Tofu nach Art des Hauses kochen

Tofu nach Art des Hauses ist ein salziger und leicht scharfer Geschmack der Sichuan-Küche. Obwohl es viele Zutaten braucht, um ihm einen guten Geschmack zu verleihen, ist es einfach zu kochen. Hier ist eines der Rezepte dafür.

Zutaten und Gewürze

Hauptzutaten: 3 Quadrate trockener Tofu (ca. 250g) und 100g mageres Schweinefleisch

Gewürze: 1 grüne Paprika, 5 rote Chilis, 5g Salz, 5g Ingwer, 5g Knoblauch, 5 Frühlingszwiebeln, 10g helle Sojasauce, 30g Speiseöl

(Die Menge der oben aufgeführten Gewürze kann dem persönlichen Geschmack angepasst werden.)

Vorbereitung

1. Den Tofu säubern und in Scheiben schneiden. Schneiden Sie den Tofu diagonal zu dreieckigen Tofuscheiben.

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2. Das magere Schweinefleisch putzen und in Scheiben schneiden. In einer Marinade aus leichter Sojasauce, Speiseöl und Wasser etwa 10 Minuten marinieren.

3. Rote Chilis, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln putzen und in Stücke schneiden.

Koch Anleitung

1. Das Speiseöl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen, dann die Tofuscheiben dazugeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Entfernen Sie sie auf einem Teller.

2. Lassen Sie das Öl im Wok, fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, um ihren Duft zu entfalten.

3. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es, bis es zu 80% gekocht ist.

4. Fügen Sie die gebratenen Tofustücke erneut hinzu und fügen Sie das Salz, die roten Chilis und das Wasser hinzu. Kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang.

5. Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie zum Schluss an.

6. Servieren Sie es auf einem Teller.

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