Wie man sautiertes geschreddertes Schweinefleisch mit süßer Bohnensauce kocht

Gebratenes geschreddertes Schweinefleisch mit süßer Bohnensauce ist ein typisches Pekinger Gericht. Es wird aus Schweinefilet und süßer Bohnensauce nach der „Sauce Quick-fry“-Methode hergestellt, einer der sechs einzigartigen Schnellfrittmethoden Nordchinas.

Zutaten und Gewürze

Hauptzutaten: 200g Schweinefilet

Gewürze: 4 Frühlingszwiebeln, 250 g Speiseöl, 1 Teelöffel Sesamöl, 2 Teelöffel Sojasauce, 1/2 Teelöffel Kochwein, 2 Teelöffel (Tomaten-)Ketchup, 3 Teelöffel süße Bohnensauce, 1 Ei und etwas Stärke.

(Die Menge der oben aufgeführten Gewürze kann dem persönlichen Geschmack angepasst werden.)

Vorbereitung

1. Das Schweinefilet putzen und zerkleinern. Das zerkleinerte Schweinefleisch mit Eiweiß, Stärke, Sesamöl, Sojasauce und Kochwein stärken.

2. Reinigen und zerkleinern Sie die Frühlingszwiebel.

Koch Anleitung:

1. Etwas Speiseöl in einem Wok erhitzen. Fügen Sie geschreddertes Schweinefleisch hinzu und braten Sie es, bis es eine weiße Farbe annimmt. Sofort auskippen und beiseite stellen.

2. Lassen Sie etwas Speiseöl im Wok und erhitzen Sie es auf hoher Stufe. Ketchup, süße Bohnensauce und weißen Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze braten, bis es duftet und sprudelt. Das zerkleinerte Schweinefleisch dazugeben und bei starker Hitze kurz anbraten, bis es vollständig gar ist und die Gewürze aufgenommen hat.

3. Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Fertig ist das sautierte geschredderte Schweinefleisch mit süßer Bohnensauce. Servieren Sie es auf einem Teller.

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