Menü der Hauptgerichte
Gekochtes Rindfleisch
Nachfolgend finden Sie eine köstliche Auswahl an Hauptgerichten (Fleisch) aus ganz China. Sie sind in der folgenden Reihenfolge angeordnet:
- Rotes Fleisch: Rindfleisch , Lamm , Schweinefleisch , Esel und Pferd ;
- Weißes Fleisch: Huhn , Ente , Gans , Taube , Fisch und Meeresfrüchte ;
- Vegetarische Optionen: Reis , Nudeln , Tofu , und Gemüsegerichte .
Eine Auswahl der Top-Gerichte jeder Sorte wurde aufgenommen. Für die vollständigen Menüs klicken Sie auf die Titel.
Rindfleischgerichte
| Englisch | Chinesisch | Aussprache | Zeichen |
| Rinderbraten | Tieban Niurou | Tyeah-ban nyoh-roh | Brutzelndes Rindfleisch |
| Kümmel Rindfleisch | Ziran Niurou | Dzrr-ran nyoh-roh | Rindfleisch mit Kreuzkümmel |
| Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer | Heijiao Niurou | Hay-jyaoww nyoh-roh | Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer |
| Gebratenes Rindfleisch und grüne Paprika | Qingjiao Chao Niuroh | Ching-jyaoww chaoww nyoh-roh | Gebratenes Rindfleisch mit grünem Pfeffer |
| Gebratenes Rindfleisch und Kartoffeln | Tudou Chao Niurou | Too-doh chaoww nyoh-roh | Gebratenes Rindfleisch mit Kartoffeln |
Lammgerichte
| Englisch | Chinesisch | Aussprache | Zeichen |
| Ganzes Lammbraten aus Xinjiang | Xinjiang Kao Quan Yang | sshyin-jyang | Xinjiang gebratenes ganzes Lamm |
| Northeast Hammel Slice Hot Pot | Dongbei Shuan Yangrou | Dong-Bay Shwann Yang-Roh | Nordost-Shabu-Lamm |
| Hammelbraten in der Inneren Mongolei | Menggu Kaorou | Mnng-goo kaoww-roh | Mongolisches Barbecue |
Schweinefleischgerichte
| Englisch | Chinesisch | Aussprache | Zeichen |
| Schweinebraten | Cha shao | Cha-shaoww
| Gegrilltes Schweinefleisch |
| Rotgebratenes Schweinefleisch | Hong Shao Rou | Hong-shaoww-roh | Geschmortes Schweinefleisch |
| Schweinefilet süß-sauer | Tangcu Liji | Tung-Büste lee-jee
| Schweinefleisch süß-sauer |
| Gedämpftes Schweinefleisch | Kou Rou | Koh-roh
| Schnallenfleisch |
Esel- und Pferdegerichte
| Englisch | Chinesisch | Aussprache | Zeichen |
| Esel mit Fünf-Gewürze-Sauce | Wu Xiang Jiang Lürou | Woo sshyang jyang lyoo-roh | Eselfleisch in würziger Soße |
| Pingxiang-Esel | Pingxiang Lürou | Ping-sshyang lyoo-roh | Pingxiang Eselfleisch |
| Ili Pferdefleisch | Yili Marou | ee-lee maa-roh | Ili Pferdefleisch |
Hühnchengerichte
| Englisch | Chinesisch | Aussprache | Zeichen |
| Kung Pao Chicken (Würziges gewürfeltes Hühnchen mit Cashewnüssen/Erdnüssen) | Gong Bao Ji Ding | Gong baoww jee ding | Kung Pao Hühnerfleisch |
| Großes Hühnchen in Xinjiang | Xinjiang Dapanji | Sshin-jyang daa-pan-jee | Großes Hühnchen aus Xinjiang |
