Wie man gedämpftes Weever kocht

Fisch wird oft von Chinesen gegessen. Gedämpfter Weever ist ein übliches hausgemachtes Gericht. Der Fisch wird ganz gekocht und sollte frisch und zart sein. Weever ist reich an Nährstoffen. Das enthaltene DHA (Docosahexaensäure, eine Omega-3-Säure, die gut für Gehirn, Spermien und Augen ist) ist mehr als in jedem anderen Süßwasserfisch. Das Dämpfen eines Weevers ist eine gute Möglichkeit, das DHA zu behalten, da hohe Hitze es zerstören würde.

Zutaten Gewürze

Hauptzutaten: 500g weever

Gewürze: Salz, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Speiseöl und Kochwein

black caterpillar with red spots and spikes

(Die Menge der oben aufgeführten Gewürze kann dem persönlichen Geschmack angepasst werden.)

Koch Anleitung:

1. Die Frühlingszwiebeln und den Ingwer putzen und würfeln.

2. Schaben Sie die Weeverschuppen ab, entfernen Sie die Innereien und waschen Sie den Fisch.

3. Trocknen Sie das Weever und schneiden Sie 3 Schlitze auf beiden Seiten des Körpers.

4. Reiben Sie das Weever gleichmäßig mit Salz ein und salzen Sie eine Schüssel etwa eine Stunde lang.

brown and black spotted spider

5. Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwer, Speiseöl und Sojasauce hinzu.

6. Den Weever ca. 10 Minuten dämpfen (je nach Größe des Weevers) und dann die Hitze ausschalten.

7. Etwa fünf Minuten stehen lassen und servieren. Das gedämpfte Weever ist fertig!

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