Wie man gewürfeltes Hühnchen mit Chilis kocht

Gewürfeltes Hühnchen mit Chilis ist die Sichuan-Küche. Es schmeckt sehr scharf, da in diesem Gericht eine große Menge Chilis enthalten ist. Dieses Gericht wird bei starker Hitze mit gerade so viel Öl schnell gebraten, dass der frische und zarte Geschmack des Hühnchens erhalten bleibt.

Zutaten und Gewürze

400–500 g Hähnchenbrust, 20 g getrocknete rote Chilis, 100 g Speiseöl, 1 Ei, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Kochwein, 2 Teelöffel Maisstärke, 1 Teelöffel Weißzucker, einige Frühlingszwiebeln, ein kleines Stück Ingwer und 10g Knoblauch

(Die Menge der oben aufgeführten Gewürze kann dem persönlichen Geschmack angepasst werden.)

Vorbereitung

1. Die Hähnchenbrust putzen und würfeln.

2. Mischen Sie den Suppenlöffel Sojasauce, Suppenlöffel Kochwein, Eiweiß und Teelöffel Maisstärke und marinieren Sie das gewürfelte Hühnchen etwa 15 Minuten lang in der Mischung.

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3.Reinigen Sie die getrockneten roten Chilischoten und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die Frühlingszwiebeln putzen und hacken. Ingwer und Knoblauch putzen und würfeln.

Koch Anleitung

1. Speiseöl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenwürfel dazugeben und goldbraun braten. Lassen Sie sie ab und nehmen Sie sie auf einen Teller.

2. Lassen Sie etwas Speiseöl im Wok und braten Sie die getrockneten Chilis bei starker Hitze 30 Sekunden lang unter Rühren an, um das Gewürz freizusetzen.

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3. Fügen Sie die gebratenen Hähnchenwürfel erneut hinzu und braten Sie sie, bis sie die rote Farbe der Chilis annehmen.

4. Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie einige Sekunden lang an.

5. Servieren Sie es auf einem Teller.

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