| Hangzhou Bettlerhuhn | Hangzhou Jiaohua Ji | Hung-joh jyaoww-hwaa jee | Hangzhou Jiaohuaji |
| Hühnchen in Süß-Sauer-Sauce | Tangcu Ji Kuai | Tung-Büste jee kweye | Hühnchen-Nuggets süß-sauer |
| Weich gebratenes Hähnchen mit Zitronensauce | Xi Ning Jian Ruan Ji | Sshee ning jyen rwan jee | Gebratenes weiches Hühnchen mit Zitrone |
Entengerichte
| Englisch | Chinesisch | Aussprache | Zeichen |
| Peking Entenbraten | Peking Kaoya | Bay-jing kaoww-yaa | Pekingente |
| Quanzhou Ingwer (weiblich) Ente | Quanzhou Jiang Muya | Chwen-joh jyang moo-yaa | Quanzhou Ingwer Ente |
| Nanjing in Salzlake gekochte Ente | Nanjing Yanshui Ya | Nan-jing yen-shway yaa | Nanjing gesalzene Ente |
| Hangzhou Alte Entensuppe | Hangzhou Lao Ya Bao | Hung-joh laoww yaa baoww | Hangzhou Alter Ententopf |
Gänsegerichte
| Englisch | Chinesisch | Aussprache | Zeichen |
| Gebratene Gans | Wie E | Kaoww Er | Gebratene Gans |
| Gedämpfte Gänsefüße | Qingzheng und Zhang | Ching-jnng ist jung | Gedämpfte Gänsepalme |
Taubengerichte
| Englisch | Chinesisch | Aussprache | Zeichen |
| In Sojasauce marinierte Tauben | Jiang Zhi Gezi | Jyang jrr ger-dzuh | Taube mit Soße |
| Fünf Gewürz-Taube | Wuxiang Gezi | Woo sshyang ger-dzuh | Gewürzte Taube |
| Frittierte Taube | Du Lin Gezi | Yoh lin ger-dzuh | Fettige Taube |
| Frittierte Taube in scharfer Sauce | Lu Zha Luan Ge | Loo jaa lwan ger | Geschmorte gebratene Taube |
Fischgerichte
| Englisch | Chinesisch | Aussprache | Zeichen |
| Yangshuo Bier Fisch | Yangshuo Pijiu Yu | Yung-shwor pinkeln-jyoh yoo | Yangshuo Bier Fisch |
| Westsee-Essigfisch | Xihu Cu Yu | Sshee-hoo brach schnell | Westseefisch mit Essigsauce |
| Sichuan pochierte Fischfilets in scharfem Chiliöl | Sichuan Shuizhuyu | Srr-whann shway-joo-yoo | Sichuan Gekochter Fisch |
| In Brühe gedämpfter Bass | Qingzheng Luyu | Ching-jnngloo-yoo | Gedämpfter Wolfsbarsch |
Speisen aus Meeresfrüchten
| Englisch | Chinesisch | Aussprache | Zeichen |
| Gedämpfte Schildkröte | Qingzheng Jiayu | Ching-zhnng jyaa-yoo | Gedämpfte Schildkröte |
| In Öl geschmorte Riesengarnelen | Ihr Männer Da Xia | Yoh mnn daa sshyaa | Gebratene Garnelen |
| Macau portugiesische frische Gartenaustern | Aomen Pu Yuan Sheng Hao | Aoww-mnn poo yen shnng haoww | Austern im portugiesischen Garten, Macau |
| Trockengebratener Tintenfisch mit Paprika | Gan Bian Youyu Si | Gan byen yoh-yoo srr | Trockene gebratene Tintenfischschnitzel |
Andere Fleischgerichte
Reisgerichte
| Englisch | Chinesisch | Aussprache | Zeichen |
| Gebratener Eierreis | jīdàn chǎo fàn | jee-dan chaoww-fan | Gebratener Reis mit Ei |
| Acht Köstlichkeiten Reis | bābǎo fan | baa-baoww-Fan | Acht Schatzreis |
