In Bambusröhren gekochter Reis, gefüllter Bambusreis

In Bambusröhren gekochter Reis, auch Bambusreis oder Duftender Bambusreis genannt, ist eine Art geröstetes Lebensmittel, das aus Reis und einigen Gewürzen besteht und in einer Bambusröhre enthalten ist.

Im Allgemeinen wird es von Menschen hergestellt, die in Bergregionen leben. Die Hauptzutaten davon sind Reis und Fleisch, die mit ausreichend Wasser in ein frisches Bambusgebäck gegeben, mit Bananenblättern versiegelt und auf Holzkohlefeuer gebacken werden, bis der Bambus schwarz wird.

Ursprünglich wurde diese Art von Essen von einigen Minderheitennationalitäten wie den Dai, Hani, Lahu, Bulang, Jinuo und Jingpo in der Provinz Yunnan zubereitet. Aufgrund seines besonderen Geschmacks ist in Bambusröhren gekochter Reis bei anderen ethnischen Gruppen sehr beliebt, insbesondere bei der Zhuang-Minderheit und der Yao-Minderheit in Guangxi. In vielen Imbissständen in diesen Regionen ist es leicht zu finden.

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Verschiedene Reissorten in Bambusröhren gekocht

Es gibt zwei Arten von Reis, der in Bambusrohren gekocht wird, abhängig von verschiedenen Zutaten und Kochmethoden: Reis, der in normalen Bambusrohren gekocht wird und Reis, der in duftenden Bambusrohren gekocht wird.

Minderheiten wie die Hani, Laku, Bulang und Jinuo machen oft Reis in normalen Bambusröhren gekocht. Wenn die Leute in den Bergen arbeiten oder auf die Jagd gehen, schneiden sie einen Bambus-Joint und geben den Reis, den sie mitnehmen, hinein, fügen die richtige Menge Wasser hinzu und rösten ihn im Kamin, bis er fertig ist. Es wird dann in 2 oder 4 Teile geschnitten und miteinander geteilt. Bambusgelenke sind ein guter Ersatz für Töpfe und Schüsseln. Gut gekochter Bambusreis hat einen unverwechselbaren Geschmack von weich geröstetem Reis und Bambus.

In wohlriechenden Bambusröhren gekochter Reis hat einen sehr besonderen, duftenden Geschmack. Duftender Bambus, mit dem wissenschaftlichen Namen Cephalostachyum pergracile, hat normalerweise die Größe eines Weinbechers mit einer Länge von 40 Zentimetern; Es ist die beste Wahl, um Bambusreis zuzubereiten, besonders zart und frisch. Die Weichheit und Frische des gerösteten Reis in duftendem Bambus hält sich 10 Stunden lang und schmeckt warm oder kalt.

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Die Ursprünge von Bambusreis

In der geographischen Lage der Tropen und Subtropen in der Provinz Yunnan gehen die Einheimischen oft auf die Jagd und bewirtschaften dichte Wälder. Es ist unbequem für sie zu kochen, wenn sie ausgehen, also haben sie eine Idee gefunden, um dieses Problem zu lösen.

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Während der Essenspause schneiden sie Bambusstücke aus nahegelegenen Wäldern als Lebensmittelbehälter, holen sauberes Quellwasser und geben die mitgenommenen Zutaten wie Reis und Fleisch in die Bambusröhre und machen ein Feuer, um es zu backen bis das Essen vollständig gekocht ist. Sie können auch etwas Wildgemüse pflücken, um eine köstliche Bambussuppe zu kochen, die ideal zu Bambusreis passt. Von dort stammt der Bambusreis.

Wie man hausgemachten Bambusreis macht

Zutaten

Bamboo Joint 1 Stk. (zarter Bambus wäre besser; je mehr Wasser er enthält, desto länger kann er gebacken werden), Wasser 100 ml, Reis 500 g, Speck 2 Stk, Essiggurken 2 Stk, Öl, Salz, Gewürze wie Sojasauce und schwarzer Pfeffer.

Schritte

• Schneiden Sie den Bambus in eine 25 Zentimeter lange und 6 Zentimeter breite Bambusverbindung und bohren Sie an einem Ende ein kleines Loch.
• Reis waschen und 30 Minuten einweichen, Speck und Essiggurken in Stücke hacken, in eine Schüssel geben und mischen.
• Fügen Sie etwas Öl, Salz und Gewürze hinzu, um den gemischten Reis zu würzen.
• Alle diese vorbereiteten Zutaten durch das Loch in das Bambusgelenk stopfen und 100 ml Wasser hinzufügen.
• Verschließen Sie das Loch mit einem sauberen Tuchstreifen. Backen Sie den Bambus und kontrollieren Sie die Hitze richtig: hohe Hitze für 15 Minuten, mittlere Hitze für 5 Minuten, niedrige Hitze für 3 Minuten.
• Wenn der köstliche Bambusreis fertig ist, in 2-4 Stücke schneiden und teilen.

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