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Chinesische Essstäbchen - Legenden, ihre Verwendung und Tabus
Die frühesten Essstäbchen wurden in der Shang-Dynastie um 1200 v. Chr. verwendet. Sie waren aus Bronze und wurden hauptsächlich zum Kochen verwendet. Nach der Han-Dynastie (206 v. Chr. – 220 n. Chr.) wurden Essstäbchen zum Essen verwendet und ihre Verwendung verbreitete sich in anderen asiatischen Ländern, darunter Japan, Vietnam, Korea und Thailand. Heutzutage werden Essstäbchen aus vielen verschiedenen Materialien hergestellt und erfreuen sich weltweit immer größerer Beliebtheit.
Inhaltsvorschau
- Geschichte der Essstäbchen
- Eine Legende über Essstäbchen
- Essstäbchen Materialien
- Verschiedene Arten von Essstäbchen
Chinesische Essstäbchen Die Geschichte der Essstäbchen
Laut dem Historiker Sima Qian (~145–~86 v. Chr.) im Han-Dynastie Ära wurden Essstäbchen vor der Shang-Dynastie vor etwa 4.000 Jahren verwendet. Die archäologische Analyse von sechs bronzenen Essstäbchen, die in den Ruinen von Yin in der Nähe von Anyang in der Provinz Henan (eine um 1400 v. Vor der Han-Dynastie verwendeten die Menschen im Norden Chinas Löffel, um Hirsebrei zu essen, der zu dieser Zeit das Hauptnahrungsmittel war.
Während der Han-Dynastie wurde Reis zum Grundnahrungsmittel und Essstäbchen wurden als Utensilien zum Essen von Reis und anderen Lebensmitteln verwendet. Zu dieser Zeit wurden neben Essstäbchen auch Löffel verwendet. Bis zum Ming-Dynastie (1368–1644) waren Essstäbchen in allen Teilen Chinas das wichtigste Essgeschirr.
Eine interessante Legende über Essstäbchen
Es gibt eine interessante Legende darüber, wie Essstäbchen erfunden wurden. Es wird gesagt, dass Jiang Ziya (1128-1015), ein berühmter militärischer Weiser, der Kaiser der Zhou-Dynastie (1046–221 v. Chr.) gegen die Shang-Dynastie, erfundene Essstäbchen…
Eines Tages kochte Jiang Ziyas Frau ihm Fleisch. Als Jiang Ziya das Fleisch greifen wollte, um es zu essen, kam ein Vogel durch das Fenster geflogen und pickte ihn. Er aß das Fleisch nicht und beeilte sich, den Vogel zu fangen. Jiang Ziya wusste, dass es ein göttlicher Vogel war, also tat er so, als würde er den Vogel vertreiben und jagte ihn auf einen verlassenen Hügel. Der göttliche Vogel saß auf einem Bambuszweig und flüsterte: „Jiang Ziya, du solltest das Fleisch mit Bambusfaserstäbchen aufheben.
Jiang Ziya hörte auf die Führung des göttlichen Vogels, pflückte hastig zwei Bambusfaserstäbe und kehrte nach Hause zurück.
Als seine Frau ihn drängte, das Fleisch noch einmal zu essen, legte Jiang Ziya die beiden Bambusfaserstäbe in die Schüssel, um das Fleisch zu halten. Plötzlich sah er, wie die seidenen Bambusstäbe einen Strom grünen Rauchs ausstieß. Jiang Ziya gab vor, nichts von der Vergiftung zu wissen und sagte zu seiner Frau: Wie kann das Fleisch rauchen? Ist es giftig? Als er es sagte, hob Jiang Ziya das Fleisch auf und hielt es seiner Frau in den Mund. Das Gesicht seiner Frau wurde weiß und sie eilte aus der Tür.
Jiang Ziya wusste, dass diese Bambusfaserstäbe ein Geschenk des göttlichen Vogels waren, da Gift an den Bambusstäben erkannt werden konnte. Von da an verwendete er für jede Mahlzeit zwei Bambusfaserstäbchen.
Nachdem die Geschichte erzählt war, wagte nicht nur seine Frau es, ihn wieder zu vergiften, sondern auch die Nachbarn lernten, mit Bambusstäbchen zu essen. Später aßen immer mehr Menschen mit Stäbchen und der Brauch wurde von Generation zu Generation weitergegeben.
Essstäbchen Materialien
Bambus
Bambus ist seit langem das beliebteste Material für Essstäbchen, da es kostengünstig, leicht verfügbar, leicht zu spalten, hitzebeständig und geruchs- und geschmacksneutral ist.
