Baotou-Essen

Die Vermischung der Nomadenkultur und der Zivilisation des Gelben Flusses hat der Küche von Baotou einen starken Geschmack des Nordwestens Chinas verliehen. Die Leute hier haben einen sehr ähnlichen Geschmack wie in Hohhot und nehmen normalerweise Fleisch (insbesondere Rind- und Hammelfleisch), Nudeln und Milchprodukte als Grundnahrungsmittel.

An der Hauptstraße der Stadt 'Gang Tie Da Jie' gibt es Dutzende von Restaurants, die verschiedene Geschmacksrichtungen servieren. Außerdem können Sie auf dem Nachtmarkt an der Kreuzung von Huancheng Lu und Nanmenwai Da Jie preiswerte lokale Snacks probieren.

Instant-gekochtes Hammelfleisch (mongolischer Hot Pot)

Dieses typisch mongolische Gericht stammt aus der Yuan-Dynastie (1271-1368 n. Chr.). Beim Fleisch von Schaffilet, Hinterkeule und Schwanz usw. wird ausgewählt und in dünne Scheiben geschnitten und schnell in einem heißen Topf gekocht. Wenn das Hammelfleisch fertig ist, tauchen Sie es in die aromatisierte Paste aus eingelegtem Tofu, Sesamsauce, Schalotten, Ingwer, Chiliöl und vielen anderen Gewürzen. Nachdem Sie mit dem Hammelfleisch fertig sind, können Sie die Suppe voll ausnutzen und Gemüse oder Nudeln damit kochen.

Wenn Sie in Baotou sind, sollten Sie dieses Gericht nicht verpassen. Dies ist die Heimatstadt des berühmten Hot-Pot-Kettenrestaurants Xiao Fei Yang (Kleines Schaf). Hier können Sie den authentischsten mongolischen Hot Pot genießen.

Name : Xiao fei Yang Restaurant
Adresse : #9, Wulan Dao (in der Nähe des Baotou Hotels), Bezirk Kundulun

Finger Hammel (mit den Händen gegessenes Hammelfleisch)

Hammelfleisch ist das traditionelle Gericht, das von den Hirten und Jägerstämmen auf dem Grasland von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es ist ein unverzichtbares Gericht, um die Gäste zu unterhalten, und man glaubt, dass man ohne den Geschmack des Hammelfleischs den wahren Charme der Grünland-Esskultur nicht zu schätzen weiß.

Bei der Zubereitung des Gerichts wird das Tier in Dutzende von Stücken geschnitten und in klarem Wasser gekocht, ohne Gewürze hinzuzufügen. Das Fleisch wird gekocht, bis es seine Farbe ändert und einige Blutstreifen im Fleisch zurückbleiben. Dies gilt als erledigt. Wenn es auf dem Tisch serviert wird, sitzen die Leute am Tisch herum und greifen mit einer Hand nach dem Fleisch, während mit der anderen Hand mit einem Messer ein Stück herausgeschnitten wird. Dies ist die übliche Art, wie die Hirten Finger Hammelfleisch genießen. In Restaurants wird Hammelfleisch zusammen mit einer speziellen Sauce mit Sesamöl, Lauch, Chiliöl und anderen Gewürzen serviert.

Shaomai (gedämpfte offene Knödel)

Shaomai ist ein beliebtes lokales Dim Sum mit einer langen Geschichte. Es ist eine Art gedämpfter Knödel in der Form von Megranate. Shaomai wird mit einzigartiger Technik und feinen Materialien zubereitet. Qualitätsweizenmehl wird verwendet, um eine dünne und zähe Hülle herzustellen, und dann wird Hammelfleisch mit aromatisierten Zutaten gemischt, bevor es gedämpft wird. Der fertige Shaomai hat eine angenehme Form, ein zartes Mundgefühl und einen schmackhaften Geschmack.

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Dschingis Khan Teppanyaki (gebratenes Fleisch auf Eisenplatte)

Dieses Gericht ist in Zentralasien, Südrussland und anderen Teilen der Welt sehr beliebt. Es wird als eine Art Grill serviert. Die Zubereitung des Gerichts ist einzigartig. Fleisch wie Hammel-, Schweine-, Rind-, Hühner- oder Fischfleisch wird zuerst in Scheiben geschnitten und dann auf einer erhitzten Eisenplatte gegrillt. Als nächstes wird das Fleisch vor dem Verzehr mit Sauce, Pfeffer, Senf, Ingwer und zerdrücktem Knoblauch gewürzt. Einer alten Legende nach mochte Dschingis Khan dieses Gericht sehr, und als er seine Armee bei seinen vielen Eroberungen anderer Stämme und Länder anführte, wurde es auch weit verbreitet.

Milchtee

Dies ist ein traditionelles Heißgetränk, das die Leute täglich trinken. Es wird durch Kochen von Ziegeltee mit Milch und Koumiss hergestellt. Wenn die Leute es trinken, fügen sie normalerweise ein wenig Salz und manchmal Butter, gebratene Hirse oder Milchbohnenquark hinzu. Dieses Getränk ist das Lieblingsgetränk der Mongolen und kann jederzeit konsumiert werden. Es wärmt den Magen, löscht den Durst und hilft bei der Verdauung.

Milchtofu

Es ist ein verbreitetes Milchprodukt in mongolischen Hirtenfamilien. Er schmeckt süß oder sauer, mit reichem Milchgeschmack und zartem Mundgefühl. Die Leute essen es einfach oder tränken es mit Milchtee, gebratener Hirse, gekochtem Hammel. Es gibt auch ein berühmtes aromatisiertes Gericht namens Ba Si Nai Dou Fu (Milchtofu aus kandierter Zahnseide), das Milchtofu als Hauptmaterial verwendet.