Chinesischer Eintopf – Ein beliebtes chinesisches Gericht, das Sie probieren sollten

Ein Mandarinententopf ist eine Art Eintopf mit zwei separaten Suppen: scharf und klar.

Chinesischer Eintopf (火锅 huǒguō /hwor-gwor/ ‚Feuertopf‘), auch bekannt als chinesisches Fondue, ist einer der die beliebtesten Mahlzeiten in China. Es besteht aus einem köchelnden Metalltopf mit Brühe in der Mitte eines Tisches und allen rohen Zutaten, die neben dem Metalltopf platziert werden, sodass die Leute in der Brühe nach Belieben hinzufügen und kochen können.

Warum Chinesen gerne Hotpot essen

Der Hotpot hat eine lange Geschichte über 1000 Jahre in China. Früher war es nur im Winter beliebt, aber in letzter Zeit taucht Hotpot das ganze Jahr über auf den Tischen auf.

Neben dem köstlichen Geschmack gibt es noch zwei weitere wichtige Gründe, warum Chinesen Hotpot mögen: Der erste ist der Es ist eine großartige Möglichkeit, Kontakte zu knüpfen . Die Leute versammeln sich um den Topf, plaudern, essen, trinken und haben Spaß.

Das andere ist, dass Hotpot ist eine „gesunde Mahlzeit“ . Kochen ist besser als Braten und Knochennährstoffe werden an die Brühe abgegeben. Das Essen von Hotpot kann den Körper wärmen und die Durchblutung im Winter verbessern und die Schweißbildung erhöhen, um den Körper im Sommer zu kühlen. Einige Gewürze, die in Eintöpfen verwendet werden, können helfen, einige kleinere Krankheiten wie Erkältungen, verstopfte Nebenhöhlen und Kopfschmerzen zu lindern.

Hotpot-Typen nach Region

Yunnan Yak Fleischeintopf

In China gibt es mehrere Sorten von Hot Pot mit unterschiedlich gewürzter Brühe. Zwei der beliebtesten Hotpots sind Sichuan-Eintopf und Pekinger Hammel-Eintopf (sofort gekochtes Hammelfleisch).

Manche andere beliebte hotpots Dazu gehören Meeresfrüchteeintopf in Guangdong, Sauerkrauteintopf in Nordostchina, Chrysanthemeneintopf in Suzhou und Hangzhou und Rindfleischeintopf in Hongkong.

Sichuan-Hotpot

Sichuan-Eintopf ist der berühmtester chinesischer Hotpot . Mittlerweile ist es sehr beliebt und in fast jeder Stadt Chinas zu finden.

Der Sichuan-Eintopf ist berühmt für seine betäubend und scharf Geschmack, der aus einer speziellen Würze resultiert – Sichuanpfeffer (花椒 huā jiāo /hwaajyaoww/) – und anderen scharfen Zutaten wie Chili, die ihm zugesetzt werden, was den Unterschied zu anderen Eintöpfen ausmacht.

Sichuan-Hotpot

Es gibt verschiedene Sichuan-Hotpots, die auf verschiedenen Brühen und Fleischsorten basieren, so dass Sichuan-Hotpots für Kunden mit unterschiedlichen Vorlieben geeignet sind: salzige, süße oder saure Geschmacksrichtungen sind erhältlich. Wenn Sie Ihre Geschmacksknospen herausfordern möchten, ist der Sichuan Hot Pot sehr zu empfehlen.

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Peking Instant-Gekochtes Hammelfleisch

Peking Instant-Boiled Hammel, auch Hammel-Hotpot genannt, gilt als Vertreter der nordchinesischen Hotpots. Die Hauptzutat ist Hammelfleisch, und die Brühe besteht aus nahrhaftem Schafsknochenfond mit Schalotten, Ingwer, Pilzen, chinesischen Datteln, Wolfsbeeren, Longans und getrockneten Meeresfrüchten (Garnelen, Fisch, ...).

Eintopfsuppenarten – würzig und klar

Wenn Sie in einem Restaurant einen Eintopf essen, gibt es im Allgemeinen zwei Arten von Suppengrundlagen: scharf und klar. EIN Klare Suppe Die Basis hat einen milden Geschmack, der durch das Kochen von Meeresfrüchten oder Fleischknochen wie Hühnchen oder Spareribs mit Ingwer oder anderen leichteren Gewürzen entsteht. EIN scharfe Suppe Die Basis enthält normalerweise Sichuanpfeffer, Chilis, rotes Chiliöl usw.

Wenn Sie eine gemischte Gruppe mit einigen, die kein scharfes Essen essen, haben, gibt es spezielle Töpfe mit einer Trennwand in der Mitte zwischen der scharfen und der klaren Suppe, die als ' Mandarinententopf '(鸳鸯锅 yuānyangguō / ywen-yang-gwor /).

Gemeinsame Zutaten für Eintöpfe

Hammelbrötchen. Hammelfleisch ist eine der beliebtesten Eintopfzutaten.