Essstäbchen aus Holz Holz
Zedernholz, Sandelholz, Teakholz und Kiefer wurden auch zur Herstellung von Holzstäbchen verwendet. Wie Bambusstäbchen sind auch Holzstäbchen leicht, funktional und einfach herzustellen … mit dem richtigen Holz. Manches Holz kann bei längerer Nutzung verrotten, spalten, splittern, Lebensmittel verderben usw. und ist daher nicht geeignet.
Metall
Essstäbchen aus Metall sind leicht zu reinigen und viel haltbarer als andere. Die meisten Essstäbchen aus Metall bestehen aus Edelstahl, der im Preis genauso günstig ist wie Bambusstäbchen (in Anbetracht ihrer Haltbarkeit). Einige bestehen aus Titan und Silber, die teurer sind als andere Essstäbchen.
Während der Dynastie dachte man, dass silberne Essstäbchen schwarz werden würden, wenn sie auf vergiftetes Essen trafen. Es ist jetzt bekannt, dass Silber nicht auf Arsen oder Cyanid reagiert, aber wenn faule Eier, Zwiebeln oder Knoblauch verwendet werden, kann der freigesetzte Schwefelwasserstoff dazu führen, dass sich die Silberstäbchen verfärben.
Kunststoff
Essstäbchen aus Kunststoff sind heutzutage preiswert. Aber sie sind in China nicht beliebt, da sie sehr rutschig und nicht leicht zu greifen sind.
Jade und andere Materialien
Die Reichen hatten jedoch oft Essstäbchen aus Jade, Gold, Bronze, Messing, Achat, Korallen, Elfenbein und Silber. In der Antike wurden sie von königlichen Familien oder wohlhabenden Familien verwendet. Heutzutage werden Jade- oder Goldessstäbchen als Souvenir oder als Kunstsammlung aufbewahrt.
Verschiedene Arten von Essstäbchen
In China
Chinesische Essstäbchen haben einen runden oder quadratischen Querschnitt mit sich verjüngenden Essenden. Sie sind viel länger als andere Stile. Die meisten chinesischen Essstäbchen sind etwa 25-30 Zentimeter (10-12) lang. In chinesischen Restaurants werden oft Melamin-, Stahl- oder Kunststoff-Essstäbchen bereitgestellt, da sie preiswert und langlebig sind. Bambus- und Holzstäbchen werden häufig in einzelnen Haushalten oder mit Imbissbuden gesehen. In China gab es Bemühungen, Einweg-Essstäbchen zu reduzieren.
Japan
Japanische Essstäbchen sind kürzer und schärfer als chinesische. Es ist üblich, dass Frauen kürzere Essstäbchen verwenden. Es gibt auch kleine Essstäbchen für Kinder. Viele japanische Essstäbchen haben am Essende einige runde Rillen, die ein Verrutschen des Essens verhindern.
Japanische Essstäbchen Korea
Anders als in anderen asiatischen Ländern sind Essstäbchen aus Metall in Korea viel beliebter als andere Materialien. Die meisten von ihnen sind aus Edelstahl. Reiche oder wohlhabende Familien verwenden silberne oder bronzene Essstäbchen. Um die rutschige Natur von Metall zu umgehen, haben die meisten koreanischen Essstäbchen eine flache Seite für besseren Halt.
Vietnam
Vietnamesische Essstäbchen sind viel länger als andere Stile in asiatischen Ländern. Sie sind oft dicker und größer als andere. Die Enden zum Essen sind kleiner. Die meisten vietnamesischen Essstäbchen bestehen aus Bambus oder Holz, wobei Bambus in den Dörfern Vietnams am beliebtesten ist.
Thailand
Im Vergleich zu anderen asiatischen Ländern sind Messer, Gabeln und Löffel in Thailand viel beliebter als Essstäbchen, da die westliche Küche dort beliebter ist. Seit chinesische Einwanderer die Verwendung von Essstäbchen eingeführt haben, bieten viele thailändische Restaurants heute Essstäbchen für die asiatische Küche an.
So verwenden Sie Essstäbchen
Es gibt nicht nur einen richtigen Weg, Stäbchen zu verwenden. Hier ist eine Standardmethode zum Halten und Verwenden von Essstäbchen:
So verwenden Sie Stäbchen 1. Nehmen Sie zwei Essstäbchen mit den Fingern und dem Daumen einer Hand auf und halten Sie sie wie ein paar Bleistifte etwa zwei Drittel der Höhe nach oben vom spitz zulaufenden Essende.
