Nanxiang: Heimat von Shanghais berühmten Suppenknödeln

China hat eine bekannte Esskultur, die von Standard-Fastfood bis hin zu ausgesprochen exotischen Speisen reicht. Eingebettet zwischen diesen beiden Extremen befindet sich eine unglaubliche Auswahl an Knödeln, Dampfbrötchen und anderen kleinen Tellern, die oft als bezeichnet werden Dim Sum .

Xiaolongbao , ein Liebling von Dim Sum Essern auf der ganzen Welt, gelten als eine Shanghaier Spezialität, die angeblich im 19. Jahrhundert hier entstanden ist. Der Legende nach begann dieser weltberühmte Snack als Experiment eines Konditoreibesitzers in Nanxiang, der beschloss, ein Riff auf seinem beliebten Dampfbrot auszuprobieren.

Diese „Suppenknödel“ werden am häufigsten mit Schweinefleisch oder Krabben gefüllt, in Aspik gewickelt und dann in eine dünne Mehlhülle gesteckt. In einem Bambusdämpfer serviert, lässt die Hitze des Dampfes die Aspik schmelzen, wodurch eine saftige Suppe innerhalb der Knödel entsteht. So seltsam dies für den chinesischen Feinschmecker auch klingen mag, diese kleinen Snacks halten Einheimische und Besucher gleichermaßen in stundenlangen Schlangen an, nur um die Chance zu haben, sich in einen vollen Dampfer zu stecken. Normalerweise serviert mit Ingwer-Essig, seien Sie vorsichtig, wenn Sie hineinbeißen, da sie dafür bekannt sind, den ahnungslosen Gaumen zu verbrühen.

Zurück zum Geburtsort

Mit Shanghais umfangreiches U-Bahn-System , Nanxiang, der Geburtsort von Xiaolongbao, ist jetzt mit der U-Bahn erreichbar, was es zu einem einfachen Halbtagesausflug macht. Wie alle Vororte ist auch dieses kleine verschlafene Dorf längst von Shanghais Weitläufigkeit verschluckt worden und gleicht auf den ersten Blick einem typischen Vorort – die Stadt ist voller Wolkenkratzer, moderner Durchgangsstraßen und einem Einkaufszentrum mit KFC, Starbucks und Pizza Hut unter anderen Ketten . Aber 1,5 km von der U-Bahn-Station entfernt, mitten im Trubel versteckt, befindet sich ein erhaltener Teil der Altstadt.

Zwei Gärten, darunter der Guyi-Garten – der ursprüngliche Geburtsort des glücklichen Experiments des Konditoreibesitzers – bleiben geöffnet und gepflegt, ein kleines Museum wurde über den Ruinen der ursprünglichen Stadtgründung errichtet und einige alte Gassen geben einen Einblick in die Vergangenheit. In einem gemütlichen alten Lokal sitzen, mit Suppe gefüllte Teigtaschen naschen und den Einheimischen beim Teeklatsch zusehen, ist Nanxiang sowohl eine Pilgerreise für Feinschmecker als auch ein Stück Geschichte.

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Wie man dorthin kommt:

Nehmen Sie die Metrolinie 11 (Richtung Jiading) bis zur Station Nanxiang. Nehmen Sie die Ausfahrt 1 und gehen Sie etwa 15 Minuten auf der Huyi-Autobahn nach Süden.

Alternativ nehmen Sie den Bus 2 bis zur ersten Haltestelle, der Sie direkt vor dem Garten absetzt.

Guyi-Garten

red and black caterpillar identification

218 Huyi Gong Lu, in der Nähe von Guyi Yuan Lu

218 Huyi Highway, in der Nähe der Guyiyuan Road

+ 86 21 5912 5659

different types of nuts in shells

7 – 18 Uhr (Nordtor); 6 – 17 Uhr (Süd Tor)

Eintritt: RMB 12

Wo sollen wir essen:

Gulong-Restaurant ( Antike Drachenreis Dorf)

220 Guyiyuan Lu, in der Nähe von Minzhu Jie

220 Guyiyuan Straße, in der Nähe der Minzhu Straße

+ 86 21 5917 6809

9:00 – 21:30 Uhr