Es gibt verschiedene Zutaten in Hotpots verwendet. Das Fleisch kann Rindfleisch, Hammelfleisch, Lamm, Huhn, Ente, Fisch, Garnele usw. sein, aber kein Schweinefleisch, wenn Sie in einem islamischen Restaurant sind.

Vegetarische Zutaten wie Pilze, (in Scheiben geschnittene) Kartoffeln, Kohl und Tofu können ebenfalls schnell gekocht werden und werden von vielen, insbesondere chinesischen Frauen, bevorzugt, die weniger Cholesterin essen möchten. Natürlich können Sie auch alles ausprobieren, was Ihnen gefällt.

Die Zutaten werden normalerweise mit serviert Dip-Saucen , hergestellt durch Mischen Ihrer Wahl von Sesamsauce, Chiliöl, Sojasauce, Knoblauchsauce, Essig, Pfeffersauce, Meeresfrüchtesauce, Frühlingszwiebeln usw. Sie können wählen, was Sie möchten, ganz nach Ihrem eigenen Geschmack.

Wie man Hotpot isst

Kochen Sie die Zutaten vor dem Essen gründlich.

Obwohl der Geschmack der chinesischen Eintöpfe von Region zu Region variiert, haben sie ähnliche Essgewohnheiten . Hotpot wird üblicherweise in einem breiten Metalltopf/Wok über einem (Gas-)Brenner serviert, oder einer Nische im Tisch, in der z.B. Holzkohle brennt, um die Suppe in der Mitte eines Tisches zu erhitzen.

Wenn die Brühe kocht, können Sie tauchen (schnell gekochte) Zutaten hinein, bis sie mit Ihren Stäbchen gekocht sind (wenn Sie sie nicht in den Gemeinschaftstopf verlieren möchten).

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Zutaten hinzufügen: Geben Sie nicht alle Zutaten auf einmal in die Suppe. Sie sollten zuerst die Speisen hinzufügen, deren Garzeit am längsten dauert, wie Fischbällchen und Fleischbällchen, und dann das dünn geschnittene Fleisch oder grünes Gemüse hinzufügen/eintauchen.

Stellen Sie sicher, dass die Lebensmittel gekocht sind durch, bevor Sie essen. Zum Beispiel müssen die Fleischbällchen und Fischbällchen schwimmen und das rohe Fleisch muss seine Farbe vollständig ändern.

Dann kannst du Verwenden Sie die Dip-Saucen .

Die bekanntesten Hotpot-Restaurants in China

In China gibt es zahlreiche Hotpot-Restaurants. Die folgenden Restaurants sind die bekanntesten Marken in China und servieren die meisten authentische Aromen ihres eigenen Hotpot-Typs.

Sie haben viele Filialen in den meisten großen Städten Chinas (einschließlich Peking, Shanghai, Xi'an, Chengdu, Guangzhou und Zhengzhou) und ist leicht zu finden. Sie sind Haidi Lao, Huangcheng Laoma, Tan's Fish Head und Little Sheep.

Haidi Lao Hotpot

Chinesischer Name: Haidilao Hot Pot Hǎidǐ Lāo Huǒguō /heye-dee laoww hwor-gwor 'Meeresboden-Angel-Hotpot'

Hai Di Lao ist eine 1994 in der Provinz Sichuan gegründete Kette von Eintopfrestaurants, die sich auf Eintopfgerichte in Sichuan spezialisiert hat.

Haidi Lao Hotpot in Peking (Filiale Wangfujing)

Adresse: Etage 8, Einkaufszentrum Letian Yintai, Wangfujing-Einkaufsstraße 88, Bezirk Dongcheng (8. Etage, Kaufhaus Lotte Intime, Wangfujing-Straße 88, Bezirk Dongcheng)

Haodi Lao in Shanghai ( Zweigstelle der Zhangyang-Straße)

Adresse: Etage 6, Bainaohui, 588 Zhangyang Road, Pudong New District (6. Etage, Bainaohui, No.588 Zhangyang Road, Pudong New District)

Huangcheng Laoma

Huangcheng Laoma

Chinesischer Name: Kaiserstadtmutter Huángchéng Lǎomā /hwung-chnng laoww-maa.'Kaiserstadtmutter'

Das Huangcheng Laoma Restaurant, eine der bekanntesten traditionellen Hotpot-Marken in China, gilt als würdiger Vertreter der Sichuan-Kultur und -Küche.

Adresse: 20 Qintai Road, Qingyang District, Chengdu 20 Qintai Road, Qingyang District, Chengdu

Tans Fischkopf

Tan's Fish Head wurde 1996 in Chengdu in der Provinz Sichuan gegründet und ist bekannt für seinen köstlichen Fischkopf-Eintopf.

Tans Fish Head Hotpot in Chengdu

Adresse: 227 Qingyang-zheng-Straße, Chengdu

Eintopf für kleine Schafe

Little Sheep wurde 1999 in Baotou in der Inneren Mongolei gegründet und hat sich auf Hammel-/Lamm-Eintopfrestaurants spezialisiert und verfügt über mehr als 300 Kettenrestaurants in China.