2. Halten Sie dann das obere (bewegliche) Essstäbchen so, wie Sie einen Stift zum Schreiben halten würden (allerdings mit dem größten Teil des Essstäbchens), und lassen Sie das untere (feste) Essstäbchen auf Ihrem Ringfinger ruhen.
3. Nehmen Sie Lebensmittel auf, indem Sie das obere Essstäbchen bewegen und das untere Essstäbchen mit Daumen und Mittelfinger ruhig halten.
4. Um ein Lebensmittelstück in zwei Teile zu trennen, üben Sie kontrollierten Druck auf die Stäbchen aus, während Sie sie auseinander bewegen. Dies erfordert viel Übung.
Essstäbchen-Etikette und Tabus
Bei der Verwendung von Essstäbchen zum Essen in China müssen einige Tabus und gängige Konventionen beachtet werden:
Essstäbchen Tabus 1. Zeigen Sie nicht mit Ihren Stäbchen (oder Zeigefinger) auf andere. Dies wird als Zeichen von Respektlosigkeit gewertet. Schwingen Sie Ihre Stäbchen auch nicht in der Luft herum und spielen Sie beim Essen nicht damit.
2. Nicht mit Stäbchen auf Geschirr klopfen: Dies wird als Zeichen des Bettelns gewertet.
types of fried eggs with pictures
3. Rühren Sie das Essen nicht mit Ihren Stäbchen um, um zu finden, was Sie wollen. Das ist sehr unhöflich (und unhygienisch).
4. Drehen Sie Ihre Stäbchen nicht um, d. h. verwenden Sie sie nicht verkehrt herum (um das Gesicht nicht zu verlieren).
5. Stecken Sie niemals Stäbchen in Ihr Essen, schon gar nicht in Reis. Nur bei Beerdigungen werden auf einem Altar in Reis gesteckte Essstäbchen, die wie Räucherstäbchen aussehen, auch auf dem Altar für die Toten verbrannt.
6. Lutsch nicht an deinen Stäbchen. Es gilt als unhöfliches Verhalten.
7. Überlappen oder kreuzen Sie niemals Ihre Stäbchen. Es ist nicht höflich, beim Essen mit anderen Stäbchen zu kreuzen. Es wird als unwillkommen oder als Zeichen von Unmut empfunden, wenn Stäbchen gekreuzt bleiben.
8. Lassen Sie Ihre Stäbchen nicht absichtlich fallen. Es ist unhöflich, die Stäbchen fallen zu lassen, besonders wenn Sie mit Ältesten essen.
9. Verwenden Sie keine Essstäbchen unterschiedlicher Länge. In der chinesischen Kultur erinnern Essstäbchen mit ungleicher Länge an Bestattungsangelegenheiten, was als unglücklich erachtet wird.
Essstäbchen als Geschenk: Bedeutungen
Für neue Paare:
Das Versenden von Essstäbchen an ein neues Paar (als Hochzeitsgeschenk) bedeutet, dass sie perfekt zur Ehe passen (da zwei Essstäbchen perfekt zueinander passen) und es drückt die Hoffnung aus, dass sie bald einen Sohn gebären werden (das Chinesische für Essstäbchen ist kuaizi , was wie kuai zi klingt, was 'schnell ein Sohn' bedeutet).
Für Liebhaber:
Das Versenden von Essstäbchen zwischen Liebenden bedeutet den Wunsch nach einer ewigen Liebe und dass sie sich niemals trennen oder getrennt werden.
Für Freunde:
Unter Freunden bedeuten Essstäbchen Gleichheit, tiefe Freundschaft und Harmonie.
Für Lehrer:
Essstäbchen an einen Lehrer zu geben, zeugt von Ehrlichkeit und Integrität sowie einer großen Belohnung.
Für Ältere:
Essstäbchen bedeuten ewiges Glück und Langlebigkeit, wenn sie Senioren gegeben werden.
Für Kinder:
Essstäbchen, die jungen Menschen gegeben werden, sollen ihnen ein schnelles und gesundes Wachstum wünschen. Die Aussprache von Essstäbchen (kuai /kwhy/) im Chinesischen ist die gleiche wie das Wort „schnell“.
Für ausländische Freunde:
Essstäbchen können bedeuten, eine lange internationale Freundschaft mit Freunden zu pflegen.
Für Geschäftspartner:
Essstäbchengeschenke bedeuten eine langfristige Zusammenarbeit zwischen Geschäftspartnern.
Für Freunde, die in ein neues Haus einziehen:
Essstäbchen, die neuen Umzugshelfern gegeben werden, bedeuten, im neuen Haus schnell ein Vermögen zu machen und glücklich zu leben (kuai klingt auch wie das chinesische Wort für 'glücklich').
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