wird es von vielen auch liangpi (kalte Nudel) genannt.

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7. Xinjiang Dapanji („Großes Hühnchen“)

Dieses Gericht wird normalerweise durch Rühren und anschließendes Schmoren zubereitet. Das Hühnchen und die grüne und rote Paprika werden zuerst gebraten, um eine köstliche Kollusion zu schaffen. Nach dem gemeinsamen Schmoren nehmen die Kartoffeln den Geschmack des Hähnchens auf und schmecken weich und klebrig.

Dapanji wird normalerweise mit Nudeln serviert. Die Nudeln nehmen auch beim Schmoren die reichhaltige Suppe auf und schmecken würzig und appetitlich.

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8. Xinjiang Lammkebabs

Die marinierten Lammwürfel werden am Bambusspieß serviert. Lammkebabs werden alle paar Minuten über einem Holzkohlefeuer gewendet. Das Aroma von gebratenem Lamm und einer würzigen Mischung aus Kreuzkümmel und Pfeffer ist erstaunlich.

9. Xinjiang „Hand-Grab-Reis“

Der immer beliebte „Hand-Grab-Reis“ ist ein Muss in Xinjiang. Zu den Zutaten gehören Hammelfleisch, Reis, Karotten, Zwiebeln, Pflanzenöl und Hammelfett. Die vegetarische Version verwendet Trockenfrüchte wie Rosinen als Hauptzutaten.

Die Kochmethode ist sehr einfach. Einfach alles in einen Topf geben, Salz und Wasser hinzufügen und schmoren, bis sich alles vermischt hat und die Aromen der Zutaten freigesetzt sind.

Xinjiang „Hand-Grab-Reis“ wurde ursprünglich durch Greifen (Schöpfen) mit der Hand gegessen, aber heute wird es normalerweise mit Löffeln oder Essstäbchen gegessen.

10. Nangs

Nangs sind ein weiteres traditionelles Essen in Xinjiang. Wie indische Naans ist ein Nang eine Art rundes Brot. Es wird aus Sorghummehl, Zwiebeln, Eiern, Pflanzenöl, Butter und Milch hergestellt und mit Sesam gekrönt.

In Xinjiang gibt es über 50 Arten von Nang! Manche sind süß, manche salzig und manche haben Füllungen. Die größeren können so groß wie ein Wokdeckel sein und die kleinsten können so klein wie eine Faust sein.

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