Wie man gebratenen Reis aus Yangzhou kocht

Gebratener Reis von Yangzhou wird auch gebratener Reis von Yangzhou mit Ei genannt. Es ist eine beliebte Spezialität von Yangzhou mit einer langen Geschichte. Es wird gesagt, dass es von einem mächtigen Minister, Yang Su, aus der Sui-Dynastie (581–618) und seinem Lieblingsgericht, Sui Jin Fan (gebratener Reis mit Ei), stammt.

Es glänzt mit vielen bunten Zutaten. Es ist auch eine gute Wahl, um Reisreste zuzubereiten.

Zutaten und Gewürze

Hauptzutaten: 250g gekochter Reis (oder Reisreste), 2 Eier, 2 Karotten, 4 Champignons, 50g Maiskörner, 1 Gurke, 1 rote Paprika, 50g Wurst

Gewürze: 1 Esslöffel Salatöl, 4g Salz

(Die Menge der Gewürze kann dem persönlichen Geschmack angepasst werden.)

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Vorbereitung

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Stäbchen gründlich auf.

2. Schneiden Sie die Wurst in ½ cm große Würfel. Champignons, Karotten, rote Paprika und Gurke fein hacken.

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Koch Anleitung

1. Etwas Speiseöl in einem Wok erhitzen. Fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze. Nachdem die Eier fest geworden sind, zerbrich sie in kleine Stücke. Die Eimasse aus dem Wok nehmen und auf einen Teller legen.

2. Geben Sie etwas Speiseöl in den Wok. Champignons, Maiskörner, Karotten, Gurken, rote Paprika und Wurst zugeben und kurz mitbraten.

3. Die Spiegelei-Mischung zusammen mit dem gekochten Reis zu den restlichen Zutaten im Wok geben und gleichmäßig unter Rühren anbraten. Fügen Sie etwas Salz hinzu und braten Sie weiter, bis die Zutaten gründlich vermischt sind.

4. Servieren Sie den gebratenen Reis aus Yangzhou auf einem Teller zum Teilen oder in einer Schüssel für eine Person.

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