Wie man Kartoffeln mit Essig-Geschmack kocht

Kartoffelschnitzel mit Essiggeschmack sind ein chinesisches Gericht der „Hausmannsart“. Es schmeckt salzig, sauer und knackig. Es ist eine ideale Vorspeise, besonders im Sommer. Es ist einfach zu kochen, erfordert jedoch Geduld und Geschick, um alle Zutaten zu zerkleinern.

Zutaten und Gewürze

Hauptzutaten: 2 große Kartoffeln (400 g), 2 grüne Chilis, 2 rote Chilis und 5 Knoblauchzehen

Gewürze: 15 g weißer Essig, 20 g Esslöffel Speiseöl und 3 g Salz

(Die Menge der oben aufgeführten Gewürze kann dem persönlichen Geschmack angepasst werden.)

Vorbereitung

1. Kartoffeln schälen und säubern. Zerkleinere sie traditionell mit einem sehr scharfen Hackbeil oder einer Käsereibe in fadenförmige Stücke, um eine einfachere, weniger geübte Option zu erhalten.

2. Waschen Sie die Kartoffelschnitzel zweimal, um die Stärke zu entfernen. Dann die Kartoffelschnitzel in eine Schüssel geben und mit Wasser und der Hälfte des weißen Essigs ca. 10 Minuten einweichen.

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3. Rote Chilis und grüne Chilis putzen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Den Knoblauch säubern und würfeln.

5. Die Kartoffelschnitzel abtropfen lassen.

Koch Anleitung

1. Erhitzen Sie das Speiseöl in einem Wok bei starker Hitze. Fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.

2. Fügen Sie die Kartoffelschnitzel hinzu und braten Sie sie, bis sie ihre Farbe ändern.

3. Fügen Sie den Rest des weißen Essigs und die gehackten Chilis und das Salz hinzu und braten Sie es etwa 1 Minute lang.

4. Die Kartoffelschnitzel mit Essiggeschmack sind fertig. Servieren Sie es auf einem Teller.

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