Little Sheep Hotpot in Peking (Zweig Chaoyangmen)

Adresse: 3. Etage, Huapu International Building, Chaoyangmen Outer Street 19, Bezirk Dongcheng

Wie man Hotpot zu Hause kocht

Unsere Kunden lernen, einen Eintopf zu kochen.

Drei wichtige Elemente Machen Sie einen Eintopf: die Brühe, die Saucen und die Auswahl der Zutaten, die der Brühe hinzugefügt werden sollen.

eins. Bereiten Sie die Brühe vor indem Sie Knochen mit Gewürzen (wie Salz und Ingwer) schmoren, bis der Geschmack des Fleisches und der Gewürze vollständig in die Flüssigkeit eingegossen sind.

zwei. dünn aufschneiden eine Auswahl an Fleisch oder Meeresfrüchten, die Sie genießen, und bereiten Sie beliebige Gemüse und andere Zutaten zu.

green caterpillar with red horn on tail

3. Dip-Saucen machen mit Sesamsauce, Chiliöl, Sojasauce, Knoblauchsauce, Essig, Pfeffersauce, Meeresfrüchtesauce, Frühlingszwiebeln usw.

4. Platzieren Sie einen Magnet Heizplatte oder Gasbrenner in die Mitte des Esstisches stellen und die Brühe erhitzen.

5. Wenn die Brühe zum Kochen kommt, die Zutaten zum Kochen in den Topf geben und genieße den Eintopf .

Die Arten von Hot Pot

Englisch	Chinesisch	Aussprache	Zeichen
Split Pot (scharfe und glatte Seiten)	yuānyāng guō dǐ	Ywen-yang gwor dee	Mandarinententopfboden
Würziger Topf	Shop ist guō dǐ	Chwen laa gwor dee	Ganzer würziger Topfboden

Hot Pot（Fleisch）Zutaten

Englisch	Chinesisch	Aussprache	Zeichen
Kuhmagen	Regenschirm	Maoww doo	Behaarter Bauch
Kuhmagen	niú bǎi yè	Nyoh bey ja	Kuhjalousie
Gefrorenes Rinderrollen	niúròu juàn	Nyoh-roh jwen	Rinderrollen
Gefrorener gerollter Hammel	yángròu juan	Yang-Geist jwen	Lammbrötchen
Schweinefilet	Lǐjí ruu	Lee-jee roh	Filet
Schweineniere	zhū yāo	Ja, yaow	Schweinelende
Schweinehirn	zhū nǎo	Joo naoww	Schweinehirn
Würstchen	xiāngcháng	Sshyang-chung	Würstchen
Mittagsfleisch	wǔcān ruu	Woo-tsan roh	Mittagsfleisch
Hähnchenflügel	jīchi	Jee-chrr	Hühnerflügel
Hühnerfüße	jī zhuǎ	Jee-jwaa	Hühnerfüße
Gefrorener Entendarm	yāng	Yaa allgemein	Entendarm
Entenzunge	du schießt	Yaa sher	Entenzunge
Fischscheiben ohne Knochen	du piàn	Yoo Schlag	Filet
Fischbällchen	du willst	Yoo-wann	Fischklöße
Krabbenstäbchen	xiè liǔ	Sshyeah-lyoh	Krebsweide
Garnelen-Fleischbällchen	xiā wán	Sshyaa-wann	Garnele
Tintenfisch	duyú	Yoh-yoo	Tintenfisch
Wachteleier	einniedlich	An-chwnn dan	Wachteleier

Vegetarische Extras

Englisch	Chinesisch	Aussprache	Zeichen
Bohnenquark Haut	dufu pi	Doh-foo pinkeln	Tofu-Haut
Instant-Nudeln	fāngbiànmiàn	Fung-byen-myen	Instant-Nudeln
Essbarer Baumpilz	mù'ěr	Mu-äh	Pilz
Shitake-Pilze	Xxiānggū	Sshyang-goo	Pilz
Nadelpilze	jingzhou	Jin-jnn-goo	Enoki-Pilz
Seetang	hiidai	Hey-deye	Seetang
Gemüse	shūinstallieren	Shoo-tseye	Gemüse
Lotuswurzelscheiben	Ich weine	Oh pyen	Lotuswurzelscheiben
Orientalische Riesenrettichscheiben	Klavier	beye-lwor-bor pyen	Weiße Rettichscheiben
Koriander	xiāngcai	Sshyang-tseye	Koriander
Bambussprossen	zhúsǔn	Ja-swnn	Bambussprossen

Töpfe und DishHot Pot Gewürze

Englisch	Chinesisch	Aussprache	Zeichen
Sesamöl Gericht	Würdest du	Maa-yoh Dyah	Sesamöl Gericht
Eingelegtes Tofu-Gericht	für stirbt	Foo-roo Dyah	Fermentiertes Bohnenquarkgericht

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