| Gebratener Reis mit eingelegtem Gemüse | Poo installieren | paoww tseye chaoww-fan | gebratener Kimchi-Reis |
| Reis in geschredderter Gemüsesuppe nach Shanghai-Art | Shànghǎi pào fàn | shaung-heye paoww fan | Shanghai Pao Fan |
| Gebratener Reis mit Gemüse | shūcài chǎo fàn | shoo-tseye chaoww fan | Gemüse gebratener Reis |
Nudelgerichte
| Englisch | Chinesisch | Aussprache | Zeichen |
| Nudeln mit Rindfleisch in brauner Soße | Hongshao Niurou Mian | Hong-shaoww nyoh-roh myen | Geschmorte Rindernudeln |
| Gestreckte Rindfleischnudeln | Niurou Lamian | Nyoh-roh laa-myen | Rindfleisch-Ramen |
| Geschnittene Nudeln | Daoxiao Mian | Daoww-sshyaoww myen | Nudeln |
| Sojabohnenpaste | Zhajiang Mian | Jaa-jyang myen | Gebratene Nudeln |
| Reisnudeln in rotem Öl | Guilin Hongyou Mifen | Gway-lin hong-yoh mee-fnn | Guilin Rote Ölreisnudeln |
Tofu-Gerichte
| Englisch | Chinesisch | Aussprache | Zeichen |
| Bean Curd mit Hackfleisch und Chiliöl | Mapo Doufu | maa-von doh-foo | Mabo-Tofu |
| Tofu-Suppe | Doufu Tang | doh-foo tong | Tofu-Suppe |
| Tofu und gehackte Frühlingszwiebelsuppe | Xiaocong Ban Doufu | sshyaoww-tsong ban doh-foo | Tofu mit Schalotten |
| Tofu-Gelee | Doufu Nao | doh-foo naoww | Tofu-Gehirn |
| Tofu- und Garnelenbällchen | Doufu Xian Xia Wan | doh-foo sshyen sshyaa wan | Tofu- und Garnelenbällchen |
Gemüsegerichte
| Englisch | Chinesisch | Aussprache | Zeichen |
| Gebratenes würziges vegetarisches Rindfleisch | Xiang La Su Niurou | Sshyang laa soo nyoh-roh | Würziges vegetarisches Rindfleisch |
| Vegetarische Spare Ribs süß-sauer | Su Chao Tangcu Paigu | Soo chaoww Tung-Büste peye-goo | Vegetarisch gebratene süß-sauer Schweinerippchen |
| Vegetarischer Schinken | Su Huotui | Soo hwor-tway | Vegetarischer Schinken |
| Vegetarische Ameisen Kletterbaum (Fasernnudeln mit würzigen Seidennudeln) | Su Mayi Shang Shu | Soo maa-ee shung shoo | Vegetarische Ameisen am Baum |
| Vegetarischer Trommelstock mit westlicher Soße | Xi Zhi Su Ji Tui | Sshee jrr soo jee tway | Vegetarische Hähnchenkeulen |
| Knusprig gebratene Ente | Cui Pi Kaoya | Tsway pinkelt kaoww-yaa | Knusprig gebratene Ente |
| Luojiang Gebratene Bohnenente | Luojiang Dou Ya | Lwor-jyang doh yaa | Luojiang-Bohnen-Ente |
| Gebratenes vegetarisches Krabbenfleisch | Chao Su Xiefen | Chaoww soo sshyeah-fnn | Gebratene vegetarische Krabbennudeln |
| Shitake-Pilze in sieben Farben | Qicai Xianggu | Chee tseye sshyang-goo | Bunte Shiitake-Pilze |
| Gebratener Gurkenkohl und Sojasprossen | Xuecai Chao Douya | Sshwair-tseye chaoww doh-yaa | Gebratene Sojasprossen mit eingelegtem Gemüse |
